水煎包_水煎包做法
在家怎么做出好吃的水煎包
1、准备食材：五花肉、韭菜、盐、生抽、鸡精、香油、食用油具体做法：新鲜的五花肉用水清洗干净，放到案板上切成比较大的块状，如果肉粒表面有筋膜用刀切掉，处理好的肉块放到料理机里打成颗粒比较大的肉馅儿，准备一碗温水放入葱段和姜片稍微浸泡一会儿。
2、将醒发好的面搓成长条，然后切成大小相同的剂子。把剂子按扁，檊成四边薄中间厚的圆饼。这时，把调好的馅料放到里面，用自己喜欢的方式把包子包起来。所有的小包子放入平底锅里，锅底不用放油的。把包子底部煎制金黄，倒入没过小包子三分之一处的水淀粉。
3、盖上锅盖小火慢煎等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦黄色时即可关火出锅好了，咱们这个水煎包就做好了，做出来色泽金黄，香气扑鼻。
4、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。
5、先来和面，这道水煎包用的是非常软的面团，软面团的好处就是延展性很好，不需要用擀面杖擀，而且熟了以后非常柔软。碗中加入300克中筋面粉、225ml清水（新手操作建议用210ml清水）、3克酵母、一小勺盐、一勺糖促进酵母发酵，再加一大勺油，然后搅匀揉成面团。
6、其实，水煎包最关键的就是冰花，想要做出漂亮的冰花关键就是淀粉水。【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。
水煎包的做法和步骤
1、将包好的包子逐个下锅，一个挨一个摆在一起，略煎一会，见底部微微发黄了，倒入调好的面粉水，立即盖上锅盖儿，小火煮12分钟，当听到吱吱声响时，看见煎包的底部已经金黄酥脆。关火，晃动平底锅，倒扣在盘子里面就可以了……敲重点：酵母加水搅匀后不要立即使用，静置15-20分钟再使用，这样效果更好。
2、【步骤一】首先往一个盆里加入500克面粉，再准备一个碗，往碗里加入白糖一勺，酵母粉3克左右，再倒入适量的温水，用勺子搅拌化开，加白糖可以帮助酵母发酵。【步骤二】把化好的酵母水倒在面粉里面，这样可以使面团更快地发酵。
3、1包子煎至底部金黄后加入冰花水、盖上锅盖，大概要煎12分钟左右。（锅盖最好选用这种可视锅盖，可以通过锅盖观察内部情况，期间最好不要打开锅盖。）112分钟后打开锅盖，继续煎至水份收干，冰花完全出现。1冰花完全出现后翻面再煎一分钟即可出锅。
4、我今天做水煎包用到的配方，是一个开了20年水煎包店的老板娘告诉我的，喜欢吃水煎包的朋友，休假了一定要记得动手试着做一下哦。第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。第二步：。
5、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
6、今天就把我家常做的水煎包的做法分享给大家。名称：芹菜猪肉水煎包食材：面粉、肉馅、芹菜、葱姜、酵母3克、白糖3克、十三香、盐、生抽步骤：第一步：将准备好的糖和酵母放进面粉里，一边加温水一边搅拌，水要陆续加入，搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。
水煎包的家常做法
1、中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎的微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，等听到包子发出呲呲声，就可以出锅了，金黄酥脆，鲜香味美。由于水煎包的熟制过程需要“冰火两重天”，既有水煮，又有汽蒸，还要油煎，因此对面皮的要求会比较高，甚至互相矛盾。
2、做法步骤：第1步、调馅料。准备一个碗，倒入猪肉碎、酱油、香油、食盐、荠菜碎、蒜末、姜末、葱花、木耳碎，搅拌均匀。第2步、再准备一个碗，放入面粉、融化后的酵母、清水，搅拌成絮状，然后用手揉成表面光滑的面团，再醒发20分钟。第3步、醒发好后轻轻拍打排气，然后揉成长条状，再分成小剂子。
3、水煎包“水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。”准备好所需食材干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。
4、【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。做法步骤：首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。
5、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
6、今天就把我家常做的水煎包的做法分享给大家。名称：芹菜猪肉水煎包食材：面粉、肉馅、芹菜、葱姜、酵母3克、白糖3克、十三香、盐、生抽步骤：第一步：将准备好的糖和酵母放进面粉里，一边加温水一边搅拌，水要陆续加入，搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。
水煎包的做法
1、【鲜肉水煎包】原料：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽做法：面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。猪肉中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽、搅匀备用。面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。
2、做法步骤：第1步、备好食材，粉条浸泡后煮软切碎，鸡蛋边煎边搅碎，木耳浸泡后煮一下切碎，圆葱切碎。第2步、肉切小块，油烧热下入翻炒，加生抽，花椒粉，盐炒。第3步、放入圆葱碎炒匀。第4步、加入鸡蛋碎、香油、鸡精拌匀馅。这个面是饺子面，不是南瓜粉，借用这个图了。
3、准备好所需食材干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
4、【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。做法步骤：首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。
5、我今天做水煎包用到的配方，是一个开了20年水煎包店的老板娘告诉我的，喜欢吃水煎包的朋友，休假了一定要记得动手试着做一下哦。第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。第二步：。
6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
水煎包的煎法
1、1捏成包子，这个手法要考自己领悟，多包几个就可以了，我也是第一次包。1锅里倒油，将包好的包子放在上面，留一点空隙，后期包子还会发大，中火煎到包子底微微金黄。1倒入淀粉水。1上盖！1煎到水份还有一点点的时候撒上葱花，和黑芝麻，继续盖盖焖1分钟。
2、第2步、蒜薹洗净切好，肉末，木耳放在一起起，加入所有调料拌匀。第3步、包子包好以后醒10分钟。第4步、不粘锅放油。第5步、放入包子，中火煎到底部金黄。第6步、锅内加水，包子的三分之一就行。
3、第一步：韭菜洗干净后切碎，放盘子里备用。第二步：打4个鸡蛋，放少许盐，搅拌均匀后倒进锅里，煎到鸡蛋稍微定型把鸡蛋搅散，放凉后倒进韭菜盆里，在把肉末放进去，然后放少许盐跟胡椒粉，最后搅拌均匀后备用。第三步：取一大碗面粉，倒进酵母水和成面团后，盖上保鲜膜发酵30分钟。
4、做油煎包的时候一定要注意，一开始要小火，等到里面的水分快要蒸干的时候转中火，把水蒸干。然后再转小火，把包子煎脆。这样即可以把包子煎熟也可以煎脆，火太大的话会煎糊。这就是妈妈做的油煎包，美味又营养，但是韭菜有刺激性，肠胃不好的人要少吃。
5、第8步、平底锅烧热，将包子口朝下整齐放入，干锅煎至包子口焦黄。第9步、备面糊水，面糊水不宜过稠。第10步、将面糊水倒入，水量以没过包子或者包子漂起来为宜。第11步、用小铲子将包子迅速翻转过来。第12步、盖锅盖，中火烧十五分钟。第13步、烧制过程中，锅内能看见面糊水气泡。
6、第2步、这个图是我快包完，才想起来拍照，茴香很嫩，出汤了。先煎鸡蛋，凉了之后，把茴香放进去（茴香洗净控水，切碎）。第3步、热锅凉油放入捏好的包子，底部煎黄之后，加入凉水，水没过包子底就行，盖上锅盖。第4步、大概7，8分钟，等水吸收完了，掀开锅盖。
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