油条的做法和配方
油条的八种配方
1、油条的八种配方食材准备：面粉(选择中或者高筋)25g(半斤)、盐泡打粉5g、小苏打2g。清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2、【家庭版红薯小油条】准备食材：面粉200克，酵母2克，食盐1小勺，红薯泥30克，温水适量，食用油适量。具体做法：200克面粉中加入2克酵母，1小勺食盐增加面的筋性，再加入30克的红薯泥，用30度左右的温水和面，因为是炸油条，需要将面和的稍微软点。和好后盖保鲜膜醒发至5倍大。
3、《酥香大油条》材料：优质面粉500克，盐4克，食用小苏打2克，油条膨松剂6克，鸡蛋1只，清水270毫升，猪油1小勺(约25克)。详细做法：准备好一个干净的大盘子，倒入面粉，盐，食用小苏打，油条膨松剂混合均匀。
4、下面我们把素食报实践过的油条几种做法发给大家：1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。
5、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
老式油条的做法和配方是什么
1、选材篇：选用优质面粉，保证油条的口感选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，使油条更加蓬松。选择低筋面粉：低筋面粉中的蛋白质含量较低，但淀粉含量较高，能够增加油条的口感。选择白面粉：白面粉中含有丰富的维生素和矿物质，能够提高油条的营养价值。
2、将两个面皮叠加在一起，在用筷子往下压一下。锅中烧油等油温七成热的时候，放进去炸，在炸的时候要不停的翻动，这样可以让油条受热均匀，也可以炸出空心来，炸到油条膨胀，颜色金黄就可以控油捞出了。
3、油条的做法将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑。将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）。将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚。
4、酵母：酵母是油条发酵的关键。当时，人们常使用干酵母，也可以使用酵母粉或新鲜酵母。温水：用于和面，温度应该适中，不要太热或太冷。盐：用来提升油条的风味。油：通常使用食用植物油，如花生油或菜籽油，用于淋在油条上和炸制。小苏打：有些配方中会添加小苏打，以增加油条的松软度。
5、今天偷偷学技术分享给大家香酥油条的做法，外皮酥酥脆脆，里边空心好吃。别人不分享，只分享给爱美食的老铁们，我们一起制作吧。
6、步骤5｜炸得油条表面呈成熟的金黄焦脆状，轻按油条进油锅也无法按入时，油条已经熟透，可以控油捞出，稍微放凉，即可品尝。炸油条的2个家庭配方，简单易掌握，蓬松酥脆，配豆浆当早餐好吃，两个炸油条配方的操作都很简单，论口感，泡打粉做法会更酥脆，酵母法的更柔软，根据喜好以及空闲时间，进行制定与时间规划。
传统油条的配方及制作方法
1、先把食材全部准备好，酵母粉加入温水里面搅拌均匀，把泡发粉和面粉搅拌均匀，备好1汤匙油和一个鸡蛋，鸡蛋挑个头小一点的就好。这配方很粘手，所以我还是用厨师机搅拌，把酵母水，鸡蛋，盐倒入搅拌桶里再把混合好的面粉倒入搅拌至面团光滑为止。
2、◇「面团制作」：面粉放盆中，先放盐、糖泡打粉，筷子拌匀，再倒入油、鸡蛋、清水以少量多次添加，拌至无干粉絮状，上手揉面团，直到三光（光手、光盘！光面）状态，封上保鲜膜醒发20分钟，掀开揉面3~5分钟，封上保鲜膜醒发30分钟，再进行第3次揉面，揉个3~5分钟后，面团即可使用并制作油条。
3、现在就来跟大家分享一下这个做油的配方与做法，简单又好吃的做法，喜欢吃油条的朋友可以试试哦。食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。
4、步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，可能不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。步骤将280克牛奶（清水）、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中，充分搅拌均匀备用。
5、炸油条食材：适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。做法：准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。
6、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
油条的配方、
1、油条的八种配方食材准备：面粉(选择中或者高筋)25g(半斤)、盐泡打粉5g、小苏打2g。清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2、没吃过的就自己做一做吧，这油条当然也要自己亲手炸了，别以为很难，只要掌握这些“窍门”你也可以变成大师傅，没事的时候给家人露一手，绝对有荣誉感，今天就为大家分享这炸油条众多做法中的一种，配方和比例详细，不用添加泡打粉，炸出的油条照样蓬松酥脆，别错过。
3、油条的做法和配方步骤：所需食材：500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油。准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
4、油条配比面粉250克、盐4克、糖5克、鸡蛋一个、小苏打1克、泡打粉3克、膨松剂2克、油10克、水150克。老式配方“一碱、二矾、三钱盐”制作方法将泡打粉、膨松剂和盐放入面粉中，搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。把小苏打放入水中融化，然后倒入面粉中搅拌均匀。
5、配方普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉(酒石酸氢钾)5克、磷酸二氢钙3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。配方普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。
6、油条的配方：油条的做法：和面的步骤：选择中低筋粉1公斤，称取20克海韦力快速油条膨松剂，先把海韦力膨松剂撒在面粉上，适当混合均匀。称取食盐10克(添加量按1%计)，水约6公斤(用水一般按60%左右计)，先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松剂的面粉中，和成表面光滑的面团。
油条制作配方
1、步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，可能不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。步骤将280克牛奶（清水）、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中，充分搅拌均匀备用。
2、我在家炸油条时，都是用面粉+老面+盐+碱+鸡蛋+牛奶，我把水换成了牛奶，炸出来的油条有一股淡淡的奶香味。这是外边无论哪个早餐店的油条，都吃不到的味道。为啥你炸的油条不空心？原来是用错了食材，用这方法做一次，油条个个空心，蓬松酥脆，又胖又圆。
3、准备130g的清水，边倒清水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状之后，加入20g食用油，再下手揉成面团。一般来说，高筋面粉的吸水性要比中筋面粉多，所以这个水量也是供参考，具体要根据实际面团的状态来调整，面团尽量软一些，炸出来的油条的内部会更蓬松柔软。
4、做油条的主要原料是面粉和油，一般会选择中筋面粉或者是低筋面粉和高筋面粉对半掺。因为油条面需要一定的拉伸性，延展性太小或太大都不适合做油条。用来炸油条的油，店里一般会选用色拉油，我自己在家做一般选用纯豆油。
5、1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。
6、【制作步骤】在300g面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，加点白砂糖可以使炸出来的油条颜色特别好看，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大。发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，这样就可以。
好了，关于油条的做法和配方和传统油条的配方及制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
