清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、做法步骤：生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。锅中烧水，水开后将腌制好的鱼放入锅中蒸，蒸10-12分钟。端出鲈鱼，倒掉里面的水。
2、鲈鱼本身就鲜嫩肉厚，适合原滋原味的清蒸食用，虽然做法简单，但很多人还是在家做出来的没那么好吃，浪费了好的食材，这主要是没掌握去腥的技巧和蒸鲈鱼的时间，分享一道清蒸鲈鱼的做法，蒸出来的鱼肉细嫩味道香。
3、一般清蒸鲈鱼都是开肚子，其实那样你就错了；正确的做法是开背，因为背上的肉比较厚，在蒸的时候可能背上的肉还没熟，肚子上的肉就已经蒸烂了。如果蒸的时间太长，肉质就会变柴变老，我们将鲈鱼里面的血水，全部都冲洗干净然后放到菜板上。
4、【清蒸鲈鱼】准备食材：鲈鱼、葱、姜、香菜、辣椒、蒸鱼豉油、食用油。具体做法步骤如下：第一步：准备一条4斤重的大鲈鱼，将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，全部清除干净后，用清水多冲洗几遍，将鱼肚子内的血水清洗干净，沥干水分，放在案板上，顺着鱼骨，在两侧背部各开一道，便于后期腌制入味。
5、鲈鱼1条姜3片蒸鱼豉油1/2勺生抽1/2勺盐适量葱2根料酒1/2勺青椒丝10g红椒丝10g做法步骤把买回来的鲈鱼洗净后改花刀，可以多划几刀更加入味，接着马上姜片，蒜片，盐巴，味精，料酒静至10分钟。
6、【家常清蒸鲈鱼】食材：新鲜的鲈鱼、生姜、葱、红椒。配料：油、生抽、蒸鱼豉油。生姜洗净切片切丝、葱洗净切丝、红椒少许去籽洗净切丝待用。鲈鱼把内脏处理干净，从鱼肚子的部分剪开，鱼背部切两花刀方便入味。鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，鱼鳃和黑膜是鱼腥味的主要，鱼的牙齿也要清洗干净。
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法
1、清蒸鲈鱼的做法选购一条新鲜的鲈鱼。将鱼洗净后，我们要对它进行精细的处理。倒上一些清澈的料酒，再加入蚝油和白胡椒粉，最后撒上少量盐。鲈鱼的身上，仿佛闪烁着美味的光芒。这时，葱白切成细片，姜切成丝，一部分姜丝巧妙地塞入鱼肚中。
2、鲈鱼本身就鲜嫩肉厚，适合原滋原味的清蒸食用，虽然做法简单，但很多人还是在家做出来的没那么好吃，浪费了好的食材，这主要是没掌握去腥的技巧和蒸鲈鱼的时间，分享一道清蒸鲈鱼的做法，蒸出来的鱼肉细嫩味道香。
3、做法鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4、做法步骤：第1步、新鲜的鲈鱼切刀花斜着切两刀，再在尾部切一刀。均匀的抹上盐和料酒把姜片插入刀花口，注意鱼腹部里也要少抹一点盐哦。第2步、红椒切丝芹菜根和芹菜叶分别切放大葱，一部分切成小段。一部分切成细丝备用。第3步、鱼腹部里塞入大葱和芹菜梗，这样把鱼肚子稍微撑一下比较好看又入味。
5、做法步骤买鱼的时候卖家处理好了拿回来清洗干净加少许盐啤酒葱姜腌制30分钟水开后大火蒸8分钟就可以了，我拿出来换了个盘子装。用开水生抽香油糖调个汁，淋在鱼表面放上葱丝红辣椒丝鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
6、做法步骤：第1步、鲈鱼清理干净，擦干水分，再划几刀。第2步、切好葱花，葱白，姜片。第3步、姜片放鲈鱼下面，淋上料酒，摆好葱白。第4步、锅里烧开水，放入鲈鱼大火蒸10分钟。第5步、蒸好后换一个盘子，去掉姜片葱白和蒸出的汁水，撒上葱花，蒸鱼酱油，淋上热油即可。第6步、简单美味。
清蒸鲈鱼蒸多久合适
1、10分钟。鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。
2、随后在锅内放入适量的清水，水中加入少许的白醋，用大火把水烧开，之后把鲈鱼放上锅，盖上盖子，蒸10分钟。鲈鱼蒸熟之后把鲈鱼拿出来，然后倒掉盆内的水，然后在鲈鱼身上铺上少许的葱丝、辣椒丝、姜丝。
3、第8步、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。第9步、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。第10步、蒸鱼的过程把生抽5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。第11步、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。第12步、平底锅烧热油，要烧至冒烟。第13步、烧热的油浇在鱼身上。
4、想要口感鲜嫩，不能用冷水蒸，蒸的时间最长不能超过10分钟，不然口感会变老。鲈鱼的调味将蒸好的鲈鱼端出来，先沿着鱼身周围淋上一些蒸鱼豉油，鱼身上放一些葱姜丝、辣椒丝。锅里倒一些油，加一把花椒，大火烧至六成热，将热油泼在葱姜丝上，激出香味。
5、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。盘子底部放几片姜，放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。
6、鱼蒸好后，不要急着取出来，应盖锅盖焖5分钟后再取出，这样吃起来口感更好;蒸鱼最后淋上的酱汁，也可以加热一下再浇，这样吃起来味道更加鲜美。由上可知，清蒸鲈鱼需要的时间，根据其个头和重量的不同，一般为6到15分钟不等。
如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克香油1勺水适量食用油适量做法步骤鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼，然后在鱼身两侧各切一刀，方便入味。切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼肚划一刀，方便定型。
4、做法步骤买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。
5、做法步骤：第1步、鲈鱼清洗干净。第2步、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。第3步、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。第4步、取出，倒出整出的鱼汁，加少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉姜片。第5步、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
6、鲈鱼1条生姜一小块蒸鱼豉油2勺料酒2勺葱半颗香菜一根花椒有个几粒就行五香粉一勺蚝油一勺做法步骤新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克香油1勺水适量食用油适量做法步骤鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
2、做法步骤买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。
3、做法步骤：第1步、鲈鱼清洗干净。第2步、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。第3步、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。第4步、取出，倒出整出的鱼汁，加少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉姜片。第5步、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
4、清蒸鲈鱼的详细做法步骤：鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
5、步骤首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。
6、清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们~~~原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
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