手撕牛肉的做法
手撕牛肉的正宗做法,手撕牛肉怎样做才好吃的做法步骤
1、将牛肉整块清洗干净后，放入锅里，接着放入八角，桂皮，辣椒干和花椒，一次性倒入足够的清水（浸过牛肉就好）。大火烧开后，接着放入花雕酒，酱油，盐焗鸡粉，冰糖等调味料。然后改小火慢慢卤制：小火将牛肉卤制30分钟后，待牛肉完全入味时，捞出沥干水分。
2、手撕牛肉的做法步骤牛腿肉纹理清晰，有嚼劲。顺着纹路按自己喜好切成小块或小条。步骤锅里烧开水，将洗净切好的牛肉下锅焯水，两分钟后捞起用冷水冲洗沥干备用。
3、手撕牛肉的制作方法方法牛肉切大块。山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、做法：洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。用水冲洗一下牛肉表面，顺着纹路切成条状。碗中放清水，加一点盐巴搅拌均匀。将切好的牛肉用淡盐水浸泡起来，浸泡半小时，泡去牛肉里面的血水。泡好的牛肉表面会发白，这时候用手挤掉牛肉里面的水分。
5、具体加工制作步骤：将牛黄瓜条肉2500克，切大块，每块重量大约500克，切好后放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。将处理好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许姜片、葱段、料酒进行焯水，大火烧开后撇去浮沫，改中小火焯水5分钟即可。捞出冲洗干净，待用。
6、制作方法：首先我们先准备一些牛肉，在准备牛肉的时候，大家可以准备牛里脊肉，而且要选择那些不带筋膜的牛里脊肉，这样做出来的成品才会更加的容易撕开，吃起来口感也会更加的好。准备好牛肉以后，我们把准备的牛肉清洗干净，等到清洗干净以后，把牛肉切成牛肉条，切得粗细大小跟我们的小拇指差不多就可以了。
手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做
1、先把牛腩肉洗净切块，放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗于净，这样做出来的牛肉更加干净卫生，并能迅速锁住牛肉的营养成分。然后锅里重新放水，在水中放入大料、花椒以及用刀拍开的姜块，等水情烧开后放入牛肉，煮10分钟左右出锅。
2、第1步、卤牛肉一块。第2步、顺牛肉纹理撕成长条。第3步、葱白，香菜，小米椒。第4步、香菜切段，小米椒和葱白切细丝。第5步、食材放容器内。第6步、适量生抽，香油，一点点陈醋。第7步、拌匀即可。第8步、成品。第9步、成品。
3、买来新鲜的牛肉清洗干净，牛身上很多部位都能做牛肉干，但多数会用牛大腿肉或里脊，吃起来比较有嚼劲，也可以用牛上脑或后腿肉，口感香又不容易塞牙。将牛肉顺纹路切成约手指宽的条状，牛肉干在制作过程中会缩水，所以切粗一点没关系。
4、手扒肉可以说是整个满洲里制作方式最简单的一道美食了，简单点说就是用清水把羊肉煮熟，但是为什么这么受欢迎呢？小编认为还是就像上面所说的满洲里的羊肉非常好，所以大家来到满洲里，一定要尝试一下手扒肉的魅力。风干牛肉干作为首选送亲戚朋友的草原特产，可以说是制作方面严格，选材方面慎重，味道方面优良。
5、这样的牛肉，亲口尝一下，立马就能知道和别的牛肉干不一样。制作时，先将难嚼的牛筋膜人工一点一点剔掉，只留下精瘦的米龙。
6、【菜名】：川辣香浓手撕牛肉条【所需食材】：牛里脊肉五百克、大葱一段、生姜一块、干红辣椒十根、八角一个、香叶两到三片、桂皮一块、花椒粒少许、食盐适量、绵白糖少许、料酒适量、酱油适量、老抽少许、白胡椒粉少许、熟白芝麻适量食用油少许。
手撕牛肉的做法步骤图,手撕牛肉怎么做好吃
1、把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。（逆着牛肉的纹路切片，这样可以破坏掉不分的牛肉纤维，增益其鲜嫩口感）然后用刀背轻轻拍打牛肉片，再进一步破坏掉其牛肉纤维，有利于后续爆炒时更鲜嫩。
2、【操作步骤】第一步：把大块牛肉分成小份，放入温热的水中，加入八角桂皮香叶等香料，放入葱姜，淋入2勺料酒，2勺生抽和1勺老抽，再放2小勺盐和一把冰糖，水开后，盖上锅盖煮30分钟。第二步：牛肉煮熟颜色变深就可以，不需要煮软烂，从锅里取出来放入盘中晾凉。
3、做法步骤把高筋粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、淡奶油、白砂糖、酵母倒入厨师机揉面桶，盐和酵母不要直接接触。启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。将揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、把牛肉腌好了之后放到油锅里炸，加入花椒、孜然粉、黑胡椒等调料，做成的牙签牛肉好吃又有营养，而且用小小的牙签串起来看上去很可爱，更能吸引小孩子的兴趣，吃起来也更方便，不爱吃牛肉的小孩子都忍不住想尝尝了。下面教大家具体的做法。
5、烹饪步骤：先是要准备一大块的新鲜牛肉，在买牛肉的时候要注意，尽量是选择瘦肉，不要肥瘦。图片中的这种牛肉就很不错，将准备好的牛肉洗干净。去掉牛肉表面的筋膜，然后直接切成条状，不用切得很细，粗的牛肉条就可以了，就是图片中这样的大长条。
手撕牛肉的做法手撕牛肉怎么做
1、将牛肉整块清洗干净后，放入锅里，接着放入八角，桂皮，辣椒干和花椒，一次性倒入足够的清水（浸过牛肉就好）。大火烧开后，接着放入花雕酒，酱油，盐焗鸡粉，冰糖等调味料。然后改小火慢慢卤制：小火将牛肉卤制30分钟后，待牛肉完全入味时，捞出沥干水分。
2、买来新鲜的牛肉清洗干净，牛身上很多部位都能做牛肉干，但多数会用牛大腿肉或里脊，吃起来比较有嚼劲，也可以用牛上脑或后腿肉，口感香又不容易塞牙。将牛肉顺纹路切成约手指宽的条状，牛肉干在制作过程中会缩水，所以切粗一点没关系。
3、牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。
4、手撕牛肉的制作方法方法牛肉切大块。山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
手撕牛肉的制作方法
1、牛肉片洗干净后沥干水分，放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。肉片下锅炒之前，要先用调料腌制一下，能够去腥增香，尤其是要加入啤酒，去腥效果非常好。
2、步骤牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）步骤切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。
3、原料：面粉、牛肉酱、蔬菜。做法步骤：第1步、将面粉放在容器里边加清水混合，没有干粉了，再揉光滑面团，然后密封松弛个20分钟揉1次面团，面团光滑就密封团发着，这样面筋会松弛的更好。第2步、把松弛好的面团切成小块，准备做拉面的面团了。
4、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
5、手撕牛肉主料：牛肉300g，叉烧酱50g辅油：油适量，盐适量，红油适量，糖适量，酱油适量步骤牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
6、第1步、牛肉清洗干净切片后，加入适量淀粉，生抽，料酒，姜丝腌制一下。第2步、黄瓜去皮后切片。第3步、锅中热油，把牛肉倒入锅中爆炒。第4步、牛肉炒断生以后盛出来备用。第5步、锅中热油爆香蒜米。第6步、把黄瓜片倒入锅中翻炒。第7步、黄瓜片翻炒几下后加入适量盐。
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