自制蒸肉米粉的做法
粘米粉蒸肉怎么做好吃
1、一碗粘米粉，一碗水，不管碗子大还是小，都是这个比例。然后把米粉和水搅均匀，放上少许盐，让粉浆有底味。再放上一点香油，让米浆更润滑。每隔十分钟搅拌一次，让米粉和水充分融合。30分钟后，米浆像牛奶一样浓，就可以了。
2、将准备好芋头去皮，切成各种形状的正方形，加入适量的经典食用盐和鸡粉，拌匀在一起。把所有的配料放平在一起，尽量整齐，猪肉在芋头上。把水烧开，把面粉蒸肉放进去，盖上盖子，大概需要两个小时，做美味的食物当然需要一点耐心，但过程不会特别复杂。
3、第1步、取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。第2步、将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。第3步、放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。第4步、将热油浇在面粉上。第5步、放适量酱油。第6步、放适量盐和味精。第7步、放适量豆瓣酱。第8步、搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。
4、冷水上锅蒸，水开后蒸30分钟，开盖取出，待稍冷后脱模摆盘，淋上适量的糖桂花，就搞定了~大米浸泡一番，微微发酵，这样做出来的米糕闻着有股淡淡的发酵酸。味在其中，吃着倒有几分清爽开胃。一小块米糕拿在手中，略有点儿扎实。吃上一口，软糯绵密，一股沁凉的清甜直抵舌尖。
5、蒸肉粉一包(超市买的就可以，也可以自己用珍珠米做，自己做的话把珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎即可)盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，生姜少许切沫，在切好块的五花肉中放入盐、盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，姜末拌匀，腌制20分钟入味。
6、准备新鲜五花肉、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、蒸肉米粉、食用油。【具体做法】第一步、做粉蒸肉，要选择肥瘦相间的五花肉，吃起来软嫩鲜香，也不怎么油腻。我们平时买的五花肉都是冷鲜肉，经过排酸处理，腥味比较淡，只需要去腥增香就行了。
自制蒸肉米粉的家常做法大全怎么做好吃
1、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
2、第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。第2步、开小火慢炒。第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。
3、将买来的猪肉用水清洗干净，然后用厨房纸抹乾，将猪肉切片，姜丝洗干净，洋葱切片，葱段，清洗干净，切丁，待用。将粉蒸肉腌制，加入料酒、姜末去腥味、一勺老抽、2勺生抽、1勺盐调味、半勺五香粉调味、用手抓拌匀后腌制15分钟。
4、自制蒸肉米粉的详细做法步骤：糯米100g。大米100g。加点花椒粒一起放入锅中，中小火慢慢炒。不停地翻，是受热均匀，避免炒糊。
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6、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。
自制蒸肉米粉的配料窍门
1、豆瓣酱不能生得下去，要炒熟后再使用。蒸肉粉要分两次放入肉中，第二次还要加一些红油，这样可以保证肉粉和肉混合均匀。最后蒸肉时有些人喜欢把肉往下按压，以求得一次蒸更多肉，殊不知这样会导致肉粉蒸不散，所以一定不能压。
2、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
3、先将辣椒，花椒，八角，香味捞出，用料理机打到粉碎，这些料一定要打得很粉，否则咬到一块花椒或者香料，会很扫兴。打好了香料粉，再打米粉，米粉我们就不会打到很粉，而是让它保留一点小碎粒，吃起来口感更好步骤将打碎的香料粉与米粉混合，看似很麻烦的蒸肉粉就做好啦。
4、自制蒸肉米粉最近蒸菜做得多，索性干脆就做点蒸肉米粉来用，这样很方便，自己做的材料也很健康。原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。做法步骤：第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。第2步、开小火慢炒。第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
5、自制蒸肉米粉的详细做法步骤：糯米100g。大米100g。加点花椒粒一起放入锅中，中小火慢慢炒。不停地翻，是受热均匀，避免炒糊。
6、小窍门：制作粉蒸肉，最好是选择肥瘦相间的五花肉，且一定要带肉皮。如果肉比较瘦，可以在裹蒸肉粉之前，先裹上一层蛋清和淀粉的混合液，防止肉太柴;小黄米口感偏硬，所以一定要提前泡发，最好泡一夜;大米洗净后，一定要沥干水分。
米粉蒸肉家常做法最简单
1、选材是关键。要选用新鲜的五花肉，其肥瘦相间，口感最佳。将五花肉切成薄片，大约5厘米厚，这样可以使肉质更加入味。同时，选择优质的大米作为粉蒸肉的米粉，可以增加口感的香糯度。接下来是烹饪步骤。将大米浸泡在清水中约30分钟，然后沥干水分，放入锅中用小火炒至微黄，散发出香味。
2、五花肉腌好了，把姜片夹出来不要，再把绿豆粉倒入盆中，和五花肉拌匀，让每一块肉都沾上绿豆粉，整齐的摆入碟子里；高压锅放热水，再放一个蒸架，把食材放在蒸架上，盖上盖子，上汽后小火蒸18分钟，蒸好后，撒上一点葱花即可。
3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放上摆好盘的五花肉，盖上锅盖开大火蒸50分钟，50分钟后打开锅盖，最后撒上一些葱花点缀增香，这道美味的粉蒸肉就做好了，不干不腻还下饭，吃一次就念念不忘。
4、米粉蒸肉，做法简单，好吃下饭米粉蒸肉ByL.wz原料：五花肉、土豆、姜片、葱、米粉蒸肉、老抽、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、第一步：五花肉洗净切片，5mm左右，放入碗中加入姜片、葱白、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、一勺耗油，拌均匀腌制二十分钟。
5、米粉蒸肉的做法步骤将五花肉切8厘米长、3毫米厚的片备用、葱姜切末。步骤将五花肉放入酱油、料酒、胡椒面、鸡粉、腐乳、甜面酱拌均匀腌制入味，放入葱姜、米粉拌好加少许香油，用可加热的保鲜膜盖好，上蒸锅蒸熟即可。
6、第六步：蒸锅里面加水，把碗放进来，盖上盖子蒸60分钟，蒸好后即可取出；然后准备一个干净的盘子扣在大晚上，把碗翻过来后再去掉；最后撒上葱花点缀，美味即成。制作关键点：大米和糯米只要炒至表面发黄即可，不要炒焦，不然影响口感。
如何自制粉蒸肉的米粉
1、步骤/方法两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。翻炒至表面金黄，像爆米花一样裂开或开花，即可关火。放凉后将其放在案板上，用擀面杖擀碎即可。
2、第1步、香米。第2步、取60克。第3步、糯米。第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
3、蒸肉米粉的做法步骤用料：大米500克步骤大米淘洗两遍，步骤倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。步骤倒入锅中，中小火翻炒。步骤直至米粒变成浅金色、步骤出锅，摊开晾凉。步骤放入料理机中，步骤搅打成带细碎颗粒的粉状。
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5、第六步：把打好的米粉倒出来就可以了，浓浓的五香味道，做蒸肉超级好吃。接下来就是第二种做法，原味的米粉，大米不需要炒，直接放进料理杯用料理机打成粉，这样的米粉存放的时间会长一些，而且想做什么味道都可以。
6、自制蒸肉米粉的做法步骤点击查看大图准备好原料。点击查看大图把大米、糯米、八角、桂皮、花椒用水冲洗干净沥干水分。点击查看大图放入炒锅，中火炒干水分。点击查看大图小火炒至微黄。点击查看大图倒出摊晾。点击查看大图倒入破壁机。点击查看大图启动干磨功能。
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