最简单的鸡蛋羹做法

怎么做鸡蛋羹简单做法

1、鸡蛋液和温水的量，需要按照5的比例，这个比例蒸的鸡蛋羹口感最好，而且鸡蛋液中加入水之后，一定要用筛网将其过滤干净。

2、做法步骤：第一步：碗中打入3个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀。第二步：把鸡蛋液过滤一下，盛入碗中。在鸡蛋液中加入温水(鸡蛋和温水的比例是1比。烧点热水，水烧开之后把鸡蛋液放入蒸锅，中火蒸12分钟。第三步：出锅后，用刀把蒸好的鸡蛋液横竖划成块。倒上一勺蒸鱼豉油，撒上适量葱花。

3、0净锅烧水，水开后改为中火。将蛋液上锅蒸，保持火候蒸7-8分钟。时间到，关火，不急于将鸡蛋羹拿出，将鸡蛋羹小焖2-3分钟，鸡蛋羹平滑如镜。起锅的时候，可以撒一点葱花，浇点酱油，非常美味。---烹饪总结---0鸡蛋中加水一定要用温开水，水中空气少，蒸出来的鸡蛋羹里面气孔少，口感细腻。

4、准备3个新鲜的母鸡蛋，依次敲入碗中，加1小勺盐，将鸡蛋充分划散。加入240ml清水（冷水、温水、自来水都可以），跟鸡蛋液搅拌均匀。蒸鸡蛋羹要想嫩滑又无气孔，最关键的就是水的比例，小编蒸鸡蛋羹无数次，总结出来的经验就是：当鸡蛋液跟水的比例为5的时候最嫩滑。

5、做法：三个鸡蛋磕入碗中打散，再加入煮虾的汤和盐，搅打均匀。然后用勺子将上面的大小气泡都撇出去，撇干净，只留光滑的水蛋液。半盒嫩豆腐，在盒子里就用小刀划散，然后将小豆腐块分别放入碗中。再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。

6、【海鲜鸡蛋羹】【主料】鸡蛋2个虾2个鱿鱼20克青、红、黄椒少许白胡椒粉少许蚝油1大勺香葱少许水淀粉少许鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉，温水搅匀(温水是鸡蛋的5倍)，然后过滤到蒸碗中，过滤的目的是让蛋液更加细腻。

鸡蛋羹的简单做法

1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。

2、【牛奶鸡蛋羹】用料鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油。做法鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。

3、鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹特别好吃，而且做法比较简单，吃起来滑嫩可口，营养美味，一起来准备一下鸡蛋羹的烹饪食材吧。鸡蛋羹的烹饪食材是比较少的，咱们一起来准备一下，准备三个鸡蛋，适量的生抽，香油和一根小葱就可以了。是的，你没有看错，鸡蛋羹只需要用到鸡蛋，生抽，香油和小葱这4种食材。

4、鸡蛋羹的做法香葱洗净切葱花。鸡蛋打入碗中。搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5、材料：鸡蛋、肉、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜3份。实践：超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。2。碗里的鸡蛋，加一点酱油和盐。将搅鸡蛋。

6、南瓜虾仁鸡蛋羹#元气挑战美一天#食材清单小南瓜两个、鸡蛋三个、温水240克、虾仁四个、生蚝干40克、蒸鱼豉油适量、生抽少许、盐适量、香油少许烹饪步骤准备好原材料。南瓜切开一个盖子，然后掏空。鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。

蒸鸡蛋羹怎么做只用鸡蛋就可以了吗

1、6鸡蛋液打好后，要用保鲜膜封盖。然后用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋羹，不会出现蜂窝状。7鸡蛋羹可以用大碗蒸，也可以将打好的蛋液，放入小碗或者小蒸蛊里，特别适合家里有小孩子的，分开吃方便些。

2、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。

3、在碗上裹上一层保鲜膜（家里没有保鲜膜的，盖上个盘子或者碗都可以），用牙签戳几个小孔，放入锅中蒸，8分钟之后转小火继续蒸5-8分钟，关火，加少量海天酱油、食醋、香油、小葱花，一碗鲜香滑嫩的鸡蛋羹就蒸好了。

4、蒸8分钟最合适，禁止开大火蒸，温度过高，鸡蛋羹容易变老，还会有蜂窝气泡出现，取出蒸好的鸡蛋羹，表面光滑，细腻的很。淋入蒸鱼豉油，适量的芝麻香油，撒点葱花点缀，一道美味的鸡蛋羹就做好了，味道鲜嫩，入口即化，孩子自己把一盆都吃光了。

5、蒸鸡蛋很多人都会，无非是鸡蛋内加水，然后搅匀放入蒸锅即可，这样做就大错特错，蒸出的鸡蛋羹要么很稀不成形，要么又硬又老还很腥气，一点都不好吃！那么怎样蒸鸡蛋羹才会香嫩又爽滑呢？蒸鸡蛋羹，万万不要加水就蒸！多加3个步骤，蛋羹内外都滑嫩细腻、无蜂窝！一起来看一下吧。

6、鸡蛋液要加白醋、白胡椒粉，可以去除蛋腥味，蒸出来更鲜香。鸡蛋液要加热水，但温度不能太高，50~60℃就行了。热水没有空气，而且能让鸡蛋快速蒸熟，口感特别鲜嫩。鸡蛋液要过滤，鸡蛋液中也含有一些杂质，导致鸡蛋羹不细腻，腥味大，蒸之前用滤网过滤2遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，比豆腐还要细腻。

蒸鸡蛋羹最简单的方法

1、首先我们要准备一个大一点的碗，并往里面打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液。在对鸡蛋进行调打的时候，要尽量的多调打上一段时间，让蛋黄和蛋液充分搅拌均匀。搅拌好以后的蛋液，我们需要往里面加入一袋的常温牛奶，牛奶和蛋液之间的比例为5。

2、鸡蛋液里面一定要加温水，比例控制在5，这样做出来的嫩滑。一定要盖上保鲜膜，这样可以防止水汽，这样蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。鸡蛋液一定要过网筛，这样整出来的蛋羹不会有蜂窝，吃起来更加好吃。

3、鸡蛋没有充分搅散鸡蛋的蛋清和蛋黄，含水量不同，如果只是简单地搅拌，就没办法充分融合，就导致蒸出来的鸡蛋羹，颜色不均匀，一块黄一块白，质地也不细腻，容易结块，就是白色的蛋白。

4、水蒸蛋【食材：】鸡蛋、开水、食盐、生抽、香油【制作：】准备2个常温鸡蛋，在碗里面打散，尽量的多搅拌一会儿，让蛋黄和蛋清充分彻底的融合在一起。鸡蛋搅打均匀之后用家里的漏网过筛，筛一下没有搅打好的部分。蛋液里面添加适量的食盐，然后加上5的开水。

5、蒸鸡蛋羹的灵魂，有3点技巧要记牢：第一，鸡蛋和开水的比例，喜欢水嫩软滑的口感，最佳配比是5，一个鸡蛋加5倍开水，并少量多次加入。我们这里地处高原，烧开的水大概在90度左右，大家做的时候，也可以在烧开后再调蛋液，一样能做出滑嫩的效果。

6、在具体操作时，一般不会一次只做一个鸡蛋，所以可以将2-3个鸡蛋一起按照上面的方法搅拌操作，然后再分装倒入小碗中哦。【为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状】：可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。

最简单的蒸鸡蛋羹做法

1、做法步骤鸡蛋加入盐搅拌均匀加入40度温水孩子用牙签扎小孔盖上保鲜膜.开锅蒸10分钟切斜刀，加入生抽和香油做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

2、做蒸鸡蛋我们都知道要用水兑入鸡蛋中，但是不少人都直接用清水兑进去。其实清水兑进去的鸡蛋，会让鸡蛋蛋清和蛋黄分离的不是很均匀，我们在将鸡蛋打匀之后加清水，无法保证鸡蛋的均匀。

3、蒸蛋羹By怪化猫？原料：鸡蛋、水、盐。做法步骤：第1步、鸡蛋打碗里。第2步、加水，盐搅拌均匀。第3步、用漏勺过滤一下放入耐热碗里。第4步、放蒸屉上。第5步、用一个盘子把蛋液碗盖住，上锅蒸10分钟。第6步、美食效果图。第7步、放生抽，醋香油调味即可。来自美食天下怪化猫？的作品。

4、准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，适量的食用盐。这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单，用的材料也非常的少，就鸡蛋，小葱，火腿肠和食用盐，然后再准备适量的清水就可以了。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧。

5、窍门鸡蛋液里要加温水虽说凉水、温水都可以做成鸡蛋羹，但是想要做出口感最佳的鸡蛋羹，用温水更合适，做出的口感特别细嫩，水温在30度到40度之间就好，温度刚刚好，不会把鸡蛋液冲成鸡蛋花。

6、蛋水比例要控制在1，无论你用三个鸡蛋亦或10个鸡蛋，制作蒸鸡蛋羹添加水或牛奶的分量都要与鸡蛋同等，而且温度控制在40~50度之间，更好地与鸡蛋液混合。调配好的鸡蛋液上锅蒸前，一定要过滤2~3遍，把鸡蛋液中多余杂质过滤出来。

关于最简单的鸡蛋羹做法和最简单的蒸鸡蛋羹做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。