最简单的鸡蛋羹做法
怎么做鸡蛋羹简单做法
1、鸡蛋液和温水的量，需要按照5的比例，这个比例蒸的鸡蛋羹口感最好，而且鸡蛋液中加入水之后，一定要用筛网将其过滤干净。
2、做法步骤：第一步：碗中打入3个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀。第二步：把鸡蛋液过滤一下，盛入碗中。在鸡蛋液中加入温水(鸡蛋和温水的比例是1比。烧点热水，水烧开之后把鸡蛋液放入蒸锅，中火蒸12分钟。第三步：出锅后，用刀把蒸好的鸡蛋液横竖划成块。倒上一勺蒸鱼豉油，撒上适量葱花。
3、0净锅烧水，水开后改为中火。将蛋液上锅蒸，保持火候蒸7-8分钟。时间到，关火，不急于将鸡蛋羹拿出，将鸡蛋羹小焖2-3分钟，鸡蛋羹平滑如镜。起锅的时候，可以撒一点葱花，浇点酱油，非常美味。---烹饪总结---0鸡蛋中加水一定要用温开水，水中空气少，蒸出来的鸡蛋羹里面气孔少，口感细腻。
4、准备3个新鲜的母鸡蛋，依次敲入碗中，加1小勺盐，将鸡蛋充分划散。加入240ml清水（冷水、温水、自来水都可以），跟鸡蛋液搅拌均匀。蒸鸡蛋羹要想嫩滑又无气孔，最关键的就是水的比例，小编蒸鸡蛋羹无数次，总结出来的经验就是：当鸡蛋液跟水的比例为5的时候最嫩滑。
5、做法：三个鸡蛋磕入碗中打散，再加入煮虾的汤和盐，搅打均匀。然后用勺子将上面的大小气泡都撇出去，撇干净，只留光滑的水蛋液。半盒嫩豆腐，在盒子里就用小刀划散，然后将小豆腐块分别放入碗中。再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。
6、【海鲜鸡蛋羹】【主料】鸡蛋2个虾2个鱿鱼20克青、红、黄椒少许白胡椒粉少许蚝油1大勺香葱少许水淀粉少许鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉，温水搅匀(温水是鸡蛋的5倍)，然后过滤到蒸碗中，过滤的目的是让蛋液更加细腻。
鸡蛋羹的简单做法
1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。
2、【牛奶鸡蛋羹】用料鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油。做法鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。
3、鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹特别好吃，而且做法比较简单，吃起来滑嫩可口，营养美味，一起来准备一下鸡蛋羹的烹饪食材吧。鸡蛋羹的烹饪食材是比较少的，咱们一起来准备一下，准备三个鸡蛋，适量的生抽，香油和一根小葱就可以了。是的，你没有看错，鸡蛋羹只需要用到鸡蛋，生抽，香油和小葱这4种食材。
4、鸡蛋羹的做法香葱洗净切葱花。鸡蛋打入碗中。搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
5、材料：鸡蛋、肉、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜3份。实践：超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。2。碗里的鸡蛋，加一点酱油和盐。将搅鸡蛋。
6、南瓜虾仁鸡蛋羹#元气挑战美一天#食材清单小南瓜两个、鸡蛋三个、温水240克、虾仁四个、生蚝干40克、蒸鱼豉油适量、生抽少许、盐适量、香油少许烹饪步骤准备好原材料。南瓜切开一个盖子，然后掏空。鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。
蒸鸡蛋羹怎么做只用鸡蛋就可以了吗
1、6鸡蛋液打好后，要用保鲜膜封盖。然后用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋羹，不会出现蜂窝状。7鸡蛋羹可以用大碗蒸，也可以将打好的蛋液，放入小碗或者小蒸蛊里，特别适合家里有小孩子的，分开吃方便些。
2、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。
3、在碗上裹上一层保鲜膜（家里没有保鲜膜的，盖上个盘子或者碗都可以），用牙签戳几个小孔，放入锅中蒸，8分钟之后转小火继续蒸5-8分钟，关火，加少量海天酱油、食醋、香油、小葱花，一碗鲜香滑嫩的鸡蛋羹就蒸好了。
4、蒸8分钟最合适，禁止开大火蒸，温度过高，鸡蛋羹容易变老，还会有蜂窝气泡出现，取出蒸好的鸡蛋羹，表面光滑，细腻的很。淋入蒸鱼豉油，适量的芝麻香油，撒点葱花点缀，一道美味的鸡蛋羹就做好了，味道鲜嫩，入口即化，孩子自己把一盆都吃光了。
5、蒸鸡蛋很多人都会，无非是鸡蛋内加水，然后搅匀放入蒸锅即可，这样做就大错特错，蒸出的鸡蛋羹要么很稀不成形，要么又硬又老还很腥气，一点都不好吃！那么怎样蒸鸡蛋羹才会香嫩又爽滑呢？蒸鸡蛋羹，万万不要加水就蒸！多加3个步骤，蛋羹内外都滑嫩细腻、无蜂窝！一起来看一下吧。
6、鸡蛋液要加白醋、白胡椒粉，可以去除蛋腥味，蒸出来更鲜香。鸡蛋液要加热水，但温度不能太高，50~60℃就行了。热水没有空气，而且能让鸡蛋快速蒸熟，口感特别鲜嫩。鸡蛋液要过滤，鸡蛋液中也含有一些杂质，导致鸡蛋羹不细腻，腥味大，蒸之前用滤网过滤2遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，比豆腐还要细腻。
蒸鸡蛋羹最简单的方法
1、首先我们要准备一个大一点的碗，并往里面打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液。在对鸡蛋进行调打的时候，要尽量的多调打上一段时间，让蛋黄和蛋液充分搅拌均匀。搅拌好以后的蛋液，我们需要往里面加入一袋的常温牛奶，牛奶和蛋液之间的比例为5。
2、鸡蛋液里面一定要加温水，比例控制在5，这样做出来的嫩滑。一定要盖上保鲜膜，这样可以防止水汽，这样蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。鸡蛋液一定要过网筛，这样整出来的蛋羹不会有蜂窝，吃起来更加好吃。
3、鸡蛋没有充分搅散鸡蛋的蛋清和蛋黄，含水量不同，如果只是简单地搅拌，就没办法充分融合，就导致蒸出来的鸡蛋羹，颜色不均匀，一块黄一块白，质地也不细腻，容易结块，就是白色的蛋白。
4、水蒸蛋【食材：】鸡蛋、开水、食盐、生抽、香油【制作：】准备2个常温鸡蛋，在碗里面打散，尽量的多搅拌一会儿，让蛋黄和蛋清充分彻底的融合在一起。鸡蛋搅打均匀之后用家里的漏网过筛，筛一下没有搅打好的部分。蛋液里面添加适量的食盐，然后加上5的开水。
5、蒸鸡蛋羹的灵魂，有3点技巧要记牢：第一，鸡蛋和开水的比例，喜欢水嫩软滑的口感，最佳配比是5，一个鸡蛋加5倍开水，并少量多次加入。我们这里地处高原，烧开的水大概在90度左右，大家做的时候，也可以在烧开后再调蛋液，一样能做出滑嫩的效果。
6、在具体操作时，一般不会一次只做一个鸡蛋，所以可以将2-3个鸡蛋一起按照上面的方法搅拌操作，然后再分装倒入小碗中哦。【为什么做的鸡蛋羹呈蜂窝状】：可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。
最简单的蒸鸡蛋羹做法
1、做法步骤鸡蛋加入盐搅拌均匀加入40度温水孩子用牙签扎小孔盖上保鲜膜.开锅蒸10分钟切斜刀，加入生抽和香油做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2、做蒸鸡蛋我们都知道要用水兑入鸡蛋中，但是不少人都直接用清水兑进去。其实清水兑进去的鸡蛋，会让鸡蛋蛋清和蛋黄分离的不是很均匀，我们在将鸡蛋打匀之后加清水，无法保证鸡蛋的均匀。
3、蒸蛋羹By怪化猫？原料：鸡蛋、水、盐。做法步骤：第1步、鸡蛋打碗里。第2步、加水，盐搅拌均匀。第3步、用漏勺过滤一下放入耐热碗里。第4步、放蒸屉上。第5步、用一个盘子把蛋液碗盖住，上锅蒸10分钟。第6步、美食效果图。第7步、放生抽，醋香油调味即可。来自美食天下怪化猫？的作品。
4、准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，适量的食用盐。这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单，用的材料也非常的少，就鸡蛋，小葱，火腿肠和食用盐，然后再准备适量的清水就可以了。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧。
5、窍门鸡蛋液里要加温水虽说凉水、温水都可以做成鸡蛋羹，但是想要做出口感最佳的鸡蛋羹，用温水更合适，做出的口感特别细嫩，水温在30度到40度之间就好，温度刚刚好，不会把鸡蛋液冲成鸡蛋花。
6、蛋水比例要控制在1，无论你用三个鸡蛋亦或10个鸡蛋，制作蒸鸡蛋羹添加水或牛奶的分量都要与鸡蛋同等，而且温度控制在40~50度之间，更好地与鸡蛋液混合。调配好的鸡蛋液上锅蒸前，一定要过滤2~3遍，把鸡蛋液中多余杂质过滤出来。
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