盐焗鸡的制作方法
怎样做盐焗鸡啊
1、三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
2、第1步、鸡全翅洗干净备用～第2步、盐焗鸡粉第3步、鸡翅加入盐焗鸡粉，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制半小时。因为用的是姜葱料酒，所以没放姜片了。腌制半小时后，把鸡翅分摊开在干净的盘里，晾干水份。第4步、两包粗粒海盐备用第5步、炒锅锅洗干净，我用的是旧的铁锅，开火烘干水分，加入海盐，这是要小火。
3、准备需要的食材：鸡、黄栀子。花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉。步骤买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右。把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。
4、准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量最好控制在1-5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。
5、准备好食材，这次用鸡小腿来做，肉质更紧致鲜美，口感超好。把鸡腿用盐焗鸡粉抹匀了，装保鲜袋里密封腌制1小时，鸡腿更入味。大葱切段，姜切片，大蒜去除蒜衣。放入电饭煲底部，平铺开。把鸡腿铺在葱姜的上面，盖上电饭煲的盖子，选择焖饭功能开始就行。
6、步骤准备一只两斤多的三黄鸡，放入两勺食盐在表皮涂抹一遍，这样可以去掉鸡的腥味，内脏也要掏干净，再用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分。步骤黄栀子洗净，用刀拍碎放入碗中，倒入半碗开水浸泡10分钟，这样就是天然的色素，用来上色，使做出来的盐焗鸡颜色更加漂亮。
客家盐焗鸡的制作方法
1、取一口大锅倒入粗粒海盐10千克，放置适量的八角，桂皮，香叶炒制出香。把香料取出。然后用海盐把鸡覆盖好，倒入清水100克，盖上盖子，大火焗20分钟，改小火继续再焗30分钟左右成熟即可。取出盐焗鸡，放入盘中去除锡纸和盐焗鸡专用纸，改刀装盘即可品尝一下了。
2、【盐焗鸡】准备食材：鸡半只、老姜1块、小葱1小把、盐焗鸡粉半包、栀子黄汁2勺。制作方法：准备好所有食材，鸡最好选用3斤以内的，太大了会发柴，一只鸡一包粉，我是用了半只鸡，就用了半包粉。葱洗净，切成长段，姜去皮切成片。先煮栀子黄，可以提前煮好放在冰箱里冷藏以备用，煮出来黄黄的汁就可以了。
3、【电饭煲盐焗鸡】制作方法：食材：嫩三黄鸡，盐焗粉，食用油，洋葱，生姜，小葱晓晓这次选鸡贪图鸡大，鸡选得太大了。朋友们可以选择小点的嫩三黄鸡，选小点的鸡，好入味，大了也怕电饭煲盛不下。
4、【电饭锅盐焗鸡】买来肥美的大鸡腿，清洗干净控水备用；用厨房用纸再次加强吸干鸡腿的水分，用力按压，尽量让鸡腿留存的水分变少变没，这样做出来，鸡皮焦香干脆更香。
5、准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，接着来腌制一下，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、一点料酒，最后倒入30克盐焗鸡粉，先把它搅拌均匀。搅拌均匀之后，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，让它腌制30分钟入味。
6、做法步骤鸡翅洗净后浸泡20分钟。烧一锅水，放入葱段、花椒、姜片、八角和白酒煮10分钟。煮好后放入凉水里洗净。鸡翅洗净后沥干水分撒入盐焗粉，搅拌均匀后静置1个小时。烧一锅水放入栀子烧开后焖煮2-3分钟，之后捞起栀子保留汤汁。
盐焗鸡的制作方法与过程
1、取一口大锅倒入粗粒海盐10千克，放置适量的八角，桂皮，香叶炒制出香。把香料取出。然后用海盐把鸡覆盖好，倒入清水100克，盖上盖子，大火焗20分钟，改小火继续再焗30分钟左右成熟即可。取出盐焗鸡，放入盘中去除锡纸和盐焗鸡专用纸，改刀装盘即可品尝一下了。
2、做法步骤：第1步、鸡腿清洗干净加入盐焗鸡粉，4个鸡腿相当于半只鸡，洒半包料就够啦。第2步、涂抹均匀，腌半个小时。第3步、加少量油抹匀。第4步、电压力锅底铺上葱段，姜片，枸杞和党参。第5步、放入腌好的鸡腿，腌肉的汁水也倒进去。第6步、盖上盖子，按煮饭键，时间到了就好。
3、走地鸡腌好后，在鸡肚子里筛入葱结，把鸡摆好造型，用硅油纸包好。葱结放入有葱香，如果不喜欢的朋友可以不放。-step-包好的盐焗鸡放进砂锅里，撒上盛出来的海盐花椒，整理平整，盖上砂锅锅盖，小火焖50分钟。
4、盐焗鸡盐焗鸡的做法三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
5、【制作步骤】准备一只鸡，两三斤左右。在表面撒点盐，用手搓一下，搓个几分钟，然后在用水冲洗干净。准备两个黄栀子，切几刀，放入碗中，加入小半碗温水，搅拌几下，让它泡出颜色。鸡放入盆中，倒入一包30克的盐焗鸡粉，再倒入适量的花生油。
6、盐焗鸡盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，深受人们的喜爱，这种鸡肉鲜香可口，皮软肉嫩，香浓美味，别有风味，并有温补功能。原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。做法步骤：第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
盐焗鸡正宗制作方法
1、第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。第4步、在鸡肚里塞上葱、姜。第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
2、走地鸡腌好后，在鸡肚子里筛入葱结，把鸡摆好造型，用硅油纸包好。葱结放入有葱香，如果不喜欢的朋友可以不放。-step-包好的盐焗鸡放进砂锅里，撒上盛出来的海盐花椒，整理平整，盖上砂锅锅盖，小火焖50分钟。
3、盐焗鸡盐焗鸡的做法三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
4、第1步、盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。第2步、姜切片。第3步、姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。第4步、一个煮饭程序。第5步、煮好了，翻面。第6步、再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。
5、取走地鸡5只宰杀洗净（走地鸡就是散养的鸡，肉紧实肥油少），去除脚趾，绒毛，嘴喙外壳，鸡尖，内脏，脂肪。控干水分用厨房用纸擦拭干爽备用。然后用牙签在鸡大腿内侧，腹腔内部均匀地扎上小眼。（目的是腌制时，能充分入味）百家号：李哥探厨欢迎你阅读。
6、步骤1｜选用体积大约5~3斤重的三黄鸡制作盐焗鸡最佳，宰杀好的三黄鸡开肚后，把鸡内腔的淤血、血水清洗干净，再用厨房纸把水分吸干，把鸡爪砍下分开。步骤2｜黄栀子提前敲碎，放进少量温水中浸泡30分钟，让黄栀子的金黄颜色及味道充分泡出，在腌制三黄鸡环节上，就能更好的起到“上色增香”效果了。
盐焗鸡的做法
1、新鲜的鸡宰杀洗净，沥干水分然后晾干。取适量的腌料把鸡里里外外揉搓均匀，然后放到冰箱冷藏室腌制40分钟左右即可。然后用锡纸或用盐焗鸡专用纸，把鸡包裹到二至三层即可。【第三步骤】盐焗鸡熟制流程：取一口大锅上火，然后倒入粗盐炒热。
2、做法步骤：第1步、鸡腿清洗干净加入盐焗鸡粉，4个鸡腿相当于半只鸡，洒半包料就够啦。第2步、涂抹均匀，腌半个小时。第3步、加少量油抹匀。第4步、电压力锅底铺上葱段，姜片，枸杞和党参。第5步、放入腌好的鸡腿，腌肉的汁水也倒进去。第6步、盖上盖子，按煮饭键，时间到了就好。
3、做法步骤：第1步、鸡1只盐焗鸡调味料40g花生油20ml麻油10ml生抽3茶匙白芝麻15g葱姜适量。第2步、姜切片，小葱切段备用。第3步、将鸡洗净沥干水分，姜片垫底，再在上面放葱段。第4步、方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制35分钟。
4、准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量最好控制在1-5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。
5、原料：清远鸡、盐焗鸡粉、油、香菜。做法步骤：第1步、鸡半只，清新干净，用厨房纸吸去水份第2步、腌制粉半包第3步、把腌制粉均匀的涂抹在鸡身，稍微按摩下，最少腌制两小时第4步、两小时后，把鸡剁成块第5步、热锅放少许的油，很少很少就可以了，我这放得有点多了，因为鸡本身也有油脂。
6、原料：鸡翅根、葱、料酒、栀子、食用盐、盐焗鸡粉、姜。做法步骤：第1步、鸡翅根清洗干净，放入冷水锅中，放入葱段、生姜，倒入一点料酒去腥。第2步、锅开以后将表面浮沫撇干净，再将鸡翅根捞出，放入冷水中清洗干净，备用。第3步、取四个栀子，用擀面棍敲碎，然后放入纱布中系紧包一个小料包，放入盆中。
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