拌饭酱的做法与配方
韩式拌饭酱的做法
1、将所有蔬菜，鸡蛋，料汁准备好以后，米饭也就差不多蒸熟了。白花花的米饭粒粒分明，让人食欲大开。到现在就一切都准备好了，那我们就开始摆盘吧。把焯熟的胡萝卜丝、木耳、黄豆芽、香菇、还有炒熟的鸡蛋依次放到米饭的周边，再把拌饭酱倒入米饭中央。成品。
2、瘦肉150克，香菇100克，豇豆50克，大蒜2瓣，姜3片，植物油、食盐、生抽、老抽、黄豆酱、鸡精适量。猪瘦肉清洗一下，放在面板上切成小丁。今天用的是昨天从超市里买回来的，没来得及吃放进冰箱里了，取出来的时候冻实了，需要先解冻。
3、然后，用筷子或者勺子搅拌均匀。就可以把酱汁淋在拌饭上，开吃啦！其他酱汁除了基础酱汁，还可以根据个人喜好调制其他酱汁。比如：麻酱拌饭酱汁：在基础酱汁的基础上，再加入麻酱、芝麻油、蒜末、姜末。韩式拌饭酱汁：在基础酱汁的基础上，再加入韩式辣椒酱、蒜末、姜末、芝麻油。
4、清爽味型：将葱、姜、蒜切碎，加入适量生抽、料酒和白糖搅拌均匀。这款酱汁适合搭配清淡的拌饭或者煮熟的肉类。麻辣味型：将红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和蒜末混合，再加入少许生抽、香醋和糖拌匀。这款酱汁适合用来拌肉或海鲜，口感麻辣开胃。
5、做好的拌饭酱倒入硅胶冰格冷冻起来，贴上标签，保存期大约个月;要吃的时候取需要的分量，微波炉加热1-分钟。为了方便带饭或者清洗，也可以用这种7毫升体积的小型酱料盒，小饭量的人大概装4毫升就能做一顿了;大饭量的重6毫升左右。要用的时候打开盖子，微波炉加热分钟。
6、做法龙须菜斜切片，米饭备好再准备点胡萝卜，青豌豆的，先炒这两样，再下饭，最后放龙须菜，和拌饭酱炒散就好。石锅拌饭酱材料韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙做法全部混合拌匀即可。小诀窍还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。
拌饭酱的做法是怎样的
1、煮面条/焖饭/煮蔬菜/蘸馒头...只要挖两勺辣椒酱抹上，就可以直接显摆了！除此之外，我还买过很多好吃的拌饭酱，比如盐水鸭蛋黄酱、酱油、海胆酱、牛肉酱、虾酱、花生酱等等，这些都能为一顿简单的饭注入灵魂。但是放在上面的同时也要注意这些酱的热量和钠含量。许多调味汁很美味，因为它们含有太多的盐。
2、【做法】：先把白芝麻炒香，在市场买的熟芝麻杂质很多，买不好还是时间久了的，不香啦。在家自己炒芝麻干干净净，又很香，炒一次，可以用很久。把买回来的生芝麻洗干净沥干水，直接倒到干净的锅里中小火炒干表面水分，芝麻变微黄闻到芝麻香味，改小火继续慢慢搅拌即可盛起。
3、今天小编就为大家带来了十五种酱的做法，一酱多吃，可以拌饭，也可以拌面，十五种酱变着花样去吃，赶快尝试着在家里做做吧，大人小孩都爱吃，一起来看看吧！麻辣红油干辣椒60克丶干花椒10克丶花生50克丶白芝麻30克丶香油5克丶花椒油5克丶食用盐3克丶菜籽油500克丶小红泡椒十个。
4、香辣爽脆，超级下饭，拌饭一绝。第二个：香菇牛肉酱香菇牛肉酱的做法如下：食材准备：牛肉，干香菇，小米辣，花生，葱，姜，蒜，洋葱丝，八角，桂皮，香菜，甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖等。步骤牛肉在水中浸泡两个小时，泡出血水，取出再清洗干净，切成小丁，控干水分，备用。
5、【香菇酱】食材：香菇300g、洋葱半个、猪肉1块、葱3棵、彩椒适量、黄豆酱2大勺、酱油2勺、料酒2勺、食用油适量。做法：第一步，首先把香菇脚切掉，然后清洗干净，切成小丁，洋葱切末，葱切葱花备用。第二步，切点彩椒丁，因为不吃辣，所以用彩椒，喜欢吃辣的用青辣椒和红辣椒也可以。
6、自制拌饭酱当顿食用的可以将食材焯水后沥干水分，如果一次做得比较多，想要长期保存的可以省去焯水的环节，增大食用油的用量。拌饭酱中的水分越少，越不容易变质。炒锅中加入少许食用油，油温烧至5成热时，将腌好的五花肉丁下锅，小火煸炒出油脂。
韩式拌饭酱不辣的做法与配方窍门
1、1，把西红柿洗净剥皮后，切块，用料理机打成番茄酱。2，起锅，放入番茄酱+辣椒酱+辣椒面+麦芽糖+生抽+白糖（化不开可以少量加水稀释哈），小火烧开，期间要不停的搅拌。3，出锅，加入白芝麻+香油，搅拌均匀，拌饭酱就做好了。4，搅拌好的拌饭酱，就可以上桌拌饭用了。
2、万能的朝鲜族辣酱配方与比例都告诉你，共同学习下，超级简单！【朝鲜族酱料】朝鲜族主要分布在中国东北三省，主食一般是大米和小米，喜欢吃"辣白菜"、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。其中最有名的是打糕、冷面、泡菜，他们经常吃羊肉串和五花肉。独特的饮食习惯多姿多彩。
3、将鸡蛋磕入碗中，然后搅拌均匀并有气泡备用；黄豆酱和甜面酱放在碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液炒碎，就像做馅料的鸡蛋碎一样。鸡蛋炒好后，倒入调好的酱汁，再稍微加点清水，搅拌均匀后，开中小火，将酱汁熬煮2分钟。
4、这款拌饭酱的口味层次丰富，因为我用了黄豆酱和豆瓣酱这两种酱料混合，如果有喜欢的只加一种也可以。在市场购买一百五十克肥瘦相间的猪肉，清洗干净之后吸掉多余的水分，并切成小块儿放到料理机中搅打，肥瘦相间的肉口感更好，没有条件就直接放在菜板上剁成肉沫。
5、将炒熟的菜和牛肉糜摆在米饭上，顶上放一个煎蛋，撒上拌饭酱和香油，拌匀即可开吃。果蔬泥打得越细口感越好。酱汁提前调好、拌匀，这样操作的时候才不会手忙脚乱。拌饭酱需冷藏保存，容器要干净，每次用的时候也要保持其干净。韩式拌饭的那层锅巴可以通过砂锅来做，一样好用。
6、基本配比：洋葱1个，食用油适量，豆瓣酱45克，甜面酱30克，芝麻酱30克，糖15克，生抽30毫升，辣椒粉30克。首先将洋葱洗净后切碎，在这里石子以为切得越碎越好。然后起锅烧油倒入洋葱，这里的油量要没过洋葱即可，稍微多点也不碍事。
拌饭酱的做法,拌饭酱怎么做好吃,拌饭酱的家常
1、窍门：用熬制的料油炒制豆瓣儿酱，香味更浓，颜色更红亮。-03-放入食材炒制在酱料中加入水淀粉提前腌制10分钟的牛肉、鸡脯肉，再加入胡萝卜、藕丁等素菜，然后加入豆腐干、核桃仁碎、花生碎、小米辣、香菇，最后加老抽、蚝油调味，不断翻炒。-04-勾芡增香加入水淀粉勾芡，增加浓稠度。
2、【做法】：先把白芝麻炒香，在市场买的熟芝麻杂质很多，买不好还是时间久了的，不香啦。在家自己炒芝麻干干净净，又很香，炒一次，可以用很久。把买回来的生芝麻洗干净沥干水，直接倒到干净的锅里中小火炒干表面水分，芝麻变微黄闻到芝麻香味，改小火继续慢慢搅拌即可盛起。
3、首先将芝麻和花生炒出来香味以后，使用料理机打成粉末留着备用。碗中加入生抽丶老抽丶五香粉丶孜然粉丶白糖丶食用盐丶黄豆酱丶番茄酱，然后加入生姜粉以及我们准备好的芝麻花生粉，使其搅拌均匀，最后加入一勺的食物油，根据做出来的浓稠度在添加适量的水调试均番茄酱番茄丶冰糖。
4、自制拌饭酱当顿食用的可以将食材焯水后沥干水分，如果一次做得比较多，想要长期保存的可以省去焯水的环节，增大食用油的用量。拌饭酱中的水分越少，越不容易变质。炒锅中加入少许食用油，油温烧至5成热时，将腌好的五花肉丁下锅，小火煸炒出油脂。
5、放入适量生抽、料酒、郫县豆瓣、甜面酱、花椒粉，炒匀炒香炒出红油。然后继续小火炒个8分钟；我个人喜欢炒得干香一些。最后倒入白芝麻，翻炒片刻即可关火；拌饭酱就完成了。炒好的酱，可以拌面。也可以夹馒头，你想怎么吃，就怎么吃，怎么吃都美味~拌饭酱不用买啦，自己现吃现做吃点无添加的吧，以上。
6、【香菇酱】食材：香菇300g、洋葱半个、猪肉1块、葱3棵、彩椒适量、黄豆酱2大勺、酱油2勺、料酒2勺、食用油适量。做法：第一步，首先把香菇脚切掉，然后清洗干净，切成小丁，洋葱切末，葱切葱花备用。第二步，切点彩椒丁，因为不吃辣，所以用彩椒，喜欢吃辣的用青辣椒和红辣椒也可以。
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