俄罗斯大列巴_俄罗斯大列巴面包做法和配方

俄罗斯大列巴面包做法和配方

1、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。30分钟后面团和好。拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。

2、俄罗斯大列巴食材鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。

3、俄罗斯大列巴·制作材料·/鸡蛋200g盐6g、果干300g·制作工具·/刀·份量·把面团均分成400克/个，可以做3个点击蓝色字体即可购买哦制作步骤▼STEP将面包部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，直至黄油完全被面团吸收即可。

4、【大列巴】主要食材：金龙鱼面包用小麦粉350克，牛奶100克，鸡蛋2个，酵母粉4克，盐3克，白糖30克，黄油25克，综合果仁适量，鸡蛋液适量。【具体做法】称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。

5、最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴，确实好吃又耐放，里面的核桃干果又有营养，我也来尝试自己做做，家庭版的，所以做出来的比较小巧，但味道一点也不比外面的差。原料：高筋小麦粉、核桃、葡萄干、红枣、酵母、白砂糖、牛奶、黄油、盐、鸡蛋。

6、成团后再入黄油。我用的面包机揉面，揉面8分钟入黄油，继续揉面16分钟。大列巴的面团是比较硬的，所以要控制好液体量。0大盆刷油，入滚圆的面团，室温一发至2倍大。0果干用朗姆酒浸泡，使用前擦干水分。葡萄干、蔓越莓、核桃、巴旦木都可以，总量需要200g。

正宗俄罗斯大列巴配方是什么

1、除了传统的黑麦面粉制成的大列巴外，现在市场上还出现了许多新口味的大列巴。例如，用白面粉制成的大列巴，口感更加松软，味道更加清爽；还有加入了各种香料和调味料的大列巴，如葱、大蒜、芝麻等等，让大列巴更加美味多样化。对于俄罗斯人来说，大列巴不仅是一种美食，也是一种文化和生活方式的象征。

2、我用的综合果仁，有核桃仁、南瓜籽、腰果、桃仁，葡萄干，香脆脆的坚果和甜糯的葡萄干搭配着，吃起来一点儿不比买的差。如果食材丰富，像蓝莓干、蔓越莓干、杏干等都可以加进来试一试，口味更丰富。

3、《俄罗斯大列巴》配方：高筋面粉475克，椰子粉25克，干酵母5克，盐4克，糖6-60克，冰水260克，啤酒花液种30克（液种制作方法在本文结尾）。制作：将上述所有原材料放入和面机里搅拌，低速3分钟，中高速3分钟，打到面筋扩展。取出面团进行初次发酵，在发酵箱中湿度80%，温度35摄氏度发酵到两倍大。

4、主料：面包粉400g。辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量。俄式大列巴圈的做法老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母。将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团。

俄罗斯大列巴面包的制作方法是什么

1、0后油法将面团揉至面筋扩展。成团后再入黄油。我用的面包机揉面，揉面8分钟入黄油，继续揉面16分钟。大列巴的面团是比较硬的，所以要控制好液体量。0大盆刷油，入滚圆的面团，室温一发至2倍大。0果干用朗姆酒浸泡，使用前擦干水分。葡萄干、蔓越莓、核桃、巴旦木都可以，总量需要200g。

2、做法步骤：第1步、啤酒放微波炉叮半分钟微热拿出，晾至35℃加发酵粉少许。第2步、均匀和面发酵备用。第3步、冷水不沾锅加面粉调制面糊，直至面糊粘稠，水与面料根据自己实际需要量添加，过程中均匀搅拌即可。第4步、做完面糊后就可以把和好的面面擀成大面片了，表面均匀撒上葡萄干。

3、俄罗斯大列巴食材鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。做法把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。

4、用锋利的刀切到刚好看见果仁，表面刷上蛋黄。烤箱预热，放入中层烘烤，看到表面变成金黄色就盖上锡纸，烤制45分钟后，美味的新疆大列巴就出炉了。#小贴士一般甜面包需要60%的水分，而大列巴只要52%的水分即可，水多了就做不出列巴的口感。做列巴的水最好的是自来水，纯净水不利于发酵。

5、宅在家的日子里，霍霍面粉做大列巴By醉蟹qyjw用料中筋面粉300克核桃仁50克鸡蛋1个糖25克酵母5克盐5克植物油25克红枣肉50克牛奶100毫升做法步骤除了红枣和核桃仁外，所有材料霍霍在一起，揉成团。

大列巴的配方及做法窍门

1、3第三十五期大列巴：传统技艺的百年传承一百多年前，随着中东铁路的修建，大量的俄罗斯人涌进哈尔滨，作为俄式饮食文化的代表-大列巴随之而来。

2、揉好以后应该是很光滑的面团了，密封好放入烤箱，40度左右发酵一小时，或室温发酵一夜(现在是冬天，有暖气的话一夜刚刚好，夏天绝对不能室温发一夜哦)发至两倍或二点五倍大就可以了。

3、【大列巴】主要食材：金龙鱼面包用小麦粉350克，牛奶100克，鸡蛋2个，酵母粉4克，盐3克，白糖30克，黄油25克，综合果仁适量，鸡蛋液适量。【具体做法】称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。

4、俄罗斯大列巴做法及口感俄罗斯大列巴是怎么做的？大列巴的原料是白面粉或者全麦粉、黑麦粉，加入酵母发酵，加盐和植物油鸡蛋制作而成。大列巴的工艺比较复杂，需要经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、特有的椴木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴口感丰富麦香浓郁，同时保鲜时间足够长。

5、俄罗斯大列巴·制作材料·/鸡蛋200g盐6g、果干300g·制作工具·/刀·份量·把面团均分成400克/个，可以做3个点击蓝色字体即可购买哦制作步骤▼STEP将面包部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，直至黄油完全被面团吸收即可。

大列巴面包做法和配方

1、做法步骤除黄油外所有材料搅拌成团，扩展阶段加入黄油我用的长帝发酵厨师机，先用1档搅拌，无干粉后转二挡，揉大约2分钟转三档。出膜时间大约是16分钟。最后揉出厚的手套膜即可。面团搅打好后，均分成2个面团，松弛20分钟，然后擀成长方形，撒上葡萄干、核桃、南瓜籽、亚麻籽。

2、第22步、切下来的头尾两端不太好看，也别浪费，把它们切小块，180度烤10-12分钟，嘎嘎脆的脆面包条就做好了，比吐司还好吃这么一点脆面包条，还不够大宝一个人塞牙缝哈哈哈。第23步、把切好的大列巴再次热风烘干水份，晾凉，密封独立包装，能放好久。好看好吃，卫生又方便。

3、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。30分钟后面团和好。拿出和好的面团，两大一小三份。

4、做法步骤：第1步、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能。第2步、揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑。

5、【大列巴】主要材料：高筋面粉500克，鸡蛋一个，白糖30克，酵母8克，奶粉20克，盐3克，黄油35克，水320克。果仁：核桃仁180克，葡萄干250克。【详细做法】第一步：准备好所有食材。葡萄干洗净控干水分，核桃仁用烤箱烤熟备用，盆里放入500克高筋面粉，30克白糖，8克酵母，20克奶粉，3克盐。

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