客家蛋饺的做法
请教蛋饺制作怎样做好吃呢
1、【下厨房】蛋饺栏目为您推荐蛋饺的做法大全，蛋饺怎么做好吃，和蛋饺的家常做法，更多蛋饺的做法步骤就来下厨房。
2、制作步骤先调制馅料，猪肉糜中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱姜水拌匀，加入葱末，腌制半小时。碗中打几个鸡蛋并搅匀，加入盐、水淀粉、少许油，制成蛋液。锅中小火加入猪油化开，倒入鸡蛋液。待鸡蛋凝固，放入肉末，迅速将鸡蛋包住肉，按压紧实。
3、取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了。在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅。把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了，全部做好蛋饺。锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟。把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了。
4、然后用瓷羹舀一小勺蛋液倒入铁勺里，然后提起手腕轻轻转一转，蛋液就会涂满整个铁勺面。薄厚均匀，而且很规整。趁着蛋液还未完全凝固的时候，挟一小团肉末，放在蛋皮中央，用筷子尖小心地挑起一边，掀起盖上肉末。然后用筷子在蛋饺边沿压一压即可。
5、蛋饺里面的馅儿，随自己喜欢，荤素都可以，全素的蛋饺也很好吃，就看自己怎么搭配了。勺子要烧热，表面有一层油，这样才不会粘在一起拿不起来，动作要快，趁表面的蛋液还没凝固，赶紧放馅儿，对折捏合好，一气呵成，多做几个就好了。
6、具体的制作步骤：第一步，准备一个干净的小碗。碗里打进3-5个鸡蛋，打散留作备用。将买来的五花肉清洗干净，剁成碎肉馅，加入少量的葱和料酒，想肉馅口感更好，可以往肉馅里掺一些打好的鸡蛋让口感韧滑一点点，包起来时也不容易散，但鸡蛋也不要加得太多，不然口感会比较黏。第二步，灶炉开大火，准备做蛋饺了。
蛋饺三鲜汤的做法
1、【具体做法】锅里注入少量油，烧热后，打入一个鸡蛋，开始煎至两面微黄。鸡蛋煎好以后，注入适量的水。如果此时加开水，汤会变成浓白色的；如果加凉水，汤比较清澈。裙带菜提前10分钟泡好，清洗干净。裙带菜泡好以后也不用切，大小正合适。
2、蛋饺蔬菜汤要想喝到好喝的蛋饺汤，蛋饺的制作很重要，需要用的食材有些许五花肉(或者用虾仁代替)、3个鸡蛋、料酒、生抽胡椒粉、白糖、盐、姜末、葱末等。
3、肉皮上的油脂要清洗干净，多洗几遍就可以。油炸肉皮可以一次多处理一些，冰箱冷冻，吃的时候不需要解冻直接煮就可以。
4、三鲜汤的详细做法步骤：准备好食材，春笋去皮，切块，汆水，黑木耳泡发好。锅中倒入适量清油，先将笋片炒一下。然后再倒入肉圆汤。
5、江南三鲜汤的做法鲜肉剁碎调馅儿（肉馅儿加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖少许，美极鲜少许，淀粉和生姜汁），然后分成差不多重量的剂子，搓圆。烧小半锅热水，水里放两片姜，两根葱，倒半勺料酒，水沸腾了转成小火，再汆丸子，记住，汆丸子不可开大火，否则会把丸子打散。
6、自己做的蛋饺真的超～～级好吃！用保鲜膜包好一餐会用到的量，再放入夹链袋冷冻(放两层保护是因为要尽量阻隔空气才能保存的久)要吃的时候不需要解冻可以直接丢进汤里煮。每一颗都要平放分开喔。不然冷冻过后会全部黏在一起，要吃的时候就麻烦啦。
蛋饺皮怎么做
1、第3步、做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。第4步、将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。第5步、在形成蛋皮后加入适量馅料。
2、蛋饺皮的做法简介用鸡蛋和平底锅即可完成。食材鸡蛋一个油少许方法/步骤鸡蛋打均匀，锅肉刷少许油，或者直接肉皮擦一遍即可，用大汤勺放入鸡蛋，用勺底均匀一圈即可，放入肉末，对折即可。
3、蛋饺皮的做法步骤步骤4寸不粘锅步骤鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。
4、【蛋饺皮】0鸡蛋？面粉？油？盐？水，放盆子里，打蛋器打到均匀，起泡了不要怕。，1网塞过滤一遍，怕有蛋筋还有没打散的面粉。过滤好的蛋液上面有一层，用汤勺舀掉。放着等个20分钟就可以开始了，28寸的平底锅，预热。
5、蛋饺皮小时候过年前最喜欢围着小煤炉做蛋饺，故意做坏了蛋皮就吃掉蛋饺皮的做法步骤步骤鸡蛋加盐打散，淀粉加水搅拌至无颗粒加入蛋液步骤煎蛋锅刷油放2勺蛋液，转一圈放肉末。步骤把一边轻轻拿起合上步骤全部做好后可以清蒸，可以红烧。
6、如果蛋皮在折的过程中破裂，没关系，用筷子蘸一点蛋液点破的地方把蛋饺翻身加热，就可以成功补好。一定要先把不锈钢勺烧热之后再加蛋液。多制作一些放入冰箱冷冻室，冻硬后再装保鲜袋保存，随吃随取很方便。
蛋饺是哪里的菜
1、卷尖是新乡市封丘县的特色美食，是当地婚丧嫁娶、大席小宴的传统菜，历史悠久，据说宋太祖赵匡胤非常爱吃，因此卷尖还被称作“黄袍加身”。
2、壮馍，山东郓城小吃，椭圆形或圆形，皮分多层，肉馅以牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种搅拌而成。皮为小麦精粉，包成形后，放在平底煎锅中进行油煎炸，几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
3、据说，以前的东至米饺其实是圆形的，类似于汤圆，是在米粉圆子里加入菜馅，蒸熟晾干的一种充饥“米粉团”，因为有了菜馅，添加了油盐，自然比单纯的饭团可口，而且有多重菜馅和口味可选择，能满足来自天南地北的将士们不同需求，自然备受将士们喜爱。
4、用鸡蛋来和面，土鸡蛋的金黄色附着在面粉上。说起来，“姚三炮”味纯小吃是玉溪小吃店里的老资格了，最早可追溯到1978年。那一年，党的十一届三中全会胜利召开，开启了改革开放新时代，一股经商的热潮到来了。
5、我妈接手开始操持拜老祖宗后，除了红烧鸡红烧鱼和炒素，其他菜都改为外面买。这些年也买出了经验。咸肉去南京路买，泰康三阳老大房都可以，烤麸是大富贵的甜，盒马的蛋饺鲜且饱满，到崇明老铺买走油肉，浓油赤酱很地道。去这些地方买拜老祖宗的菜，变成了我们自己新的传统。
6、咸饭是大部分闽南人都会做的一道美食，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。咸饭的具体食材可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是咸饭的灵魂，吃腻了蛋炒饭的吃货们可以来一碗咸饭，非常的别有一番风味。
农家香煎蛋饺的做法,农家香煎蛋饺怎么做好吃
1、做法步骤肉末用食盐料酒生抽蚝油白糖拌匀，腌制片刻。全蛋液充分搅打，静置片刻。平底锅刷油，倒一勺蛋液，待蛋液微微凝固成蛋饼，在中间放上适量的肉馅。立即用筷子夹起蛋饼的一侧盖在另外一半上，压紧。待一面定型上色，翻面继续煎。定型即可盛岀。依次，做完所有蛋饺。
2、做法步骤：第1步、肉末加盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、姜末、葱花。第2步、搅拌均匀。第3步、鸡蛋加入少许料酒打散。第4步、锅内刷油。第5步、用勺子舀一勺蛋液倒入，小火煎至凝固。第6步、放入肉馅。第7步、等蛋皮四周卷起，把一边的蛋皮对折，蛋饺就做好了。第8步、放入蒸锅中蒸熟即可。
3、做法步骤：第1步、葱洗净备用。第2步、猪肉洗净控水。第3步、两个鸡蛋磕入碗中。第4步、猪肉加葱剁碎，放入盐，五香粉和姜粉继续剁成肉泥。第5步、加入熟油，料酒一个方向搅拌均匀。第6步、蛋液加盐调味。第7步、平底锅入油盛入蛋液，放入肉馅。第8步、凝固一下对折，煎至成型即可。
4、煎蛋饺的详细做法步骤：把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜坨，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟。鸡蛋打碎备用。
5、宅家的时候，突然想吃鸡蛋韭菜馅的素饺子。于是，就自个在家鼓捣起来。原料：韭菜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、虾皮。做法步骤：第1步、韭菜洗净后切段。第2步、八颗鸡蛋打入碗中。第3步、锅中烧油倒入打散的鸡蛋液。第4步、蛋液凝固后用锅铲搅散。第5步、鸡蛋碎倒入盆中。第6步、倒入虾皮。
6、1砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟。1接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿。1大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了。关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了。
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