肉沫茄子的做法
肉沫茄子的正宗做法
1、1，选购新鲜的茄子，做这个菜肴需要长茄子，把茄子清洗干净切成滚刀块状。（滚刀块就是把茄子滚着，刀推着切，切的块状大小均匀，茄子不用去皮）把切好的茄子放在清水中浸泡，这样茄子不会变黑。2，蒜苗清洗干净切成小段，蒜米剁成蒜蓉备用。猪肉清洗一下，剁成肉末，剁的不要太细，也不要太粗。
2、第一步：对于今天这道菜，笔者适当的增加了一些“花头”。笔者直接把茄子切成了“3刀4等分”，每刀茄片厚度控制在7厘米左右，不要低于5厘米，否则本菜容易“散架”，切的时候为了能使之后的肉末夹住不散，在切的时候可以在茄子下放一双筷子，切到筷子即可。
3、葱、姜、蒜都切粒茄子切滚刀块料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
4、【下厨房】茄子肉末栏目为您推荐茄子肉末做法大全，茄子肉末怎么做好吃技巧分享，茄子肉末最正宗的做法和茄子肉末家常做法推荐，更多茄子肉末的简单做法就来下厨房。
5、肉沫茄子卡路里3%蛋白质7%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据炒家常味<10分钟较低热量初级入门原料：茄子、猪肉末。调料：姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、红椒、淀粉。做法：茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。
6、肉沫茄子以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。菜品制作成菜特征肉沫茄子做法简单，软嫩滑爽，成菜标准要求色泽红亮，收汁亮油，质地细嫩，咸鲜微辣。
肉末茄子怎么做
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、肉末茄子的食材准备肉末茄子的做法步骤肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀。茄子切丁。姜蒜切末。锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香。接着放入调好的肉末煸炒。然后放入茄子翻炒。出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡。
3、做法步骤准备食材。肉馅中加入2瓶盖白酒、姜末、洋葱丁、六月鲜轻盐昆布酱油2勺、1克胡椒粉腌制10分钟。茄子切条摆入盘中，蒜切末装盘备用大蒜切蒜末，装盘备用。冷锅冷油，放入蒜末，小火炸至金黄。将炸好的黄金蒜末平铺在茄子条上。
4、买来的猪肉清洗干净，然后剁成肉末，留作备用。茄子裹上一层薄薄的淀粉，这一物不要忘了，因为淀粉是茄子做出来清香软糯，入口即化的关键。第三步，然后起锅热油，油烧热以后将裹好淀粉的茄子下锅去炸，茄子炸至表面微微金黄就可以盛出来了。
5、第1步、茄子洗干净去头，切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫，葱切丝，第2步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第3步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第4步、倒入茄子翻炒。
6、原料：肉末、茄子、豇豆、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、瘦肉剁成末。第2步、加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、茄子撕成小块，加盐拌匀搓软10分钟，挤去水分。第4步、豇豆角择去两端，切寸段，蒜瓣压扁切碎。第5步、锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。
肉沫茄子简单做法窍门
1、做法步骤：第1步、瘦肉切成小块，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。第2步、香辣酱一勺、姜、葱白、蒜分别切末，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。第3步、葱叶切段、红尖椒切段。第4步、茄子切成块。第5步、锅内热油后，将茄子放入锅内大火油炸。第6步、炸至如图茄肉呈微黄时，控油后盛出。
2、茄子去皮切条蒸20分钟，然后挤去多余水分放入碗中备用。调一个酱汁。两勺生抽+一勺老抽+一勺陈醋+一勺蚝油+半勺糖+一勺淀粉两勺水搅拌均匀备用锅烧热油，放葱姜蒜末爆香后放入肉沫翻炒至变色。放入茄子翻炒3721下，再放青椒末翻炒。倒入酱料煮沸后大火收汁即可出锅。
3、制作步骤：茄子洗干净后改刀切成条放入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。一小块猪肉，剁成肉沫；青红辣椒改刀切成条；大蒜切蒜末；小葱切葱花。把腌制好的茄子加入清水清洗干净，然后挤干水分，接着撒上一些玉米淀粉，抓拌均匀，让每一根茄子都均匀地裹上一层淀粉。
4、葱、姜、蒜都切粒茄子切滚刀块料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
5、第五步，茄子烧2分钟后，放入提前切好的小米辣继续再烧一分钟，等茄子烧至入味后，撒上少许的香葱花出锅装盘即可。一道色香味俱全的肉沫茄子就做好了，你学会了吗？茄子这样做，吃起来比肉都香，喜欢这道菜的朋友们赶快在家试一下吧。保证大人孩子都抢着吃。
6、步骤：茄子去掉头尾，竖着切成长条，然后改刀，切成四厘米左右的段。肉去皮，然后剁成肉末。锅烧干，倒入宽油。油温6-7成热时小心地下入茄子，等茄子软了，油出来了，就把茄子捞出来控油。用刚才炸茄子的锅不放油直接下肉末，小火煸出猪油，炒出水分。
肉沫茄子的正确做法
1、下边详细介绍肉沫茄子作法。做法四季豆切条后放进锅中煮熟，盛出放凉预留;锅中下油烧开，放进肉沫爆锅;炒好的肉沫中添加豆瓣酱;添加四季豆段、尖椒、蒜泥炒出香味，再添加草菇老抽;盛出能够享受了。
2、做法步骤首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制20分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。
3、以下是一份简单易学的肉沫茄子的做法：主料：茄子，猪肉馅辅料：葱姜蒜、盐、酱油、生抽、料酒、白糖、淀粉、色拉油。烹饪步骤：茄子切小段，这样方便煮熟和口感更好。将茄子焯水去掉涩味，沥干水分备用。热锅凉油，将肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜末。放入生抽、盐、料酒、白糖、酱油等调料。
4、肉沫茄子卡路里3%蛋白质7%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据炒家常味<10分钟较低热量初级入门原料：茄子、猪肉末。调料：姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、红椒、淀粉。做法：茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。
5、很受欢迎的一道菜，肉沫滋味浓厚，跟茄子的味道融合在一起，非常下饭。原料：肉末、大紫茄子、芝麻油、生抽、花雕酒、蚝油、黄豆酱、老抽、盐。做法步骤：第1步、肉末中加入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。第2步、一个大紫茄子，切成条。第3步、不粘锅内放一些食用油，下肉末炒至变色，划散。
肉沫茄子家常做法
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、1，先把肉剁成肉馅，接着把茄子清洗干净，然后剖开切成长条或者小块都可以。切好的茄子放入盐水中浸泡三分钟，挤干水分放入盘中备用。2，锅里先放入适量的油，比平时多一些就可以了。将茄子倒进去煸炒一下，炒出水分，把茄子炒变色之后盛出来。
3、做法步骤：第1步、1，材料备齐。第2步、2，茄子，洋葱，小辣椒切小块，蒜。葱切碎。肉剁成泥。金针菇切两段。第3步、3，锅内放油先炒香蒜，葱。第4步、4，关火，加入辣椒粉炒均匀。第5步、5，开火，放入肉沫炒熟。第6步、6，加入洋葱，辣椒炒软。第7步、7，放入茄子，金针菇炒软。
4、接下来是做法步骤：茄子洗净切条，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。这一步可以去除茄子的涩味，让茄子更加软糯可口。瘦肉沫加入少许盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。这一步可以让肉沫更加入味，提升菜肴的整体口感。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味。
6、茄子切成小块或者长条，立即放进水中浸泡，避免茄子发黑，如果茄子肉长时间暴露在空气中就会发黑。先不去管茄子了，我们再来处理肉末，准备有肥有瘦的猪肉，剁成肉末，带有颗粒感更好，不建议用料理机。再调一碗料汁，这样可以一次性把所有的调味料加进去，炒菜时比较节省时间，不建议炒茄子时调味料一个一个的加。
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