竹笋排骨汤_竹笋排骨汤怎么炖最好喝
竹笋排骨汤怎么做
1、竹笋排骨汤的做法竹笋去皮洗净切小块将排骨和竹笋一起放入炖锅内胆里小贴士排骨可以用开水烫去血水，也可以入锅煮掉血水。
2、排骨要清洗和浸泡：分两步，“清洗”和“浸泡”。清洗排骨很多人都是用清水冲洗的，这里教大家一个窍门，再洗排骨的时候加一勺干淀粉进去一同搓洗，这样可以利用淀粉水的吸附力，很快速的把排骨中的血污和杂质吸附出来，而后再用清水洗净即可。
3、有时间的话，泡个半小时，然后洗干净。排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水。葱姜切片切玉米水烧开后不要关火。清除浮渣后关火捞出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不出来）锅里加油，冒烟，倒出来，加冷油，就变成不粘锅了。
4、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。上汽后转小火，响10分钟，关火。
5、做法步骤：第1步、葱切大段，姜切大片备用。第2步、猪精肋排适量。第3步、凉水入锅，绰去血水，再用温开水清洗遍备用。第4步、砂锅适量水烧热。第5步、排骨放入。(不用等开锅)第6步、葱段姜片放入，大火烧开，中小火炖40分钟。第7步、竹荪适量，剪去头尾。第8步、凉水泡发10分钟。
6、大料、香叶、盐适量制作过程先将排骨斩件。排骨焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发。切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。
竹笋炖排骨汤怎么做好吃
1、将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
2、排骨用凉水泡30分钟左右去血水。食材清洗干净锅里放适量的水，黄酒，姜片煮2分钟去腥味。2分钟之后出锅锅里放少许油姜片下锅排骨下锅稍微炒炒放黄酒，干椒，香叶，八角，胡椒翻炒均匀。一次性放足够的水1竹笋也放入锅中1肉炖7分熟时放胡萝卜，玉米。
3、加入焯好水的冬笋，炖煮半小时，再加入海鲜菇炖15分钟，炖到汤汁浓郁，加盐、鸡精调味，撒点葱花即可出锅享用！制作技巧：排骨泡水是为了去除杂质和血水，让排骨更加鲜美。排骨焯水时要撇去浮沫，可以让汤更清澈。排骨先炒再炖，可以让汤汁浓郁，色泽白皙。
4、技巧排骨要软烂，那炖排骨的前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面则要盖上锅盖小火慢慢炖，一定要炖足2个小时，才会酥软，汤会形成奶白色。另外水要一次加够，中途加水，汤汁就不够鲜了。
5、【笋干炖排骨】主料：肋排500克，笋干50克辅料：油30克，冰糖20dq，生抽40克，老抽5克，料酒60克，盐5克步骤早上菜场买的新鲜肋排2根，被剁成了块。莫干山的笋干两把，我这个其实是拍照用的，另外两把早已提前泡在水里了。
6、春笋排骨汤原料：春笋、排骨、枸杞、香菜、胡椒粉、盐、鸡精。做法步骤：第1步、排骨冷水入锅焯水。第2步、水开煮一会儿，过凉水，洗干净。第3步、春笋尖切块。第4步、春笋加一点盐焯水。第5步、春笋焯完水过凉水洗一下，可以去除草酸，和排骨一起放入电高压锅。第6步、高压锅压30分钟就可以了。
排骨炖竹笋汤怎么做好吃
1、加入焯好水的冬笋，炖煮半小时，再加入海鲜菇炖15分钟，炖到汤汁浓郁，加盐、鸡精调味，撒点葱花即可出锅享用！制作技巧：排骨泡水是为了去除杂质和血水，让排骨更加鲜美。排骨焯水时要撇去浮沫，可以让汤更清澈。排骨先炒再炖，可以让汤汁浓郁，色泽白皙。
2、竹笋排骨汤的做法将排骨川烫，直到排骨的血色消失;将排骨捞起，放入水中，小火熬煮30分钟。将切好的笋子加进排骨汤，此刻盖上盖子，不可以打开！先大火让笋汤滚三分钟(用耳朵跟心去判断滚了没，不可掀锅盖);小火熬煮40分钟。掀开锅子加入贡丸，再盖上锅盖，小火熬煮10分钟。
3、大料、香叶、盐适量制作过程先将排骨斩件。排骨焯水。竹笋也要焯水。冬菇、木耳用温水泡发。切好辣椒。起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。
4、原料：猪排骨、竹笋、姜片、盐。做法步骤：第1步、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。第2步、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。第3步、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。第4步、撇去浮沫，转至小火慢炖5小时。第5步、炖至汤色清靓，加盐调味即可。
5、排骨炖竹笋原料：排骨、干竹笋、生姜、食盐、味精、香葱。做法步骤：第1步、干竹笋待用。第2步、用开水泡发(半小时)，洗净，摘去竹笋每一节上面的竹笋叶。第3步、切去老的部分。第4步、再切段。第5步、生姜洗净拍扁。第6步、香葱洗净打结。第7步、排骨冷水下锅煮开。
6、春笋排骨汤的用料春笋排骨汤的做法步骤准备好食材，排骨如果是新鲜的最好，可以买汤小排或者汤大骨，看个人喜好。如果冷冻的要早点拿出来自然解冻，不要用微波炉或者热水解冻，会有腥味！步骤春笋剥皮表面一层深色的硬皮剥掉，根部硬的地方切除，洗干净滚刀切块，现在的春笋很嫩。
竹笋排骨汤的好吃做法
1、做法步骤：第1步、准备好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。第2步、茶树菇也浸泡，中途换几次水。第3步、锅里加水，放排骨和姜片进去焯水。第4步、备好姜片，茶树菇去蒂。第5步、水烧开后把排骨放在流动的清水中，洗干净血沫。第6步、高压锅内放入排骨，加足水，加入姜片。第7步、倒入料酒，盖盖子煲2小时。
2、1上一碗排骨汤，撒上葱花即可享用尖端锅热的时候，一定要多加一点油烧热，然后倒出来，再加入凉油，这样热锅和凉油就不会粘锅了。排骨一定要煸炒一下，这样里面的水炒完后排骨就不会有异味了。炸好后一定要加热水中会出现白汤。如果加冷水，肉就很难炖了。最后你必须添加足够的盐。
3、做法步骤准备材料，把胡萝卜和玉米笋切块备用排骨用清水冲洗干净冷水下锅倒入适量料酒和葱进行焯水在进行焯水时候水煮开，开锅盖煮一两分钟(这样水焯出来的排骨更加干净，汤也特别清爽)后用筷子夹出，不用再用冷水冲洗了。
4、玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。制作步骤：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。
5、【莴笋烧排骨】食材：莴笋头2根，猪肋排400克，小米辣3个，生姜一个。制作方法：将莴笋去皮洗净，切成条，小米辣洗净切好备用。将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。
6、排骨汤的家常做法中，这10款堪称经典搭配，做法很简单，你试过吗排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
一道竹笋排骨汤怎样做好吃
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、第1步、准备好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。第2步、茶树菇也浸泡，中途换几次水。第3步、锅里加水，放排骨和姜片进去焯水。第4步、备好姜片，茶树菇去蒂。第5步、水烧开后把排骨放在流动的清水中，洗干净血沫。第6步、高压锅内放入排骨，加足水，加入姜片。第7步、倒入料酒，盖盖子煲2小时。
3、第六步：把鸡蛋液也淋入进去，鸡蛋凝固后就把韭菜碎倒进去，简单搅拌一下就可以出锅，直接盛入有香醋和芝麻油的碗中，搅拌均匀就可以上桌了。浓浓的韭香味和香醋味，特别地勾引食欲，一口就能品尝到极致的鲜美，一点不熟鸡汤和排骨汤，小籽乌的肉质也很软嫩，鲜到忍不住连喝了三碗，必须试一试。
4、排骨汤原料：排骨适量、药材适量、盐适量、鸡精少许。做法步骤：第1步、新鲜排骨用淡盐水浸泡一会儿，多清洗几遍沥干备用。第2步、药材用清水浸泡一会儿洗净备用（老家特有的，普通话不知叫什么名字）。第3步、把排骨，药材放入深碗内，加入适量纯净水放入电压力锅内，隔水炖煮。第4步、启用电源，按煲汤键操作。
5、选择肉质鲜嫩的排骨和嫩绿欲滴的春笋作为主要食材，清洗干净后切成适口大小的块状，姜片切薄片备用。扩写：新鲜的排骨经过简单清洗后，保持肉质的鲜嫩。将排骨切成小块，利于烹饪时更好入味。清洗后的春笋清爽欲滴，切成小段备用，准备姜片，为汤品增添一抹清香。
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