大骨汤的做法_大骨汤的做法大全家常做法
大骨头汤的家常做法
1、排骨汤的家常做法中，这10款堪称经典搭配，做法很简单，你试过吗排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
2、第用淡盐水把大骨头浸泡半个小时，盐具有杀菌的作用，还能够把骨头里面的血水彻底去除干净，半小时后把大骨头冲洗两遍。第清洗后大骨头放入锅中，然后倒入冷水进行焯水，有人说是不是应该放热水焯水啊，热水烫过的肉质会收缩了会导致里面的肉腥味出不来，所以大骨头冷水下锅。
3、做法：莲藕切成块，山药、葱切成小段，姜切片。排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火。待汤烧开后，再放入山药段。转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
4、【具体做法】准备适量的（骨头）大棒骨（可以让卖家剁好），把大棒骨放在盆中，加上清水冲洗一遍，撒上一层干面粉，下手揉搓一会，抓的表面粘手，再用清水冲洗干净（可以多冲洗几遍），这样清洗的大棒骨更干净，把大葱的葱白切成片，生姜切成片备用。
5、---【玉米排骨汤】---食材：排骨300克、玉米一根、大葱一段、生姜一块、盐适量、料酒适量、陈醋少许。做法步骤：买排骨的时候让卖家帮忙把排骨剁成小块，排骨买回来之后用清水浸泡30分钟以上，把排骨内部残留的血水泡出来。锅里加入适量清水，凉水把排骨下入锅中，大火烧开后煮2-3分钟左右。
6、大骨头汤原料：猪棒骨、玉米、黄瓜、花椒粒、八角、盐、葱、姜、料酒。做法步骤：第1步、锅中烧开水加入1勺料酒，将大骨棒放入煮大约5分钟，飞去血水。第2步、飞好水的大骨棒捞出放入汤锅。第3步、锅中加入葱、姜、花椒粒、八角，添开水没过大骨棒煮半个小时。
猪大骨的做法大全家常
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2、具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。
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4、而炖汤，自然是保留猪骨营养最好的做法。1鲍鱼橄榄排骨汤肥美的鲍鱼一直都是煲汤的上佳食材之一，搭配甘润的橄榄，健脾胃的石斛，这道鲍鱼橄榄排骨汤很适合秋冬食用。经过时间的洗礼，排骨轻轻一抿就脱骨，鲍鱼紧实吸满了汤的清甜。
5、酱大骨的做法步骤：准备好猪大骨，购买的时候记得让老板剁一下，如果没剁拿回家就麻烦了。猪大骨不要着急焯水，在焯水前要多做一步，将猪大骨内的血水排出去，减少腥味和异味。把猪大骨放进盆内，先用水清洗几遍，把表面的脏东西和血水去掉，然后再重新加水浸泡一段时间，至少要一个小时。
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大骨头汤的做法大全
1、大骨洗干净，剁成块。烧开后上面会浮起一层白沫。将用勺子把浮起的膜打干净。姜，葱洗干净。姜一块用刀轻轻拍烂，葱用葱绿绑起。
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3、大骨头汤的做法大全食材准备大骨克，牛肉克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。方法步骤将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;将骨肉回去血水后放进热水中烫擦，然后放进净锅中加水煮;煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;煎至汤汁变红牛肉软烂后即可。
4、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
5、如果想节省时间，可以将排骨汤汁都倒进高压锅里，高压锅的压力很容易能使肉脱骨，骨头中的钙也能熬制出来增加鲜味，盖上锅盖按煲汤键，等高压锅的高压气自动跑没就可以打开锅盖了如果不用高压锅，开小火慢炖，等骨肉分离时，再进行下一步操作。
6、准备两根筒子骨，把骨头放入清水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡的时候可以加一点高度白酒，这样可以杀菌消毒，而且可以促进骨头泡出血水，有效的去除腥味，这样炖出来的汤才更好喝。时间到后把骨头清洗干净。锅中烧水，把清洗干净的大骨头放入锅中，切记焯水一定要凉水下锅，这样才能煮出骨头里面的血水。
大骨汤怎么做好吃,大骨汤的家常做法
1、当排骨的肉炖烂，达到“脱骨”状态后再加盐，过早加盐会让肉质变柴，不容易炖烂。炖汤时，盐要少放，才能突出排骨的鲜味。如果觉得味道太淡，盛入碗中后再加入少量盐，肉烂汤浓，香味醇厚，没腥味也不油腻，这才是成功的排骨汤。
2、把大骨头放进汤锅里，加一些姜片和葱段，就能够更好地去腥了。调料不要加太多，葱姜就够了，这样才能尝到骨头汤的鲜美。炖骨头汤可以加一些其它食材，比如胡萝卜、玉米等，能够去油解腻，骨头汤会更加好喝。同时，胡萝卜和玉米吸收了骨头汤的油脂，变得更香更好吃。炖好的胡萝卜又软又香，孩子特别爱吃。
3、烹制大骨汤的时候，先大火烧开，然后要用小火慢慢熬煮，时间可以略长一些，直到做好汤。记得使汤处于沸而不腾的状态，注意要撇净汤面的浮沫浮油。小火熬制使骨肉中所含的营养物质能充分地渗入汤中，这样的汤才好喝。【不要中途加水】熬汤的时候，一定在锅中加足冷水，千万不要中途加水。
4、炖骨头汤其实很简单，炖之前有3步要做，就是浸泡、焯水、煎炒，去除骨头的血水和腥味。炖的时候调料很重要，不放香料不放料酒，只加葱姜即可。调味只加盐、白胡椒粉，其它都不放，就能炖出浓白鲜美的骨头汤了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
5、第一步：清水浸泡猪大骨很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，从而使炖好的猪大骨汤更香更白。
6、大骨的清洗猪大骨含血水，而这些血水是腥味的主要，因此我们一定要将血水清洗干净。首先我们把猪大骨放入一个大盆中，再加入一勺面粉，尽量让每一块猪大骨都包裹上面粉。面粉有很强的吸附能力，能够吸附掉排骨表面的杂质和血污。等抓匀后，我们倒入适量的温水，然后把猪大骨。
猪大骨头汤怎么煮的做法
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2、第一步，备好苦瓜、黄豆、猪大骨和盐。第二步，将猪大骨直接处理后洗好，下锅烫煮后捞出，将苦瓜直接处理干净，去籽洗好后切块。第三步，备好炖锅加黄豆和猪大骨，加上水再将苦瓜直接下锅烧煮，等待炖烂后直接加盐调味即可。做法莲藕花生猪骨汤第一步，备好莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。
3、第四步、倒入适量开水，装入砂锅中，盖上盖子用小火炖1小时，再加入适量食盐搅匀，继续炖10分钟，排骨汤就炖好了。无论猪肉、排骨还是大骨头，炖汤时记住浸泡、焯水这2步，就能去除腥味，只需要用大葱、生姜2味调料，就能炖出原汁原味的肉汤，鲜美软嫩，不发柴。
4、下面是炖制大骨头汤的具体步骤：提前一个小时将大骨头浸泡在水中。在这段时间里，我们可以处理玉米和海带，并将生姜切片备用。接下来，准备一个锅子，将浸泡好并清洗干净的大骨头倒入锅中，加入姜片和料酒焯水。焯水时，会出现许多浮沫，记得将其取出后冲洗干净。
5、骨头汤的做法大骨头洗净冷水入锅焯水去点血末焯水的大骨头用冷水冲洗干净，加入葱结，八角姜片大火烧开淋入料酒和几滴白醋(促进钙的吸收)转小火炖煮两个小时加入适量盐和枸杞子，美味的大骨头汤好喝又补钙，也可以加入自己喜欢的青菜，味道同样棒棒哒。
6、【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
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