安琪甜酒曲怎样做米酒

米酒做好怎么没米酒味,只有甜味,用的是安琪甜酒曲

1、把酒曲压成粉末状备用！我用的是圆形的植物酒曲，味道醇正！之前用的安琪，味道很淡，不够醇香。不太推荐。5冷米先把保鲜膜内面在桌子上铺开，(我觉得保鲜膜真的方便哇！家里没有合适的大碗盆晾米。所以还是保鲜膜方便。

2、糯米550克侵泡5小时以上，洗净。隔水在蒸笼上蒸熟。这是蒸熟的糯米。将蒸熟的糯米放入无油无生水的干净盆里(可以用开水把盆子烫一下)，凉冷至余温约30度。称重甜酒曲4克。30度左右的凉白开水(和人体温差不多)，准备260克。把4克甜酒曲放在凉至余温的糯米上。

3、然后用棉被盖好。15度的气温大概发酵了三天(72小时)。天气热的话中途可以检查下发酵好没。1做好的醪糟，甜甜的酒味出来了，汤汁清亮。

4、发酵好的酒糟中间洞里会出水，发酵过度的就会全是水，发酵不足那么甜味不足。在拌甜酒曲的时候水别洒太多！记住这些，就不怕再做失败了哦！酿造好的米酒就可以直接加水打入鸡蛋，煮一份酒酿来喝，可以起到暖胃活血、丰胸、调味增香哦~本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。

5、做米酒其实是一个卫生程度极高的细活，只要注意了以上几点，基本上就不会失败了。还有在这里要温馨提示一下，发酵好的米酒如果要想一直保持甜味，我建议用玻璃容器单独盛出来再放入冰箱冷藏，这样酒曲就会停止发酵，就是我们常说的酒就不会变老了。

6、将白酒蒸馏出来，把度数降度到15到20度左右，可以加水降度备用。用做好的甜酒酿，也称醪糟，放5天后，倒在一起蒸馏，醪糟放蒸片上，也称之为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。这样酿出来的酒，口感醇厚，饱满。

老白酒(米酒)的制作方法

1、具体操作是按照一定比例加入酒曲，一般按照千分之五到千分之十的比例，一边加酒曲一边搅拌原料。下曲前后都要注意粮食的温度，因为不同酒曲所适用的温度范围是不同的。发酵当粮食加入酒曲后，下一步就是将糖分转化为酒精了。

2、要米酒做出来量多，而且好喝，作为原材料的糯米一定要选择好。做米酒用的糯米有两种，一种南方的长糯米，一种为北方的圆糯米。推荐用北方的圆糯米。北方的圆糯米做米酒，出酒量高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。南方长糯米做出来的糟，口感则硬些，有点渣的感觉。

3、把糯米蒸熟了以后，装进一个比较大一点的容器里面，取出来以后摊开让糯米自然的晾凉到温热。温度千万不要注意太高了，就跟手术差不多，要是做出来的糯米温度太高的话，米酒就很容易会出现发酸的情况。

4、酒曲能做老白酒，需要加水，比例以没过米饭2cm为准。具体做法如下：材料：1000g糯米，15g甜酒曲做法：糯米洗下，泡水12小时。蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右。均匀拌入甜酒曲，装入密封盒。压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm。密封好，放在温暖的地方。

5、甜米酒需要糯米就可以做，成本非常的低，而且做法也是非常简单的。下面就来学习一下甜米酒的做法吧！【家庭版甜米酒】食材准备：糯米500克、酒曲4克。做法步骤：先将准备好的糯米放到清水里面清洗干净，然后加入清水浸泡4个小时左右。等到糯米泡软之后，再次用清水清洗干净，洗掉米浆，这样做出来的米酒才清澈不浑浊。

6、制作米酒，选择长糯米呢？还是圆糯米？都可以，我们这边用长糯米比较多些。怎么做？一洗、二泡、三蒸、四搓。糯米买回来以后，先清洗一遍。清洗好的糯米加水浸泡。冬天的话，我们是泡一夜。

用安琪甜酒曲制作的米酒为什么没有酒味

1、果酒具有果实固有的色泽，澄清发亮，具有本品应有的果香以及发酵后的酒香，酒味醇和细腻，甜而不腻，干而不涩，露酒相对较差。下面就一起来看看自制玫瑰酒的做法吧！玫瑰酒是以玫瑰花为原材料酿制出来的酒。玫瑰酒有着养颜、之功效，在市场上很受消费者关注。玫瑰酒的做法也是比较简单的，大家可以自己动手制作。

2、在这个酿制过程当中，由于发酵本身会产生一定的气体，而这些气体本身也不用需要排出，同时酿制最后也会剩下一些多余不用的酒糟。纯粮酒的酒厂通常会冒出一些烟雾，同时酒糟也会被留下。但是现在酒厂不再冒烟，也不容易看到酒糟，这主要有两个原因。

3、生料发酵不好，酿出来的酒糟味重生料酿酒时，如果因温度太低、搅拌不到位、酒曲发酵力不够……，导致发酵不彻底，白酒蒸出来后就会带有很重的粮食在水中泡太久的酸臭味，即糟味。固态发酵配糟太多。

4、安琪甜酒曲看说明书里面是根霉菌没有酵母菌，先用甜酒曲糖化分解米饭24小时后再加一点安琪酵母菌，30°发酵几个小时气泡就非常剧烈，你试试看。

5、1，第1个原因就是时间不够，制作甜酒酿需要有2~3天的时间，根据温度，温度越低时间就越长，如果时间不到那么一定不会甜解决方案就是再放几天。

6、"安琪甜酒曲"上面标有主要成分是：根霉起的效果是把米中的淀粉转换为糖，当然是甜的啦要想有酒味的话，加甜酒曲时再加同样多的安琪酵...安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封不需要密封，但要用纱布遮挡脏东西，完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败。

怎样用安琪甜酒曲做米酒

1、在盆中的中间挖出一个小坑，再撒一些甜酒曲上去。然后盖上一层保鲜膜，将盆放到一个稍微温暖的地方进行发酵，这个地方的温度要尽量保持在30度左右。这个时候不需要做什么了，只需静静等待36个小时。在等待的过程中，我们可以看到小坑里出现了米酒。但如果你放置的地方温度较低，发酵的时间就需要长一些。

2、-在糯米饭中撒入甜酒曲，并搅拌均匀。-将搅拌好的糯米饭放入干净的容器中，用手压平，中间挖一个小孔。-在小孔中倒入适量的清水，使水面刚好没过糯米饭。-用保鲜膜将容器密封，放置在温暖的地方（约25-30℃）发酵，一般需要2-天。

3、糯米一斤，安琪酒曲五克。凉白开250克。糯米清洗干净，将我们清洗好的糯米浸泡最少六个小时以上，现在是夏天好泡，冬季时间长最好晚上泡一夜，等到米泡的发胀之后，用手一撮就碎这样米就泡好了，泡好以后沥干水分备用。

4、糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。做甜米酒最好选用糯米来制作，其他的米做出的味道不如糯米到底醇厚，但也是别有一番风味，注意糯米不要蒸的太烂了。制作甜米酒所需的一切器皿和工具要保证干净，一定不要沾到油脂，尤其是蒸糯米时候的纱布，最好是用一块新布来蒸。

5、安琪酒曲4g方法/步骤糯米400克洗净，直接加少量水（刚刚没过米面）电饭煲煮饭功能煮熟。迅速搅拌煮熟了的糯米将糯米无油纱布上，用纯净水冲淋，尽量让米粒颗颗分明。将洗过凉水澡的凉糯米放入无水无油的容器里。我是用酸奶机内胆。加入4可安琪酒曲搅拌加入300克纯净水继续搅拌均匀。

6、圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。

米酒怎样做才能出酒多

1、在选购时应注意标签标注的各项内容，明确酒的品种。瓶口密封良好，有利于较好地保持产品风味。看酒标阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的直接办法。酒标是酒的，按国家有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品名称、配料表、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容。

2、第二步、等到糯米蒸熟之后，就将其冷却至35度左右，准备酿制米酒的容器，先用热水烫一遍，擦干表面的水分，然后再用高度白酒将容器壁擦拭一遍，这样做的目的是为了保证容器无水无油，还可以消菌杀毒，接着就将冷却好的糯米放到容器中。

3、做米酒一定要用糯米，大米是做不成功的，首先我们校将糯米放在水中浸泡至少半天的时间，这个时间根据自己来掌握，只要糯米能够一碾就碎就可以了。然后我们需要把糯米再蒸熟，蒸熟之后把糯米放凉至三十度左，右再倒上甜酒曲，大家一定要记住，这步是非常关键的，如果温度控制不好的话，即使放入甜酒曲做出来的味道也是很怪的。

4、小时候，妈妈最喜欢给我们做的就是酒酿酒酿。方法很简单，烧一锅水就可以了，水量不需要太多，大概3碗左右，然后加入半块红糖，两个鸡蛋和半碗酒酿，将其煮沸并享用。酒确实好喝，但是不能吃太多，容易上火。酿酒的过程也不复杂。准备好材料：糯米、曲和冷水。

5、洗净后，将米倒入电饭锅里，加入清水，大约在一个手指第一个指节的地方，水分要掌握好，要是水放多了，蒸出来粘性大，做出来的米酒就不好了。放入电饭锅后，按煮饭键，将米饭蒸好，等处于保温时，拔掉电源，将电饭锅内胆取出来，放在外面，这样可以尽快让米饭凉下来。

6、具体步骤：第1步：准备好的糯米放在盆中，用清水浸泡八个小时左右，这样用手一捏能捏碎的这种。其实剩米饭也可以，就是比平时蒸饭的水少一点，保证透而不烂，颗粒分明，自然冷却到三十五度左右就行了。

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