山东水煎包的做法
山东水煎包制作方法
1、电锅温度180度，锅底刷一层油，摆入水煎包，煎到底部金黄，倒入面糊。面糊的高度不要超过包子的1/3处，盖盖子，煎制10分钟即可开盖子收汁，撒上葱花芝麻(也可以不加)关火出锅。
2、平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离，将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣即可。
3、第2步、把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。第3步、搅拌好后加入洋葱和青豆在继续搅拌。之后放入盘中备用。第4步、把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中，第5步、包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。
4、？水煎包所需食材：面粉、温水、酵母粉、白糖、饺子馅儿※步骤把4克的酵母粉用220毫升的温水划开，充分的搅匀。然后在400克的面粉里加10克的白糖，之后用酵母水和面，搅拌成面絮状之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
5、1起锅倒油开小火。油热下入生坯慢慢煎。1煎到底部微黄的程度就可以了。1倒入前面的淀粉水。没过食材的三分之一处就可以了。盖上盖子中小火焖8分钟。个头大的话就焖久一点。1时间到看到底部水分收干就可以出锅了。撒上葱花跟黑芝麻点缀一下就可以了。
6、趁醒剂子的时间，切韭菜调馅！韭菜是现包现切现放盐哦！不然盐杀出水来，就不好包了！包子直接均匀排好，放在煎锅里，醒十分钟。和面粉水，稀一些，热锅后倒入，改中大火十五分钟！皮厚的话，时间稍长五分钟。
山东小吃的做法水煎包怎么做
1、首先准备好准备水煎的生包，那么水煎包到底发面的好？还是饺子皮做的好呢？还是用半发面做，一半普通面团，一半发酵面团好吃？其实一样好吃，擀薄点皮出来是透明的。我还是比较喜欢用发面生煎包，感觉吃起来劲道。水前包和面是要软一点。接着准备水或者面糊水，大概淹没包子1/3就可以了，中小火盖上盖子。
2、做法步骤：第1步、耗时一小时是不包含发面时间的！面要提前发。否则，和面时要用35℃的水，发好面需要40～50分钟。
3、煎水煎包时，先要小火煎一会儿，这么做可以促进包子继续发酵，可以做出蓬松的包子，也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候，要加一点面粉，做成比较稀的面粉水，这样可以煎出底部焦脆的口感，还能看到一些薄薄的冰花状。
4、包好的水煎包要放在平底锅里煎，先倒入少量的食用油，再把包子摆放好，小火将底部煎至微黄，烧的是木柴，使水煎包有种特殊的天然香味，也更有故土的味道。倒入面浆水至包子的三分之二处，用大火蒸煮。盖上锅盖蒸煮大约10分钟左右，底部煎出金黄色完美的煎花。
5、【豆腐水煎包】食材：面粉280克，酵母四克，盐一克。豆腐一块，大葱一段，蚝油一勺，老抽小半勺，食用油一勺，白芝麻一勺，鸡精两克，盐2克，辣椒粉3克，淀粉1克。做法四克酵母放入温水中泡开，然后淋入面粉中，再少量多次的往面粉中加温水，同时用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
6、做法步骤：第1步、韭菜处理干净切好备用。第2步、鸡蛋里面加几滴清水，搅拌开，油高温时候，煎蛋，然后快速搅拌成小块晾凉备用。此步骤一定要多加油。第3步、虾仁处理干净第4步、韭菜加鸡蛋还有煎鸡蛋时候，锅里面多出的熟油，拌匀，包馅的时候，加盐和五香粉，虾仁拌匀就可以。
水煎包的制作方法
1、首先我们要准备好制作这道【水煎包】需要用到的所有食材：先将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停地揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。
2、生煎包(后附水煎包做法)的做法步骤步骤和面～2克酵母粉倒入碗内。步骤加2克白砂糖，可以帮助发酵，不喜欢的可以不加。普通酵母粉可以少量使用白糖，一般500g面粉配5g酵母粉、10g白糖是没有问题的。步骤加95克水，搅拌均匀，静置五分钟。
3、【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。做法步骤：首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。
水煎包的家常做法
1、中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎的微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，等听到包子发出呲呲声，就可以出锅了，金黄酥脆，鲜香味美。由于水煎包的熟制过程需要“冰火两重天”，既有水煮，又有汽蒸，还要油煎，因此对面皮的要求会比较高，甚至互相矛盾。
2、做法步骤：第1步、调馅料。准备一个碗，倒入猪肉碎、酱油、香油、食盐、荠菜碎、蒜末、姜末、葱花、木耳碎，搅拌均匀。第2步、再准备一个碗，放入面粉、融化后的酵母、清水，搅拌成絮状，然后用手揉成表面光滑的面团，再醒发20分钟。第3步、醒发好后轻轻拍打排气，然后揉成长条状，再分成小剂子。
3、水煎包“水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。”准备好所需食材干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。
4、【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。做法步骤：首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。
5、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
6、今天就把我家常做的水煎包的做法分享给大家。名称：芹菜猪肉水煎包食材：面粉、肉馅、芹菜、葱姜、酵母3克、白糖3克、十三香、盐、生抽步骤：第一步：将准备好的糖和酵母放进面粉里，一边加温水一边搅拌，水要陆续加入，搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。
水煎包制作方法
1、制作水煎包的过程包括和面、包馅、擀皮、包馅、煎煮等几个步骤。下面将详细介绍水煎包和面的方法，以供参考。准备材料：-面粉：500克-温水：250-300毫升-酵母：5克-盐：2克和面：将面粉、酵母、盐混合搅拌均匀后，慢慢加入温水。用手将面粉和水充分搅拌，直到形成一个光滑的面团。
2、开始制作：鲜酵母用少许清水化开，加入面粉中，再分次加剩下的水揉成面团，醒发至原体积2倍大，揉至完全排气。猪肉切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油、葱姜末搅打上劲。茴香治净，焯水后浸在冷水中降温，捞出挤干水分，再切碎。切好的茴香末与肉馅加盐、白糖、熟植物油拌匀，成包子馅。
3、全部包好之后盖上一层保鲜膜二次饧发十分钟。趁这个时间准备一个小碗，加入一勺的面粉，一勺的淀粉，再加入适量的清水。用筷子搅拌均匀，调成一个面粉水。然后先放在一旁备用。接下来往电饼铛底部刷上一层食用油，然后把生坯依次摆放到电饼铛中。盖上盖子把底部煎至金黄定型。底部煎至像这样金黄定型。
4、水煎包的做法步骤：准备好需要的一些食材，和面要用面粉、酵母粉、白糖、温水。馅料要用猪肉、生姜、葱、蔬菜（大葱、白菜、粉条等都行），爱吃素馅就更简单了，做韭菜鸡蛋馅、粉条馅等。做焦底要用水、面粉。以上都准备好了，我们就开始制作吧。首先将面团揉好。
5、热锅冷油把包好的包子整齐地码在锅底，小火煎两分钟，用一个大碗调一碗淀粉水比例大概在25的样子不要太稠稀一点趁国热倒进锅里，水到包子的二分之一就可以了，盖上盖子中火烧直到水干就可以出锅了。这个火的掌控还是要根据自家锅的火力实际情况来判断的，一定要每个包子都受热均匀。
6、平底锅中放油，油热放入生胚，每个生胚中间要留有空间，水煎包用的发面，包子皮会膨胀变大，留出空间防止粘连。中火煎一分钟。用两小勺面粉加大半碗水调成面汁，仔细搅拌面汁，不要有面疙瘩和干面粉的存在。把面汁转圈倒进平底锅里，盖住水煎包二分之一就可以啦。盖上锅盖，大火煮开，转小火煮。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
