茄子炸酱面_茄子炸酱面的做法
炸酱面的茄子卤怎么做
1、首先准备一个洗净的茄子，将茄子的根蒂切掉，不要。接着将茄子切成厚片，茄子皮不要去掉，因为茄子皮很有营养。接着改刀切成条，最后切成小方丁，像视频中这样就可以啦。再将切好的茄子丁装入大碗中备用。切好的茄子丁中加入一勺食盐，腌一下茄子的水分，再下手抓拌均匀，抓均匀之后放一旁腌制十分钟。
2、茄子炸酱面是一道面食，主料是面条、茄子，配料是猪肉馅等，调料为色拉油、料酒等。该面食主要通过煸炒、水煮的方法制作而成。
3、家里正好还有一根大茄子，看上去还挺嫩的，那就做点儿酱茄子卤吧。而且用茄子做面条卤，做起来应该会很快的。？用酱茄子配面条吃，应该挺好吃的。把茄子的把切掉，然后把茄子切成几条，再用刀把它切成小斜片，放盐水里洗一下，用手把它攥出来。
4、茄子切完后，最好用盐腌制一下，可以去除茄子生涩的味道，同时让茄子提前入味。茄子腌制完后，一定要把水挤干，这样茄子可以很好的吸收调料的味道。制作这个卤最好放点五花肉丁，有五花肉油脂的滋润，打出的卤特别香。
5、准备食材，茄子1个，五花肉1块茄子和五花肉都切成小丁起油锅，放入姜，蒜沫煸炒接着倒入五花肉翻炒加入1勺酱油1勺黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油接着倒入茄子丁翻炒加入少许五香粉，适量的盐。翻炒至茄子出水，这时要是卤太干就稍微少加一点水进去，炖2分钟。
6、原料：茄子、肉丁、辣椒、海天黄豆酱。做法步骤：第1步、红辣椒切成丁，蒜切粒。第2步、茄子一切为二。第3步、在切成粗条。第4步、在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。第5步、准备好黄豆酱。第6步、准备好甜面酱。第7步、舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。第8步、猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。
土豆茄子炸酱面怎么做
1、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀，最后加入没过土豆即可。大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。
2、取适量的韩国炸酱粉倒入容器当中，放入适量的水进行搅拌，直到炸酱粉里没有干燥的小疙瘩为止国内放油预热，将之前炒好的食材再放入锅中翻炒再加入适量的水，待锅内烧开之后放入搅拌好的炸酱粉。把水烧开放入面条，用箩筐进行凉水过滤。将黄瓜切丝，为了使炸酱面更清香。
3、另取一些冷水，将面条放入过凉，捞出，放上炸酱拌面即可。土豆炸酱面，材料：带肥猪肉，土豆，面，六月鲜豆瓣酱，葱，姜，蒜，食用油，料酒，白糖，鸡精。带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末。一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用。烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香。
4、第一种是香菇炸酱面。准备的食材有适量的猪肉，香菇，面条，青菜，葱，姜，辣椒粉，黄豆酱，生抽，糖，两勺豆瓣酱，一袋专用的炸酱，一根青瓜，一根胡萝卜。
5、【食材准备】主料：面条、黄瓜、猪里脊配料：料酒、淀粉、黑胡椒、黄豆酱、甜面酱、白砂糖【制作步骤】第一步：将猪里脊肉切成长条状，加一勺料酒、一勺淀粉、适量的黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
6、【菜名】：炸酱面【食材所需】：鲜面条600克、猪肉300克、胡萝卜1根、洋葱1个、黄瓜1根、紫甘蓝半个、葱姜末2勺、豆瓣酱300克【烹饪过程】：准备好的猪肉用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀将猪肉切成小长条，然后再切成小肉丁，装盘待用。
炸酱面的炸酱做法
1、炒锅洗净烧干，大火将锅烧热，倒入多一些食用油润锅，油烧热后倒出再加凉油，五成热时，将肉末倒进锅里翻炒。这一步要特别注意，尽量用不粘锅，如果是粘锅，就要用热锅凉油的方法让锅面保持光滑不粘，这样炒肉末时不会粘锅。如果没处理好粘锅的话，炸酱会出现糊味，破坏炸酱的味道，所以这一步别做错。
2、【家常炸酱面制作流程】食材切丁做这个炸酱面需要准备一斤五花肉，足够全家人吃了。选择那种有弹性五花三层的肉，这种肉比较嫩口感更好。选好之后把猪皮去掉，用清水冲洗干净。放在菜板上，先把肉切成片，然后切丝切丁再用刀随便剁几下放入碗中备用。准备100克香菇，用清水冲洗一下。
3、做法步骤准备食材，肉切小块，洋葱和辣椒切小块，黄豆酱3匙，甜面酱2匙调制均匀备用。锅中下油，下肉块炒出香味，加1匙料酒去腥，下洋葱炒软。加入酱料，翻炒均匀，加1匙生抽提味，加小半碗清水中小火慢慢熬制浓稠。熬出浓浓的酱香味，加辣椒块翻炒2分钟出锅。
4、炸酱面By老U爱小轩哥原料：面条、黄豆酱、肉丝、生抽、小葱。做法步骤：第1步、挂面。第2步、材料如下。第3步、肉肉。第4步、小葱切段。第5步、面条煮熟。第6步、另起锅，爆香豆瓣酱。第7步、放入肉肉炒均匀。第8步、加入面条。第9步、放入葱段。第10步、炒均匀即可。第11步、开动啦。
5、做法步骤：第1步、首先我们回顾一下材料。第2步、将五花肉切成肉丁，在炒锅内以中小火逼出油分。第3步、比较健康的方法就是将肉丁煸炒成这个程度。第4步、煸至略微金黄，就将肉丁夹出，油留在锅内。第5步、将甜面酱和干黄酱(有些许水勾兑开)以1的比例放入油锅，以小火炒制。期间可以加入姜片。
茄子炸酱面怎么做好吃,茄子炸酱面的吃法
1、茄子去皮切丁，葱蒜切碎。肉末备好。先用一点油把肉末炒熟炒香，煸出油脂。然后放入葱蒜末炒香，加入茄子炒软熟。之后加入适量的黄豆酱小火炒匀即可，就成为香喷喷的炸酱啦。将面条煮熟。面条入冷水稍微过凉，可以让面条更劲道爽口。过凉的面条放入大碗中。黄瓜洗净擦成丝。
2、最后把面条用水煮好之后捞出来，再淋上先前煮好的炸酱，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝，一道有菜有肉，营养美味的炸酱面就可以上桌啦。
3、1，甜面酱和酱油一定要多炒一会儿，加热过程中，香味会产生变化，这就是炒过的甜面酱更好吃的原因。2，茄子最好选圆形的，方便茄丁。长茄子和线茄也可以制作，就是要先斜着切成片，再竖刀切又横刀切，做起来花时间多。3，卤肉的方法也很简单，鲜肉洗过后，放入冷水中，开锅烧水，慢慢煮熟，撇清浮出的白沫。
4、可以用来拌面或用拌饭都是极其好吃的。肉末炸酱用料：6月香豆瓣酱(1盒/800克)、五花肉(200克)、鸡蛋(3个)、洋葱(1个)、小米椒(10克)、耗油(8克)、料酒(5克)、小葱(10克)、白糖(2-4克)做法：首先我们先将食材一次处理好准备入锅。
5、[茄丁面的秘诀]首先、要准备好所需的配料，茄子最好削皮切成小丁，这样吃起来味道才会更细腻。将葱姜蒜头放入炒香，然后捞出，再将茄丁放入炒匀，再将番茄放入炒匀，再加生抽、老抽等调料炒匀，最后倒入热水开火，放入青椒，淋上淀粉水，烧开后出锅。
6、步骤将茄子洗净切块备用。记住，切的时候要尽量切成小块一点，这样能更好地融合在其他材料中，让面条更加美味。步骤在一个大碗里打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。这个步骤非常重要，盐和胡椒粉能够提升整个面的味道，让你吃起来更有食欲。步骤加入豆瓣酱和适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。
炸酱面的做法
1、肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了，那就叫肉丁炸酱面吧。。。夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客，要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。
2、第15步、翻炒3分钟第16步、面板防止沾面，需要倒入一些面粉第17步、擀面第18步、薄如纸张后折叠(切记每层撒点面粉)第19步、切条第20步、抖散第21步、倒入沸水中煮熟第22步、捞出放入冷水第23步、装盘第24步、倒入菜码和炸酱第25步、成品小贴士：肉丁要用肥肉更好吃，炸酱可以多放一点油。
3、④起锅前下酱油、蚝油调味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。⑤盛盘，可搭配饭或面，点上小黄瓜丝、蛋、白芝麻皆可。
4、步骤面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前。做炸酱面还是用手擀面比较好，大家可以自己和面做一些手擀面，300克普通面粉160毫升温水和面，密封饧上10分钟之后再揉匀擀冰皮，切成面条也是非常简单的。
5、做法：首先把猪肉切成小丁，许多人炸酱喜欢用肉馅，这个随意，我还是喜欢这样有点颗粒感的肉丁，尽量切小一点就好。下面兑酱汁，甜面酱和豆瓣酱必备，单单放其中的一样味道真的差好多，两样酱都要有，然后放入1勺生抽、1勺蚝油，半勺淀粉，再倒入半碗水搅拌，这就成了酱汁。用自家所用的汤勺来称量就行。
6、和面条放一起，在表面放上蒜末、葱花，喜欢吃辣，再放一点辣椒面，烧热油浇在上面，激发出香味，随后放一两勺炸酱，搅拌均匀就可以食用了，好香好好吃，你快试试吧。做炸酱记住需要的配料，还有记住炒肉末时的做法，这样就可以把炸酱做得很好吃，酱香浓郁味道好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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