客家煎酿三宝_客家煎酿三宝图片
客家煎酿三宝——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜,你喜欢哪一道
1、煎至两面金黄（尽量不要让水饺馅掉出来）接着加水正好末过四季豆，加上耗油量、五香粉、盐，焖煮十分钟左右就可以出锅。酿豆腐酿苦瓜。一般大伙儿做的豆腐酿全要用炸豆腐来做的，把炸豆腐里面多余的东西掏空，然后就塞进大伙儿备齐调味品。
2、酿苦瓜酿苦瓜是客家特色传统名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。酿苦瓜的做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。
3、在客家人眼里，“酿”更是一种生活方式。除了客家菜系中鼎鼎大名的酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜这“煎酿三宝”，酿蛋角、酿香菇、酿尖椒，甚至豆角、菜叶、竹笙、猪肝、猪大肠、田螺、腐竹、芋头、青蒜……皆可入酿。
4、客家人餐桌上最常见的就是酿菜了。万物皆可酿：酿苦瓜，酿豆腐，酿冬菇，酿莲藕，酿青椒，酿茄子，酿豆腐泡等等等等。酿菜就是将肉馅加上其他配料剁它个198次，不要298只要198！然后趁苦瓜和青椒不注意的时候，把它们的身体掏空，再将肉馅塞进它们的肚子里。酿菜以煮、蒸和煎为主。
5、客家煎酿豆腐客家人是有多心灵手巧才有一样样的美食让人崔延欲滴酿豆腐给你什么样的印象呢？“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意为什么会有酿豆腐据说与北方的饺子有关。
6、客家人由中原迁往江西、广东、福建、台湾等地已有上千年的历史。来到南方，没有面粉，交通不便，吃不到中原一带人们最喜欢吃的饺子了。于是，客家人创造性地把饺子馅酿入豆腐里面，便有了客家人最喜爱吃的“客家酿豆腐”。
客家菜中注明的煎酿三宝好吃吗
1、...配料与主食材仔细搅拌均匀后，用手将它们搓成一粒一粒圆圆的丸子状，最后沾上打散的鸡蛋放入油里，中火煮六七分钟，等到炸成表皮微坚，外皮呈现金黄色时捞出来，再将油过滤掉。这时轻轻咬一口，表皮香脆又不硬，内馅细嫩又不肥。
2、好吃！好吃！N连，吃一道收一道，根本没有放下筷子的机会。好了，我发誓，这真的是最后一站！毕竟到了连城，不去新泉吃个溪鱼豆腐真的很可惜。第10站：新泉老友谊美食胖友推荐的这一家老友谊，门口停车最多。
3、茶油香煎黄金鲷：鲷鱼用茶油煎至金黄，表皮香酥肉质细腻，摆盘讲究。白茶陈皮番鸭炖花胶：茶叶的香味和陈皮的味道散发出让人愉悦的味道来，汤头回味甘甜，茶香陈皮香萦绕口腔中。真正的美容养颜的好汤啊。陈皮理气健脾，花胶富含胶原蛋白，而白茶有着延缓衰老的功效，就连大名顶顶的CHENAL化妆品里也有白茶提取成份呢。
4、卤鹅浑身是宝，也有“鹅八珍”的说法，除了鹅肉，不妨试试鹅翅、鹅肠、鹅胗、鹅掌等部位，是不错的下酒菜。推荐餐厅潮州：溪口刘卜鹅肉店、阿雄卤鹅、瀛洲狮头鹅汕头：春梅里鹅肉（中山路总店）、花园里（中山公园）、日日香鹅肉（澄海区）白糜+打冷在汕头吃宵夜，首选“一碗白糜配后宫佳丽三千”的大排档。
广东客家菜煎酿三宝怎么做
1、【煎酿三宝】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。步骤茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。
2、【送福利】没想到，“广东三宝”都可以做成一道菜！广东有“三宝”，陈皮、老姜、禾杆草。今天粤菜师傅选取这“三宝”来做一道“广东三宝鸡”。在烹饪时，稻草吸收了鸡肉的脂肪，让鸡肉爽滑，并散发着阵阵的稻草香，让人垂涎三尺。
3、将调好的肉馅塞入苦瓜与茄子的缝隙中间苦瓜茄子倒入锅内用油稍微煎一煎锅内加入水（水位与苦瓜茄子平行）再放入五香粉，生抽，盐，水开后转中小火，大概15分钟那样就可以收汁了完美出锅啦小贴士：家里小朋友不爱吃辣，所以这次就没有一起做。
4、0熬汤煲粥在日常熬粥的时候，可以根据具体情况加入几片陈皮，这样能够令粥的味道更加的芳香爽口，同时还具有健脾开胃的作用。此外煲骨头汤的时候适量放些陈皮，能使味道更加浓郁鲜美，广东靓汤“水鸭煲陈皮”便是此理。
5、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，如此反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。
6、将酿好的豆腐整齐码放锅里，大火热油，把外皮煎得金黄焦脆，再倒进砂煲，淋上蒜、豉油煮成的芡汁，利用煲仔的热力把酱汁逼进豆腐瓤里，令酿豆腐加倍浓香。惹味的酿豆腐，最早源于北方的饺子，相传，客家人逃难南来，想吃饺子，但无奈住的南方不产麦，便想到用豆腐做饺子皮，包肉馅，用酿豆腐代替饺子，慰藉乡愁。
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