农家豆腐丸子的做法
家常豆腐丸子的做法
1、【豆腐丸子详细做法】首先我们准备一块老豆腐。将豆腐放入大碗中用手抓碎。然后打入两个鸡蛋，再加入葱末，姜末，调味放一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香。再放入切好的胡萝卜碎，火腿肠丁，香菜末。好吃的关键是再倒入一袋这个小酥肉专用粉，这个粉才是豆腐丸子酥脆好吃的关键。用筷子朝着一个方向搅拌均匀后备用。
2、红烧豆腐丸子主料：五花肉500克豆腐200克鸡蛋1个辅料：生抽适量料酒适量盐适量香葱适量制作工艺：将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。
3、二斤豆腐，咱给他抓碎，用小手给他抓车豆腐渣，抓成渣就可以了，然后放到盆里面，抓好的豆腐渣中，加入韭菜和切好的胡萝卜丁，加一勺盐十三香和胡椒粉打入一个鸡蛋，加一点蚝油，在有手给他抓均匀，鸡蛋不要加多了，不然的话的液体太多，因为咱这个一加盐了，菜总要出水分，搅拌均匀。
4、锅中准备足量的油，油温6成热的时候加入准备好的豆腐丸子，下锅先定型，然后等到表面金黄就可以了，这样一道简单方便的香椿豆腐丸子就做好了。经过油炸的豆腐丸子，口感大变，外焦里嫩，风味十足，而且因为里面有不少的香椿，不时还会有不一样的口感。
5、豆腐丸子的做法豆腐放锅里淖水。捞出晾凉，压碎。葱姜切末。肉末放入容器里，加入葱姜和鸡蛋。加入盐，糖，生抽，胡椒粉。顺时针搅拌均匀。用手取适量豆腐肉泥，在掌心窝成球状。(右手拍照只能一只手做了)锅中加水煮开，放入豆腐丸，开小火慢慢温养，直到依次做完所有的豆腐肉泥。
6、准备一块豆腐捏碎胡萝卜绞碎葱绞碎，放入三颗鸡蛋。加盐，花椒粉。加土豆淀粉加面粉搅拌均匀。左手戴一次性手套，将豆腐馅团成球。还行吧，圆圆的。1红油六成，放入团好的丸子，炸至金黄。1全程还是中小火，火太大容易手忙脚乱，所以慢点炸好。
炸豆腐丸子的做法和配方
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
2、炸冬瓜豆腐丸子的制作过程简单易行，适合家庭制作。将冬瓜切成丝并腌制一段时间，让其变得更加嫩滑可口。然后，将老豆腐用开水浸泡，去除豆腥味，再用手将其捏碎，与预先剁碎的猪肉一起混合调味，最后加入适量的松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油和鸡蛋，搅拌均匀后加入玉米淀粉团成丸子。接下来就是关键的炸制步骤了。
3、炸丸子可以选择三七肥瘦的猪肉，这样做出来的丸子口感不干柴，我通常是买整块的猪肉，自己用料理机打成馅，这样打出来的肉馅很细腻。调丸子馅时加入的豆腐要选择老豆腐，老豆腐也叫做北豆腐，它的质地比一般的豆腐要韧一些，水分比较少，适合用来炸丸子，豆腐不要用料理机打碎，用手捏碎最好。
4、【豆腐丸子】【原料】：豆腐、盐、生抽、鸡精、鸡蛋、小葱、食用油【制作】首先我们要准备一块老豆腐，然后把老豆腐用叉子碾碎，这里要注意的是，一定要用老豆腐，因为老豆腐韧性更足，口感就会更佳。准备适量火腿，把火腿切成薄片以后，再给它切成长条，最后切成碎丁，加入到豆腐末中，搅拌均匀。
5、炸豆腐丸子炸豆腐丸子，外酥里嫩，味道棒极了。原料：豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。
6、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢
1、第一步最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。
2、鸡蛋一个做法步骤1g花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮3分钟，滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右，做肉馅料，花椒是必备，可以给肉馅增香)。
3、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。
4、第九步：锅中倒入较多的油，有温7成热左右，用手将一块豆腐糊团成丸子，下入锅中。第十步：炸制丸子表面金黄即可捞出。【技术小Tips总结】——面粉没有具体的用量，根据食材的出水量适当添加即可。炸丸子的时候用中小火，炸制丸子定型且表面微黄后，转大火炸30秒出锅。
5、【炸丸子】用料：猪肉、葱姜、花椒水、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、馒头碎准备一块猪肉，把筋膜剔除掉，再将其切成小块，用绞肉机搅打成小颗粒，不要过于细腻了。肉馅盛在碗里，加入花椒水，用筷子不停搅打，搅拌好之后，肉馅的腥味就很小了，花椒水去腥效果不错。
6、制作这道丸子时，最好要用老豆腐，这样可以节省很多麻烦，而且用老豆腐做出来口感会更好。肉末不用放太多，这道菜的主角是豆腐，切莫喧宾夺主。这道豆腐丸子是咸甜口味的，很多小朋友都喜欢吃。
豆腐羊肉丸子的家常做法
1、【下厨房】豆腐肉丸栏目为您推荐豆腐肉丸的做法大全，豆腐肉丸怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的豆腐肉丸的家常做法就来下厨房。
2、第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。
3、美食做法豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；冬菇泡软切块备用；羊肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
4、【具体做法】：胡萝卜去皮，打碎。鸡胸肉要洗干净，打碎(不麻烦的话，去筋膜，看到有肥肉的地方，全部去除)。生姜1大勺、生榨2大勺、料酒1大勺、黑胡椒1小勺、盐1小勺。一起搅拌，腌制10分钟，味道就会变好。将腌好的鸡胸肉、胡萝卜、豆腐一起放入大碗中。一起充分搅拌成泥状，用力。
5、接着我们把准备好的油豆腐和丸子清洗干净，大葱和姜洗净切段和片，辣皮子和香菜洗净。食材清洗完成后，我们往锅内里加水，加盐和大葱、姜片、辣皮子，火锅底料，通电，开始炖煮。炖煮时盖上锅盖，将汤汁大火烧开，烧到汤汁沸腾时放入腌制好的的鱼块，继续使用大火烧制一段时间后转小火煮一会入味。
6、猪肉200克，豆腐1块，粉丝25克(干)，盐适量，葱，姜，五香粉，鸡蛋1个，面包糠适量，水淀粉适量，蚝油。鸡精，酱油，花椒，八角，香菜。步骤将200克的肉切成肉馅，同时加入葱，姜一同切碎。这里选择的猪肉最好是三分肥七分瘦的五花肉。细细切碎但不是切成泥，要有点颗粒状。这样做出来的狮子头口感更软些。
关于农家豆腐丸子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
