东北炖菜_东北炖菜的大全
东北大炖菜有哪些
1、白菜豆腐粉条炖鸡肉葱姜、花椒粒、八角的香味在锅中弥散开来，鸡肉的鲜嫩和白菜的清脆一起煮成一道美味的炖菜。为了保留鸡肉的鲜嫩口感，我们在炖煮之前先将鸡肉炒至变色，然后加入适量的清水，再放入白菜、粉条和豆腐。最后加入葱段、红椒块，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，不仅暖胃还能补充一天的能量。
2、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
3、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
4、【东北酸菜白肉血肠】所需材料：东北酸菜、五花肉、血肠、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、盐、把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。
5、酸菜炖大骨头是地道的东北经典名菜，主要食材有大骨头、酸菜、粉条等，味道酸香脆爽，汤浓肉鲜，吃起来非常痛快过瘾。1清炖白鱼清炖白鱼是一道营养丰富的东北名菜，东北的白鱼是一种上等鱼鲜，用其制作而成的清炖白鱼味道香嫩鲜滑，美味无比，是不可错过的鱼类炖菜。
6、【白菜豆腐炖粉条】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油2汤匙、料酒半汤匙、首先把粉条要提前泡发，用温水把粉条泡发至变软、无硬心。把白菜叶子剥开，放在清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜用刀片成片。
东北十大炖菜
1、东北的特色菜肴之一是小鸡炖榛蘑，以榛蘑和鸡肉为主要原料制作而成。这一道佳肴的独特之处在于其鸡肉口感鲜嫩，榛蘑的鲜美。榛蘑产自东北地区，与鸡肉共同炖煮，让它们的风味相互交融。制作小鸡炖榛蘑的方法是将鸡肉和榛蘑一同悉心炖煮，待其熟至酥烂，再加入各种调料提味。
2、东北的得莫利炖鱼，可谓是一道闻名遐迩的美食。这道菜巧妙地将鲤鱼、五花肉、豆腐和粉条融合炖煮，香气四溢，美味诱人，让人一闻便心生食欲。锅包肉，作为东北地区备受赞誉的特色佳肴，以其酸甜可口的口感、酥脆外皮与柔软内里的完美结合，以及那诱人的色泽，深受食客们的喜爱。
3、油豆角炖排骨，精炖二者至豆角软烂，味道浓郁。口感醇厚，营养丰富，让人回味无穷。东北佳肴得莫利炖鱼闻名遐迩，它融合了鲤鱼的鲜美、五花肉的醇厚、豆腐的细腻与粉条的滑嫩，一锅炖煮，香气四溢，让人一闻便心生食欲，欲罢不能。
4、齐齐哈尔，这座位于中国东北部的美丽城市，以其丰富的历史文化和独特的饮食文化而闻名。在齐齐哈尔的饮食文化中，十大硬菜更是独树一帜，深受人们喜爱。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且各具特色，充分展现了齐齐哈尔人民的热情好客和烹饪技艺。让我们来品味一下齐齐哈尔的招牌菜——铁锅炖大鹅。
5、杀猪菜是东北一道特色传统名菜。这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。烧鹿尾烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品。鹿尾制作过程十分的讲究，这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影。
6、导读：今天，我要给大家介绍的这种食材叫“茭白”，可能不少北方人都没有听说过，其实它和莲藕一样属于水生植物，味道要比莲藕鲜嫩的多，也因为滋味鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。每年一到这个时候，全国各地就开始陆续上市了。
东北炖菜菜谱
1、首当其冲的当然是东北炖菜之王——红烧肉。这道菜以其色泽鲜艳、香气扑鼻的特点，成为东北餐桌上最具代表性的一道菜品。在红烧肉的火候和调味上，每个家庭都有其独到的秘诀，代代相传，形成了丰富多彩的红烧肉家族。吃上一口，香甜醇厚的味道便会让人感受到家的温暖。
2、冬瓜炖大虾，清淡鲜美，营养丰富。先处理好新鲜的大虾，将虾线去除并清洗干净。然后将冬瓜切片，爆香葱姜，加入冬瓜和大虾，炖煮至入味。最后撒上盐和鸡精，一碗香气扑鼻、营养丰富的冬瓜炖大虾让人忍不住一口接一口。冬日炖菜，暖意融融，美味可口。
3、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
4、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
5、炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。大家好，我是辉哥，感谢您耐心地阅读。今天分享的是东北炖菜，喜欢的朋友可以收藏。
6、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
东北炖菜都有哪些菜谱
1、砂锅土豆炖肉土豆炖肉是一道经典的家常炖菜，其做法简单易学，味道鲜美。将五花肉切块后焯水，沥干备用。然后，加油烧热，将五花肉块煎至金黄色，再加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入土豆块翻炒均匀，再加入适量的开水，煮开后转小火慢炖30分钟，直至肉烂汤浓。加入适量盐调味，收汁后即可出锅。
2、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
3、白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。再来准备一颗大白菜清洗干净后把水分控干，然后把白菜切成宽条，切好的白菜梗和叶子要分开来放。我一般都喜欢选瘦肉多一点的五花肉，五花肉切成薄一点片装入盘中备用。
4、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
5、我们家都是东北人，就连岳父母也是东北人，所以我家吃炖菜的频率就比较高，一来喜欢吃，二来为了照顾到老人的口味。
6、驱散寒冷，最有效的方式莫过于吃上一碗热气腾腾的炖菜。不管是炖肉，还是炖菜，只要搭配好了炖到火候，荤的素的都能吃得唇齿留香，浑身也暖洋洋的。分享5道适合秋冬天适合吃的炖菜，驱寒又营养，越吃越舒服，学会了记得多给家人做着吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
