爆炒毛肚的做法大全
爆炒毛肚(传统川菜中的经典美味)
1、毛肚的处理将毛肚泡发至软化，去除毛、杂质，切成片状或条状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。调味汁的制作将青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、生粉，搅拌均匀，制作成调味汁备用。
2、第1步、所需配料准备就绪。第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。第3步、所有配料均改刀备用。第4步、过凉后的毛肚筋道十足。第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。第7步、加入毛肚大火翻炒。
3、毛肚很容易烫熟，所以涮毛肚的时候三上三下就可以，天津北京那边吃涮毛肚吃的比较多，也就比较讲究，如果喜欢它们还会放一些酱豆腐等等的配菜。然后水爆肚只是肚丝一种很简单的做法和吃法，肚丝有许多中好吃的做法，如果以后有机会我会为大家一一介绍的。
4、爆炒金钱肚是以卤水金钱肚、阳江豆豉等为主要食材制作的美食。今天老刘就来分享一下“爆炒金钱牛肚”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、【下厨房】爆炒毛肚栏目为您推荐爆炒毛肚做法大全，爆炒毛肚怎么做好吃技巧分享，爆炒毛肚最正宗的做法和爆炒毛肚家常做法推荐，更多爆炒毛肚的简单做法就来下厨房。
6、爆炒毛肚卡路里蛋白质5%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据炒家常味<5分钟较低热量爆炒肚片的做法简单，口感鲜美，不失为美味佳肴。
香辣爆炒毛肚在家的具体做法是什么呢
1、猪肚里外清洗干净，里面翻过来再用盐抓8-10分钟，清洗干净。粉葛去皮，切丁，备好煲汤配料。冷水下锅，放高度白酒，姜片一边煮一边挤压。大概4-5分钟，捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。从中间切开像个完整的圆形。
2、第1步、所需配料准备就绪。第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。第3步、所有配料均改刀备用。第4步、过凉后的毛肚筋道十足。第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。第7步、加入毛肚大火翻炒。
3、第一步，把买回来的牛肚清洗干净，切条，起锅热水，水开把牛肚煮熟捞出。第二步，把煮熟的牛肚捞出备用，把青菜，豆芽焯水两分钟捞出摆盘。第三步，起锅烧油，油热倒豆瓣酱，翻炒均匀，把焯好水的牛肚倒入炒香。第四步，放入葱，盐，辣椒，鸡粉，生抽，蚝油充分翻炒均匀。
4、【酸辣毛肚】一，食材：毛肚500g，豆芽200g，小米辣3个，香葱2根，蒜2个，生抽2勺，酱油1勺，香醋1勺，白砂糖适量，盐适量，自制辣椒油1勺，花椒油少许，香油少许。二，酸辣毛肚的做法：将所有的食材都准备好，毛肚回来先清洗干净，再用清水泡10分钟。
5、爆炒牛肚的做法材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。做法：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、步骤：将新鲜毛肚洗净，切成小块，青椒和红椒去籽洗净，切成小块备用。将葱姜蒜分别切成末备用。起锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入毛肚煸炒至变色。加入青椒和红椒继续煸炒。加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
有哪些鲜毛肚的做法大全分享
1、做法爆炒毛肚。准备葱段、姜丝、青红辣椒块，爆肚片。锅中放油，放入蒜片爆香，下入毛肚翻炒，下青红椒、适量盐、鸡精、醋、生抽、洒适量清水。最后下入葱段翻炒收汁即可。做法香辣毛肚。准备毛肚片、青椒块、葱段、干辣椒段、姜丝。
2、准备切好的毛肚，水开下锅烫30秒捞出过冷水。碗中放入芝麻酱、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、葱花、香菜、小米辣、辣椒油，充分搅拌均匀备用。把放凉的毛肚放入调好的料汁中，简单又好吃的麻辣毛肚制作完成。水煮毛肚的做法食材：毛肚1斤、豆芽适量、火锅底料适量、芹菜、葱适量。
3、凉拌毛肚凉拌毛肚是川菜中的一道经典菜品。它将毛肚切片后，用特制的调料腌制，再进行凉拌。口感鲜嫩，辣而不燥，是夏天餐桌上的佳品。爆炒牛肚爆炒牛肚是一道家常菜，它的特点是烹饪时间短，口感鲜嫩。牛肚切片后，与青椒、红椒等蔬菜一起爆炒，香味浓郁，令人食欲大开。
4、做法香辣麻将毛肚第一步，备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。第二步，将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。第三步，香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。
5、毛肚的做法家常毛血旺食物材料血块、牛肚、牛百叶、火腿、黄豆芽辅料油、盐、毛血旺调料、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、鸡精、蒜苗、熟芝麻做法将血块洗净，切块，牛百叶和牛肚分别切成条，火腿切片。将锅中水烧开，放入牛百叶和牛肚，焯一下，捞起备用。
毛肚的家常做法大全
1、步骤先准备好材料，然后热锅后在锅里倒入花生油，然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味。放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒。步骤倒入料酒翻炒均匀，再加入所有调味料翻炒均匀，加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀。出锅前淋入芝麻香油即可。
2、第一步：首先我们把青辣椒去蒂清洗干净之后，然后斜刀切成片状，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜末放在碗中备用，八角和香叶用清水冲洗干净之后，放在碗中备用。
3、做法爆炒毛肚。准备葱段、姜丝、青红辣椒块，爆肚片。锅中放油，放入蒜片爆香，下入毛肚翻炒，下青红椒、适量盐、鸡精、醋、生抽、洒适量清水。最后下入葱段翻炒收汁即可。做法香辣毛肚。准备毛肚片、青椒块、葱段、干辣椒段、姜丝。
4、爆炒毛肚的做法食材：毛肚300g、青红辣椒各1个、菜油40毫升、豆瓣酱1勺、盐1勺、生姜1小块、大蒜5瓣、大葱1根。步骤：买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。大葱切成葱花，生姜切成菱形片。
5、毛肚的做法家常毛血旺食物材料血块、牛肚、牛百叶、火腿、黄豆芽辅料油、盐、毛血旺调料、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、鸡精、蒜苗、熟芝麻做法将血块洗净，切块，牛百叶和牛肚分别切成条，火腿切片。将锅中水烧开，放入牛百叶和牛肚，焯一下，捞起备用。
6、做法香辣麻将毛肚第一步，备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。第二步，将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。第三步，香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。
爆炒毛肚的家常做法
1、热锅凉油，油热以后加入毛肚炸6秒左右就马上捞起来。炸到这样微微变卷就可以了。锅里加油，油热加入姜蒜末，葱末，花椒，香叶，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入小米辣继续翻炒，炒出辣味。再加入毛肚。毛肚加入以后，大火爆炒1分钟左右，加入盐，生抽，老抽，料酒，蚝油。白糖，继续翻炒几下。
2、第准备好优质的牛肚和一些配菜，先把牛肚放在盆中，加上少许面粉，加上清水浸泡一会儿，反复搓洗干净，吸附掉表面的油腻物质。第牛肚切成长条细丝，锅里放入冷水少许，倒入牛肚丝焯水2分钟，中途加上少许料酒，捞出放在凉水浸泡，控干水分备用。
3、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
4、爆炒牛百叶的制作过程：第一步：将买来的牛百叶，用清水泡个5分钟，捞出用刀切成条状，准备一个碗，装好等会备用，然后把芹菜掰开，用清水清洗芹菜的根部，多冲洗几次，这里沙子比较多，最后用刀斜切成段，准备另外一个碗装好，等待焯水。
5、做法：鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，然后将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味。将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到碗中。
6、做法步骤：第1步、麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。第2步、食材准备好。第3步、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。第4步、切丝。第5步、锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。第6步、热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。第7步、下毛肚大火快速翻炒，约30秒。
爆炒毛肚的做法大全和爆炒毛肚的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
