山东大饼的做法
山东锅饼做法
1、山东的这个摊铺每日靠着菜煎饼风靡于小巷中，每天能卖200个，用制作好的饼皮，上面摊上你选的菜，在锅炉上煎制饼皮酥脆即可，再在饼皮的表面涂上一点花椒油，瞬间就感觉口味不一样了，蔬菜的口感带有一些椒麻味，很是爽快。
2、我家的单饼比较大，成年人只要吃3个就饱了，今天将做法分享给大家，喜欢吃单饼的朋友不要错过。山东单饼准备食材：面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。
3、烙饼的做法步骤：第一个步骤：和面给面盆内加适量面粉，如果新手从来碰过面粉，那么建议第一次少用些面粉，用量杯取一杯就好，防止多了不好操作。用手将面粉一分为二，划分一个界限，或者不刻意划线，做好心中有数也行，一半面粉用凉水和面，一半面粉用开水和面。
4、在山东，煎饼可算是顶顶有名的面食了。煎饼是饼类，但不是烙的，而是摊出来的。 摊煎饼用的是鏊子。鏊子是一种大如锅盖的平面圆形锅具，配着一个带木把手的耙子。煎饼鏊子多为生铁铸就，在村里是稀罕物件，并不是每家都有的，大约是其大而沉重，不好存放且价格不便宜的缘故。
5、家常版烙饼做法：所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水。具体制作步骤：第一步，烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。
6、齐鲁网·闪电新闻5月30日讯据《沾化史志》载，流钟锅子饼已有很久的历史。在明朝末年，滨州沾化流钟的做饼人，在继承做饼祖业的基础上，按照当地人口味，以饼中卷馅的形式融饼和包子的优点为一体，做成了一种独具特色的面食，取名锅子饼。其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少皆宜。
正宗的山东大煎饼怎么做
1、。.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。山东大煎饼成品图烹饪技巧烙煎饼还需要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自如。
2、第1款泡菜马铃薯煎饼家里一颗孤伶伶的马铃薯，冰箱找些菜搭一搭，就是一道很不错的素食料理。准备材料食材马铃薯1个150g韭菜25g泡菜50g面粉3大匙蛋2个白芝麻1小匙盐、胡椒适量葱花一些做法步骤马铃薯去皮，切成细丝。马铃薯丝加入韭菜和一半25g的泡菜。加入2颗蛋、面粉、芝麻。
3、·食材清单·面粉200g盐2g水适量葱花少许黑芝麻少许甜面酱1勺辣椒酱1勺生菜1片火腿肠1根馄饨皮2张鸡蛋1个·做法·面粉加水加盐。调成粘稠的面糊。三勺面糊摊平。面糊凝固后敲入一个鸡蛋。鸡蛋凝固后洒上芝麻。葱花。
4、煎饼的做法：面粉准备两份一样多的，一半用开水和面，另一半加点盐、酱油适量、食用油少许，用冷水和面。和面时，水不要太多，面能柔成团就可从了。把两个面团再混在一起把面揉和至光滑即可。把揉好的面分成一小团，把赶面杖把面才赶薄。锅洗净加热，放入少许油加热。
5、主持人程程吃完之后对山东煎饼有了一个新的看法，看来吃煎饼还是要吃正宗的煎饼~正宗的山东煎饼起源于安徽，到山东发扬光大，面糊选用绿豆浆作为基础，加入小米面而制成。
6、大年初三，去大姑姐家聚餐。一群屁孩子闲的无聊头疼，就带他们去田地里挖些荠菜回家，正巧家中还有正宗的山东大煎饼，就做一个味美及鲜的荠菜塌煎饼，熊孩子吃的那个香啊，嚷着没吃够，明天继续做。原料：荠菜、手工煎饼、鸡蛋、盐、五香粉、味精。
山东大饼是怎么做的
1、做法：将面粉、玉米面、小米面、糙米粉、面筋、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱花、姜末等材料放入碗中，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放到案板上，揉到表面光滑平整后，盖上湿布醒30分钟。将醒好的面团均分成小面团，用擀面杖擀成薄饼。
2、电饼铛提前上下档加热到电饼铛表面冒热气关掉开关打开电饼铛盖子，把擀好的大饼用擀面杖放在预热好的电饼铛，盖上盖子焖一会。
3、烤大饼原料：面粉、小麦胚芽、奶粉、发酵粉。做法步骤：第1步、面粉加奶粉发酵粉和小麦胚芽混合。第2步、加适量水揉成面团醒发。第3步、醒发蜂窝状即可。第4步、擀成圆状略厚些。第5步、用刀划菱形。第6步、用筷子叉一下。第7步、锅子放少许油烧热后放入饼。第8步、两面烤熟后即可。
4、煎饼果子制作流程：将玉米面，面粉，小米面，黄豆面全部倒入盆中，然后倒入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲，然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。鏊子洗净上火烧热，用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上，然后迅速地用工具摊平。
5、先关火，刷一层食用油，然后把菜糊全部倒进来，均匀的摊开，最后在饼的表面淋上一点食用油，盖上锅盖，上下中火熬四分钟，时间到了以后，倒入一个鸡蛋液，用刷子把蛋液涂抹均匀，再放上切好的火腿，摆出一个好看的造型，撒上一点葱花，黑芝麻，然后继续盖盖，上下中火再烙两分钟，白菜饼就做好了。
6、千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
正宗山东大饼怎么做山东大饼的家常做法分享
1、1，400克面粉，加1克酵母、1个鸡蛋、210克温水搅拌成面絮。2，揉成一个偏软的面团，醒面十分钟再来揉面，面团更好揉光滑。3，利用醒面的这几分钟来调个油酥。30克面粉、30克食用油、3克盐、2克花椒粉搅拌均匀即可。4，把面团移到揉面垫上，多揉一会，充分揉光滑。
2、和面很重要，活好的面团呢，蜂窝很多，很软，就可以了，我们将面团进行揉搓，成光滑的面团之后呢，平底锅小火预热，将面团放入锅中，小火，烤25分钟。开始烤山东大饼在烤的过程中呢，隔10分钟你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因为咱们的锅导热性也很均匀。
3、做法步骤：第1步、老面加温水搅散备用。面粉加盐和苏打第2步、倒入老面水和面。和成软一点光滑的面团就可以了。发酵一小时。(面粉的吸水程度。自行调整)第3步、发好后拿出来揉光滑分成大小几个。第4步、擀成牛舌状抹点油撒上盐和葱花第5步、卷起来。第6步、收口一个朝上一个朝下的卷起来。
4、这种土豆饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味，非常诱人，土豆控一定不要错过。具体制作方法第一步：准备食材。中等土豆2个、面粉80克、鸡蛋1个、香葱适量。第二步：将土豆去皮切块、香葱切末备用。（切块后的土豆更容易蒸软）第三步：将土豆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，直到土豆完全变软。
5、【食材】面粉、香葱、盐、花椒粉【具体做法】1，500克面粉，先加160克开水搅拌均匀，再加160克温水搅匀。2，揉成一个软面团，刚开始这个面团有些黏手。先密封醒面10分钟，再来揉面就不粘了。将面团揉光滑。3，40克面粉加3克盐、2克花椒粉、40克食用油，搅拌均匀调成油酥。
6、所以今天在这里我应广大朋友们的建议，来分享了这期《山东杂粮煎饼果子配方及流程》希望大家喜欢！原料配比：小麦面粉400克，小米面200克，黄豆面200克，玉米面200克，果子适量，鸡蛋若干个。蔬菜料配比：香菜末50克，香葱末150克，生菜10克，咸菜末20克。
山东大饼的做法窍门
1、1，100克玉米面粉加入100克开水烫面，搅拌均匀。2，接着再加入200克普通面粉（中筋、高筋都可以），加3克盐增加筋性。再倒入80~90克温水搅拌成面絮。3，揉成一个稍微偏软的面团，密封醒面15分钟。4，将醒好的面团移到揉面垫上充分揉光滑。然后搓成长条，再分成大小均匀的12份。
2、第一步，把面粉、盐放入盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒入热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放入食用油，揉制成团。第二步，这个面团太过于柔软，在揉制的时候不容易揉制光滑，松弛5-10分钟，在下手把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
3、一般人可能普遍都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱，但其实煎饼的吃法除了和葱搭配以外还有很多。泰山煎饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用，而且还可以卷很多食品，所以在泰山流传着“一张煎饼包天下”之说。泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明，吃起来略带酸味，香软可口。
4、恰巧周末，想吃山东发面大饼了，新买的面粉，索性就做点大饼，明天早晨就不用做饭了，直接熬个粥就可以了。做发面大饼呢，最重要的是和面，再就是控制火候，这个是很重要的。下面我们来说一下：、食材：面粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖适量就可以，你也可以不加糖也可以的。
5、做法步骤：第1步、大黄米泡一晚上，第二天煮成大黄米饭，加入25G奶粉，搅拌均匀。第2步、搅拌好的大黄米，放凉待用。第3步、200G温水加4G酵母搅拌均匀，加300克面粉，揉成面团，发酵。第4步、团好得面团等待发酵，室温23℃，1个小时就可以了。面不要太硬，比包饺子的面软一点就可以。
6、刚出锅的时候表面还是酥脆的，放置一段时间之后回软了，撕开内部可以看到很多小层次，真的太香了。做法很简单，这道软饼水量大，揉不了面，用筷子搅一搅就可以，能省很多力气和时间。然后醒面，醒过的面筋道，能拉很长不断，用这种面糊去制作饼子的口感就非常软。
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