自制肉脯_自制肉脯干的做法
家庭自制猪肉干的做法
1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。
3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。
5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。
自制猪肉脯怎么做
1、1温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。1十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。1取出晾干即可。
2、第四步：随后撕开保鲜袋，在肉泥的表面均匀的撒上一层白芝麻，然后放入烤箱，170°烤制25分钟。第五步：随后戴上防烫手套，把猪肉辅取出，在两面均匀地涂上一层蜂蜜，然后给整张的猪肉翻个面，再次放入烤箱160°烤10分钟即可出炉食用。
3、那今天我就来自己做一下家庭版的自制猪肉脯，而且味道绝对不输外面买来的呦！是我们的主角猪肉，我们要把猪肉切成小块放到食物料理机或者搅拌机里打猪肉馅，然后再拿出来用刀将肉馅剁的更细腻一点，剁成类似肉糜那样就可以了。然后将剁好的肉馅放入大一点的盆子里。
4、这个份量可以做3盘28x28方盘的猪肉脯，三盘做好的猪肉脯放入烤箱内。1烤箱设置肉铺功能，先热风58度烘干3小时。1当时间剩余10分钟的时候，烤箱自动加热至200度，开始烘烤模式。1多观察烤箱内的猪肉脯，轻微回缩，表面呈现红棕色（大概5分钟）。
5、用料猪肉馅500克料酒30ml老抽5ml生抽5ml黑胡椒粉3克白砂糖40克盐8克黑芝麻若干蜂蜜若干红曲米3克做法步骤铺平烤制完成做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、拿出猪肉用刀背轻轻砍一下，如果有松肉锤的话，也可以用松肉锤来敲打哦(去掉肉中筋膜)！然后，把猪肉放入料理机，搅打成肉末，尽量让肉末变得细一些哦。接着，加入两个鸡蛋，再加入一些蜂蜜。再来，加入一些孜然粉和黑胡椒粉，再加入一些蚝油和料酒。
如何在家自制猪肉脯
1、自家在家做出来的猪肉脯鲜甜咸香，嚼劲十足，特别的好吃而且干净卫生无添加，吃着放心。做法：1，准备好一块里脊肉切成小块，放入绞肉机中多绞几遍，绞成肉末。做肉铺要选用后腿肉或者里脊肉。
2、做法步骤猪里脊剁成肉沫，越细越好。加入上述调料。顺一个方向搅拌上劲。大概成这个样子就可以了。把搅拌上劲的肉末铺在油纸或者锡箔纸上，用刮刀稍微铺平一下。在肉末上蒙上保鲜膜，轻轻擀开，尽量轻点，不然肉末会跑，擀均匀点，不然烤的时候会生熟不一，大约2cm的厚度就行了。
3、等烤制时间到了，把烤盘取出来，用刷子往猪肉脯表面刷上一层蜂蜜水，两层都要刷，刷完之后再放进去烤5分钟，然后再取出来刷蜂蜜水，再放进去烤，直到第3次刷蜂蜜水后，往表面撒上一层白芝麻，然后再烤5分钟即可；把烤好的猪肉脯晾凉，然后切成小条即可。
4、我们先准备500克的瘦猪肉，之后剁成肉泥，装在一个大碗里，然后加入40克的糖、35克生抽、15克耗油。然后向你碗里打入一个大约40克的鸡蛋，然后加入8克料酒去腥，再加入一勺孜然粉，然后顺时针进行搅拌上劲，这样肉团不容易散开。搅拌至有白色拉丝状就可以了，然后放一边备用。
5、第一步：我们先在买肉的时候，让卖肉的老板将肉绞成肉泥，然后加入蜂蜜，沿着同个方向搅拌，然后加入生抽，老抽还有鸡蛋液。充分搅拌后加入一些细砂糖，这样会让猪肉脯吃起来更加的甜香。第二步：我们将猪肉泥，打到烤盘上的吸油纸上，再盖上一层吸油纸。
6、制作肉脯需要准备：猪肉末、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜，还有白芝麻。▽第一步：剁肉绞肉机绞的肉末不够碎，我们需要把它剁得更碎一点。▽把肉装进碗里，以一斤肉末为例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少许蜂蜜和5勺酱油。
自制猪肉脯的做法有哪些
1、将一团肉泥放入烤盘。1擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，看自己用哪种辅助工具顺手。1我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。
2、【菜品】：自制猪肉脯【烹饪食材】：猪肉馅250g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、虾油1茶匙、蜂蜜2茶匙、糖2茶匙、盐半茶匙、红曲粉1g、黑胡椒（最好用研磨那种）少量、白芝麻少量。
3、剁好肉之后加入糖，料酒，蚝油，味精，盐，生抽，老抽以及胡椒粉，这些都是为了给肉脯调味，赋予这块肉丰富的味道，加入各种调料后，使劲搅拌，使他们混合均匀，然后拿出保鲜膜，盖在碗里，腌制一个小时，如果你是在大夏天做的这个，切记要放冰箱里，否则，你的猪肉脯就会增加一种风味了。
4、步骤最好是挑选比较瘦的猪肉，这样做出来的猪肉脯口感会更好。肉买回来之后，我们先把它洗干净，然后切成块状丢进料理机打碎。如果对自己的刀工很有自信，也可以用刀将它剁成肉末。无论使用哪种方法，洗完肉之后都需要控干水分，才能进行下一步。可以选择自然晾干，也可以用厨房纸擦拭。
5、自制猪肉脯的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制猪肉脯的家常做法，自制猪肉脯的做法步骤图解，更多家常自制猪肉脯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。自制猪肉脯的做法大图制作步骤，肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。
6、【下厨房】猪肉脯栏目为您提供猪肉脯的做法大全，猪肉脯家常做法，猪肉脯怎么做好吃更多猪肉脯的简易做法和做法窍门就来下厨房。
在家里该如何自制猪肉脯
1、1烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。1送入预热好的烤箱。1温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。1十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。
2、【菜品】：自制猪肉脯【烹饪食材】：猪肉馅250g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、虾油1茶匙、蜂蜜2茶匙、糖2茶匙、盐半茶匙、红曲粉1g、黑胡椒（最好用研磨那种）少量、白芝麻少量。
3、步骤将猪肉绞碎，我用的是机器，没有可以用手剁或者卖肉的摊子帮忙绞步骤将所有佐料(除蜂蜜外)放进肉里混合均匀步骤盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久步骤用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
4、我们先把洗净的猪肉切成肉块，放入料理机中，打成肉泥。我们再来调味，把搅拌好的肉馅中，加入一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺酱油，将肉馅搅拌均匀，让它们达到完美融合的程度。这里要提醒一下小伙伴们，一定要耐心的把肉泥拌均匀入味。准备好秘密武器油纸，放上提前准备好的肉馅。
5、将腌料均匀地涂抹在肉片上，放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4-小时，或者过夜。将烤箱预热至15摄氏度，将腌制好的肉片放在烤盘上，放入烤箱中，烤2分钟左右。取出烤盘，将肉片翻面，再放回烤箱中烤2分钟左右，直到肉干而不焦。取出肉脯，晾凉后即可食用。
6、【美食名称】：蜜汁猪肉脯。【准备原料】：八成瘦两分肥的碎肉2斤，蜂蜜四勺，砂糖10g，蚝油两勺，生抽两勺，盐1克，料酒2勺，黑胡椒粉半克，一张长宽不低于40厘米×30厘米的烤箱油纸，蜂蜜水50ml。
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