自制风干肠的做法
自制风干肠的做法,自制风干肠怎么做好吃,自制
1、【制作步骤】STEP牛肉肥瘦相间7与洋葱、大蒜一起打成肉糜。如牛毽肉不够肥也可以用猪肥肉替代，混合更好吃！STEP牛肉糜里加入料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉等，如果喜欢颜色好看点，可以加红曲粉，是天然的颜色哦～STEP加入水、淀粉，一个方向搅拌起劲，最好用厨师机。
2、首先我们将猪肉的皮切掉，再将筋膜也给它切掉，然后再切成片，接下来再改刀切成条。肉条全部切好装到一个大碗里。接下来腌制一下猪肉条，放入一把小葱，再来个五六片姜，再加入15克料酒。
3、3天之后将腌制好的鸡挂在通风阴凉的地方风干10天左右，等到鸡肉表皮发硬，表面微微出油就可以了。接下来分享一个风干鸡好吃的做法首先将风干鸡冲洗干净，洗净之后直接将鸡放在锅中煮，水的量要没过鸡，然后盖上盖子开大火煮开之后转中火煮1个小时左右。
4、在平底锅中加入一壶热水，将腊肠倒入平底，大火焖20多分钟，待其完全成熟时，香辣小肠即可出炉。切下麻辣小肠，把线切下来，晒乾后即可食用。如果一次性多了，就需要用保鲜袋包装好，然后放到冰箱里冷藏。亲手制作的腊肠，尽管没有购买的那么好吃虽然漂亮，但真的很健康，可以放心的喂给宝宝。
5、时间到之后关火焖3分钟左右让它入入味，不要直接将盖子打开，3分钟之后打开盖子将糯米肠取出来放凉之后就可以吃了。做好的糯米肠放凉之后可以直接吃还可以放在锅中煎一下再吃，接下来我跟大家分享一个糯米肠好吃的做法。
6、老规矩是先切好肉儿，然后料一撒，拌一拌就成。往年都是做五香味的，今年想换换台湾烤肠味儿的，糖分稍微重一点儿。从前两回灌肠经验看，得加点淀粉——这诀窍挺管用，反正就是一斤肉丢十来克淀粉，再倒碗凉水，使劲儿拌，直到肉给水吃得干干净净，这肠子口感就细腻得紧。
如何自制风干肠
1、做法步骤：第1步、将猪肉洗干净，切成1厘米见方的肉丁。第2步、将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料，搅拌均匀，腌制1-2小时。第3步、将羊肠衣洗干净，放入清水中，滴入白酒浸泡十分钟去味儿。
2、自制风干肠这种风干肠家里年年都灌，也算是春节待客的一盘硬菜。一是简单方便(直接切片摆拍即可)，二是易保存，放冰箱冷冻可存一年之久。去年也是自己灌的肠，因手法不当，灌到深夜两点。(好弱)现在很多灌肠的店家排队要排四五个小时，其实在家灌肠，10斤肉3个小时就能搞定。
3、：大家在晾晒风干肠的时候，夜间务必将它们收回来，白天太阳升起后，再把它们重新挂出去，因为它们是很怕雨露的。另外，各种香料务必计量准确后，再将它们加入提前切好的肉块中，控制好咸淡也是非常重要的。再则，外头买回来的猪肠衣，务必将它们放入冷水浸泡，并且充分洗净后，再准备灌肠的工作。
4、风干肠风干肠的做法准备好材料猪肉切成肉丁10mm10mm、(根据个人喜好，有喜欢切成细长条的)切好的肉丁放一个大盆里肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。
风干肠做法
1、做法 土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花。 调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量(依照个人口味)，葱花，三者放到同一小碗里即可。 锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。
2、STEP加入水、淀粉，一个方向搅拌起劲，最好用厨师机。水可以分批加入，不要太干，因为牛肉纤维比猪肉要粗。STEP羊肠清水泡20分钟，洗掉盐分，一端打结就开始灌肠拉！（一般买肠衣时就送灌肠机）灌完后，可用棉线在你喜欢的长度处打结，高矮随意。STEP扎好的牛肉肠挂着晾半小时，用牙签扎几个小孔。
3、第一种——蒸做法：把风干鸡洗洗，泡一泡，看风干鸡的软硬程度了，一般来说风干鸡半硬半软时，放入温水中浸泡约30分钟，使其回软。然后，用温水清洗干净，沥干水分备用，如果比较硬了，需要放到冷水里浸泡2至一夜后再用来蒸。
4、250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。泡好的香菇拧干多余水分后去蒂切丁，大蒜去皮切碎。15g红虾米过热水洗净捞出沥干。热锅下油，中火烧至四五成热，加入大蒜煸香。再加入沥干的香菇丁和红虾米翻炒出香味。
5、跟着我一起来看看具体的做法吧！我们要准备2两的小鱼乾。这种小鱼干全部是用小鱼风干制成，它的营养价值也非常的高，2两就能做成一大碗也经济实惠。首先小鱼乾要清洗一下，倒入大碗中加入一勺的面粉，再加入多一点的清水。
6、【做法】腿肉去皮切小块。用搅拌机打成泥，但不能打太细，要不吃起来会少了肉的颗粒感。加入淀粉、盐、糖、生抽、白葡萄酒、蜂蜜、黑胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，要往一个方向搅拌，这样容易起筋。一次少量的加入冰水，每次加入，都要等到水完全被吸收后再加下一次水。
自制风干肠的做法及配方
1、做法步骤：第1步、将猪肉洗干净，切成1厘米见方的肉丁。第2步、将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料，搅拌均匀，腌制1-2小时。第3步、将羊肠衣洗干净，放入清水中，滴入白酒浸泡十分钟去味儿。
2、自制风干肠自制风干肠的做法健康功效白糖：低蛋白质整理买回猪肉，洗净，去皮，去筋络，去血污及淋巴结。切15mm菱形肉丁，不必苛求。添加各种调味料，拌匀，放置30分钟将事先买好的肠衣泡好，洗净。准备工县，筷子，漏斗，我自己用饮料瓶自制的。
3、平时奶奶自己在家做香肠肉粿，做了30年香肠，配方“公布于众”。奶奶的做法很简单，不需要锡纸，不需要特殊容器，用碗就能做，做法简单，一看就会。
4、完成了这个步骤之后把香肠放在阴凉处，摊开一天左右的时间就能够进行入味，然后我们只需要把这些香肠放在阴凉通风处自然晾干就可以了，一般每隔2~3天的时候需要翻转一次，这样才能够风干得更加均匀。
5、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。
6、制作：精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒、自制香料等合在一起拌匀腌制一下。取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。友情提醒：先腌制再灌肠，跟我们这里的做法比较相似。
夏天做风干肠,具体的做法是什么
1、灌好后的干肠挂在通风阴凉处风干，夏天3~4天就好了，冬天得一周左右(也得根据干肠的粗细来定，粗肠5~6天，细肠3~4天)。吃的时候上锅蒸20~30分钟左右，出锅凉晾切片或掰段吃都行。步骤注：干肠料买这种的，味道非常的好。
2、自制风干肠的做法步骤步骤猪肉切成小块步骤加入糖、盐、味精、五香粉、白酒、酱油、蚝油、姜末、葱末倒入盆中搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜。(也可以直接灌肠)步骤肠衣洗净，套在灌肠器上，在尾端打结。步骤灌好的香肠，刚在阴凉通风处晾晒7天左右。
3、风干肠的做法准备好材料猪肉切成肉丁10mm10mm、(根据个人喜好，有喜欢切成细长条的)切好的肉丁放一个大盆里肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。
4、自制风干肠想吃风干肠，自己做，用料新鲜无添加，详细做法在这里。煮好晾干的干肠，用保鲜袋装好放入冰箱，依据自己需要储存的时间长短，选择冷冻或是冷藏。想吃的时候，拿出来蒸一下，切片吃;也可以直接切片和青菜一起炒着吃(白菜/辣椒/菜花等)，怎么吃都好吃，可谓是万能风干肠了。
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