怎样腌韭菜花好吃
韭菜花的淹法制作方法
1、这是最传统的方法，还有其它4种方法如下：②加梨香油法：韭菜花搅碎之后，加入搅碎的梨（1个），加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐，搅拌之后加入20克香油，装入瓶中即可。③苹果生姜法：韭菜花搅碎之后，加入100克生姜末、50克食盐，一个苹果去皮搅碎成泥加入其中，搅匀之后装瓶密封。
2、【食材准备】韭菜花，小米椒盐，盐【制作方法】新鲜的韭菜花和小米椒去掉老的梗，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，用盐能够清除隐藏在花朵内部的小虫子，捞出来，放在清水里面冲洗两遍，沥干水分，晾晒到韭菜花和小米椒上面无水风干状态。
3、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。
4、回家后，韭菜花要先择一次，将已经发黄的韭菜花去掉，挑一挑杂质，洗净风干水分，带生水的韭菜花，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。老方法都是用刀子剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，一分钟就可以搞定，韭菜花放入料理机里，500克韭菜花，放40克盐即可。
5、第四步：我们用最古老的方法来做，这样做两天就可以腌渍好，先把韭菜花放到石臼中砸几下。第五步：再拿出，用刀切碎。第六步：把切碎的韭菜花放入无水无油的盆中，把黄瓜切片放入，盆中无水无油这一点很重要哦。第七步：把生姜砸碎，一起放入，加入盐和白酒，用手揉搓均匀。
6、开了花的韭菜花，腌出来容易发黄。而且口感还不好。所以这一点大家一定不要买错啦！NO.2切法很重要买回家的韭菜花，放在清水中，给它冲洗干净。然后控干水分放在干净的篦子中给它吹干。把里面的水分彻底冲洗干净，这样就能延长韭菜花的腌制时间啦。一定要记得放在太阳底下暴晒两到三小时。把表面的水分彻底晒干。
怎么腌韭菜花又好吃还不坏
1、从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后，直接放在透气的篦子上给它摊开晾干水分。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、腌韭菜花的时候，不能只放盐，否则只有单纯的咸味，我们还需要加入一些白酒，白酒的加入可以增加清香味儿，并且促进发酵，从而激发出韭菜花本身的香味儿，另外白酒可以起到杀菌防腐的效果，从而使腌好的韭菜花酱久放不坏。
4、先准备一盆凉水加入一大勺的盐搅拌均匀，然后把韭菜花倒入浸泡半个小时左右，准备一些红辣椒，一块生姜，三个苹果清洗干净晾干水分。
5、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。
6、具体步骤：腌韭菜花酱准备材料：1斤韭菜花、1个雪梨、100克盐、10毫升高度白酒。处理韭菜花：将韭菜花一朵一朵摘下，去掉根部，去除特别老的韭菜花。清洗韭菜花：将韭菜花放入水中清洗干净后沥干水分备用。切碎雪梨：将洗净的雪梨切成小块。
怎样腌制韭花好吃
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、食盐要撒得均匀一些，根据自己的喜好来，反正一般的韭花都比较咸，咸一点也好吃，这次挑选的韭菜花非常新鲜，韭菜花750g，食盐80g。用慢速搅拌，有喜欢颗粒大一些，有的喜欢碎一些，根据情况来定，一般转3-5次就行，主要花骨朵分离，用筷子还能夹起来。
3、买回来的韭花先挑选一下，去除掉杂质以及下面干枯发蔫的花托，放入清水中冲洗两遍后，加入适量的盐浸泡10分钟，倒出淡盐水，再次用清水冲洗干净，韭菜花吸附的灰尘比较多，要多洗几次，直至清洗的水变的比较清澈。洗好的韭菜花要放入竹筐中，要铺薄薄的一层，放入通风阴凉的地方晾干，或者用风扇吹干。
4、接着我们要往韭菜中加入两小盖的米酒，米酒可以抑制韭菜发酵的过程中，有细菌滋生。除此之外，加入米酒去对韭菜进行腌制，可以让韭菜腌出来的口感更好。最后盖上玻璃罐的盖子，让韭菜密封保存，将其放到通风阴凉的地方，腌制上半个月左右，就可以开吃了。
5、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
6、很多人腌好的韭菜花酱容易发黄，很可能是在操作的过程中忽略了两点：其一就是韭菜花在清洗之前没有仔细将老梗摘掉；其二便是韭菜花装好罐子后，腌制的过程中见光了。今后在腌的时候可以注意下。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。
怎么腌制韭花
1、第一种方法：准备材料：韭菜花、盐、生姜、大蒜、辣椒。将韭菜花洗净，晾干水分。将韭菜花切碎，加入适量的盐，搅拌均匀。将生姜和大蒜切碎，加入韭菜花中，搅拌均匀。最后加入一些辣椒，搅拌均匀。将韭菜花装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放在阴凉处腌制1-2天即可。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、用慢速搅拌，有喜欢颗粒大一些，有的喜欢碎一些，根据情况来定，一般转3-5次就行，主要花骨朵分离，用筷子还能夹起来。觉得淡一些，可以再放一些盐，也不能完全凭感觉，可以捏一点尝尝，看看滋味如何。
4、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
5、小贴士：腌制韭花酱时，加入一个苹果有助于促进韭花的发酵，可以缩短韭花酱的腌制的时间，而且做出来的韭花酱有一股浓浓的果香味，丰富了韭花酱的味道，而加入姜可以中和韭花的辛辣感，同时还丰富了韭花酱的口感。清洗好的韭花晾干后，放入料理机中打碎，喜欢口感比较粗糙的话可以放入石臼中将韭花捣碎。
6、其实腌制一个星期的时间，就可以吃了，但是这个时候的韭菜花，还是有一股辣味，所以尽量还是腌制时间长一些，大概1个月的样子。1个月之后取出来吃即可，吃完之后密封起来，可以保存1年之久。烹饪小贴士：做韭菜花酱，不要只会放盐，奶奶教我一招，还需要多放1味料，它就是高度白酒。
韭菜花的腌制方法是什么
1、剁碎韭菜花时，应避免绞碎，这样能够保持韭花酱的口感。加盐的比例要正确，一般按照11的比例，即一斤韭菜花加一两盐。过多的盐会使韭花酱过咸。腌制韭花酱的方法很简单，但是加入这三样调料可以让韭花酱的口感更好，色泽更翠绿，且能够存放较长时间而不会坏掉。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、这是最传统的方法，还有其它4种方法如下：②加梨香油法：韭菜花搅碎之后，加入搅碎的梨（1个），加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐，搅拌之后加入20克香油，装入瓶中即可。③苹果生姜法：韭菜花搅碎之后，加入100克生姜末、50克食盐，一个苹果去皮搅碎成泥加入其中，搅匀之后装瓶密封。
4、先把韭菜花的白衣择剪干净，腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的。这样做出来的韭花酱最香了，开过花的就不要了。
5、腌制韭菜花做法也很简单，唯一需要注意的就是洗干净后要在阴凉的地方晾干表面水分，不然腌好的韭菜花很容易坏。
6、韭菜花腌制方法及步骤方法材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐做法：韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干;然后放入捣药的容器中捣烂成糊状，喜欢吃辣的朋友，也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;黄瓜切小片，苹果切粗丝，姜切丝，与捣烂的韭菜花混合搅拌，加入适量盐调味。
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