猪肉茄子馅饺子的做法

猪肉茄子馅水饺怎么做

1、需要选用新鲜的茄子和猪肉，茄子要去皮切丁，猪肉则需要适量的肥瘦，并剁成肉末。然后，将馅料与调料进行翻炒，直至水分收干，让馅料更加美味可口。将发酵好的面团擀成圆形皮，包入馅料，做成包子的形状。经过蒸锅蒸煮后，茄子猪肉馅包子就完成了。

2、第1步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。第2步、茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。第3步、韭菜洗净晾干。第4步、韭菜切末。第5步、韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅（开始包饺子前再拌馅）。第6步、面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。第7步、搓成长条，分成小剂子。

3、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。(不喜欢吃茄子皮的可以去掉，去掉皮后的茄子吃起来会更加软糯些)捏去茄子中的水份(不需要太干)，然后加入1个青椒丁，少许红椒丁(没有可不用)。加2勺香油搅拌均匀(如果多加几勺猪油，这样拌的素馅也很好吃哒)。

4、猪肉茄子馅饺子是原料为猪肉馅、茄子、葱、花生油、食盐、白糖、酱油、十三香、鸡精、面粉、蒜酱等成分制成的美食。制作材料猪肉馅、茄子、葱、花生油、食盐、白糖、酱油、十三香、鸡精、面粉、蒜酱制作方法和面，然后醒面。把猪肉洗干净，切成小块放入碎肉机中绞成肉馅。

5、猪肉茄子馅饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉茄子馅饺子的家常做法，猪肉茄子馅饺子的做法步骤图解，更多家常猪肉茄子馅饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、茄子馅肉饺原料：茄子、猪肉、盐、浓缩鸡汁、葵花油。做法步骤：第1步、茄子隔水蒸八分熟第2步、切成丁第3步、茄丁放肉馅里，加入辅料。第4步、搅拌均匀第5步、包好第6步、下锅煮好，开吃！来自美食天下锦上飞的作品。

猪肉茄子馅饺子怎么做

1、【下厨房】茄子馅饺子栏目为您推荐茄子馅饺子做法大全，茄子馅饺子怎么做好吃技巧分享，茄子馅饺子最正宗的做法和茄子馅饺子家常做法推荐，更多茄子馅饺子的简单做法就来下厨房。

2、做法：将茄子切成条状放蒸锅里蒸大约蒸八分熟后晾凉主要调味品——香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。调肉馅：（１）、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）、盐、味精、葱、姜末。

3、【猪肉馅饺子怎么去腥】一，加生姜去腥生姜可以入药，也是厨房必备的调味品，炒菜炖汤都离不开它，当然拌猪肉饺子馅也必须有它。生姜味道辛辣，可以有效去除腥味，而且有健脾开胃的作用，想必大家都听说过一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，所以在猪肉馅里加生姜百利无一害。

4、原料：猪肉、西葫芦、小麦粉、葱、姜、油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、芝麻油。做法步骤：第1步、小麦粉加水和成面团，静置20分钟。第2步、西葫芦去皮去瓤洗干净，西葫芦擦成丝加少许盐杀杀水分。第3步、猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。

5、尖椒猪肉馅饺子所需食材：猪肉馅适量、尖椒2个、鸡蛋1个、大葱、小葱、姜、花椒、香叶、八角、生抽两勺、老抽两勺、盐适量、面粉适量。准备一个和面盆倒入适量的高筋面粉，面粉中加入一勺化开的猪油，再分次加入清水将面粉搅拌成絮状后，揉成面团密封住让其醒一段时间放一旁备用。

6、【茄子饺子】食材：茄子1根、香葱2根、姜1小块、肉馅适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少量。做法：面粉加入冷水和成光滑的面团醒置。然后准备做馅的食材。茄子洗净切细条加盐腌制10分钟。把腌制好的茄子挤去水分。菜板上剁碎茄条装入盆，加入肉馅，切好的葱姜末。

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1、接着，我们需要准备饺子皮，然后将馅料包入饺子皮中，并用手指沾水沿着边缘捏紧，以防止煮的时候饺子散开。将包好的饺子放入烧开的水中，待饺子浮起后加入几次冷水，让饺子皮更加柔软和薄脆，饺子馅更加熟透和入味。

2、这个绞肉机太锋利，别打太碎，时间尽量短一些。锅里加适量油，放入茄子碎翻炒，加点盐。同时，有一小块肉，我也把它用绞肉机绞成肉末，同样不用太细，有颗粒感最好。把肉也放进锅里一起翻炒，加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺老抽、少许糖，翻炒均匀。

3、猪肉玉米馅：玉米是一种甜美多汁的食材，和猪肉馅混合后，可以增加饺子馅的甜度和水分，让饺子更加软嫩。玉米可以用刀刮下来，也可以用料理机打成碎末，然后和猪肉馅拌匀，加入盐、糖、油、酱油、蚝油、淀粉等调味料。

4、做法将茄子去掉根部冲洗干净，然后每隔一厘米斜着滑一刀，不要划断，再每隔一层切掉半边茄子留着塞肉。猪肉泥中放入一个鸡蛋、适量香葱、五克淀粉、一勺生抽、一克盐、一克鸡精，按顺时针搅拌上劲。拌好的肉泥填在切过的茄子上，整理均匀。

5、2裹：莲藕在泡水后切碎，才能调饺子馅用，因为莲藕不仅容易氧化发黑，还含有大量水分，所以在切碎后，要第1时间裹上油，这样不仅能阻止氧化，还能锁住水分，让饺子馅里没汤水。

6、做法步骤：先把韭菜清洗干净，韭菜容易出水，提前洗净，放在通风处晾干，切成碎馅。准备一斤猪肉，绞成肉馅，舀入一勺花生油，调味加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

猪肉茄子馅饺子的做法猪肉茄子馅饺子的制作方法

1、第1步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。第2步、茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。第3步、韭菜洗净晾干。第4步、韭菜切末。第5步、韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅（开始包饺子前再拌馅）。第6步、面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。第7步、搓成长条，分成小剂子。

2、茄子切成丁后，用盐杀一下水，一可以避免后面制馅时出水过多，二可以帮助茄子变软更容易熟。如果不怕油多的话，茄子捏去水份后，放入锅里多加点儿油煸炒一些，更香哦。搅肉馅时，我喜欢把猪皮单独切下来，自己切成小丁，然后再混进馅里，口感更好。

3、做法步骤：第1步、猪肉茄子葱洗净备用。第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。第3步、猪肉剁成肉泥备用。第4步、茄子去皮剁碎，放入盐去水。第5步、攥去多余的水分，但也别太干哦。第6步、去水的茄子放入肉泥中。第7步、加入葱末。

4、做法步骤：第1步、500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。第2步、和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。第3步、茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。第4步、我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。

茄子猪肉馅饺子怎么做

1、猪肉剁馅，加入适量食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉、调和油拌匀;莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝，用手抟出水分，放进肉馅中拌匀。

2、捏去茄子中的水份(不需要太干)，然后加入1个青椒丁，少许红椒丁(没有可不用)。加2勺香油搅拌均匀(如果多加几勺猪油，这样拌的素馅也很好吃哒)。加入前面腌好的猪肉馅，一起搅拌均匀即成茄子猪肉馅。取饺子皮包好饺子。锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次清水，煮好即可。

3、原料：夹心肉、茄子、韭菜、油、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。第2步、茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。第3步、韭菜洗净晾干。第4步、韭菜切末。第5步、韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅（开始包饺子前再拌馅）。

4、茄子馅肉饺原料：茄子、猪肉、盐、浓缩鸡汁、葵花油。做法步骤：第1步、茄子隔水蒸八分熟第2步、切成丁第3步、茄丁放肉馅里，加入辅料。第4步、搅拌均匀第5步、包好第6步、下锅煮好，开吃！来自美食天下锦上飞的作品。

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