8寸戚风蛋糕最佳配方
8寸戚风蛋糕配料表
1、主料：低筋面粉90g。辅料：牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。步骤：准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。
2、8寸戚风蛋糕的最佳配方及步骤如下：配方：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低筋面粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克步骤：蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。
3、蛋清用电动打蛋器打发，蛋清出现大泡泡的时候，加入1/3的绵白糖，再用电动打蛋器继续打发。等泡泡变成小泡泡的时候再放1/3的绵白糖继续打发，最后等到看不到泡泡的时再把最后1/3的绵白糖加入继续打发至有弯钩的状态就可以了，千万不要把蛋清拿到干性发泡，会导致戚风蛋糕开裂。
4、戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕By王军杰WJJ用料蛋黄5个低筋面粉90克纯牛奶60克玉米油60克玉米淀粉20克糖粉（细砂糖）30克蛋白霜蛋白5个柠檬汁几滴细砂糖45克做法步骤食材大集合，开始预热烤箱，上下火，中下层145度。
5、8寸戚风蛋糕最佳配方：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，白砂糖70克，低筋面粉90克，玉米淀粉20克。145度烤60分钟。倒入牛奶60克，玉米油60克，搅拌均匀，充分乳化。（2个盆都要无水无油）5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。加入蛋黄，搅拌均匀。
6、八寸戚风蛋糕By逝去的爱情原料：鸡蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、醋。做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。第4步、搅拌均匀至无颗粒状态第5步、蛋白打入无油无水盆里。
八寸蛋糕的做法和配方
1、第八步：最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒第九步：把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来第十步：烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式150度，40分钟。
2、美食天下百家号01-2115八寸轻芝士蛋糕原料：低筋面粉、芝士片、细砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、白醋。做法步骤：第1步、原材料备用。第2步、黄油融化。第3步、芝士片加入黄油，隔水融化。第4步、蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。第5步、加入筛过的面粉上下搅拌均匀。第6步、蛋白加三滴醋。
3、用勺面把混合液表面刮平整。放入烤箱的第二层。170度上下火50min.观察蛋糕，若中途蛋糕上层膨大过快并有开裂趋势，降低温度至160度。实际操作中，我是用了20min170度，30min160度。第8步、出炉蛋糕先从30cm处自由下落，振出热气，避免塌陷。第9步、然后立即倒立放置，冷却1-2小时。
4、1继续输送到湿性发泡(提起打泡器后会出现小挂钩。1用刮刀搅拌蛋白奶油(捣碎的蛋白)，前端下垂，有点颤抖。1舀小半蛋白奶油加入可可蛋黄糊，用橡皮刮板切碎混合。(具体手法是，刮板从蛋白霜的中间切下，向碗端捞取，向碗的中央翻过来压下去)。
5、八寸海绵蛋糕原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁。做法步骤：第1步、准备好所需材料，鸡蛋四个就是普通的鸡蛋就好了。第2步、鸡蛋打到打蛋盆里，然后挤几滴柠檬进去。第3步、加入白砂糖，用高速打发，这个过程比较漫长，我打了大约13分钟左右就打好了。
8寸戚风蛋糕最佳配方及步骤
1、蛋清用电动打蛋器打发，蛋清出现大泡泡的时候，加入1/3的绵白糖，再用电动打蛋器继续打发。等泡泡变成小泡泡的时候再放1/3的绵白糖继续打发，最后等到看不到泡泡的时再把最后1/3的绵白糖加入继续打发至有弯钩的状态就可以了，千万不要把蛋清拿到干性发泡，会导致戚风蛋糕开裂。
2、之前分享过多次戚风蛋糕的制作方法，有些配方中添加了泡打粉，有些配方中添加了盐，有些配方中白砂糖的用量比较多（针对我而言是觉得多，和网上很多配方相对又算少的），这次再分享一款糖量更少和无泡打粉、无盐的配方，希望大家喜欢。
3、1将面糊倒入8寸模具中，并用刮板刮平整，拿起来轻震几下，震出面糊中的大气泡，面糊倒入大概有七入分满就可以了，说明没有消泡，不会影响蛋糕的高度。1注意翻拌面糊的时候，一定要搅拌到无颗粒细腻如状态，这样烤出的戚风才会很漂亮。
4、操作步骤：咱们今天做的是蛋糕，所以首先准备两个无水无油的大碗，把鸡蛋分别打入两个碗中。另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉，还是搅拌均匀搅拌至粘糊状，把蛋黄放里。
5、就可以打造出属于自己的“豪华别墅”。配方如下（六寸）：低筋粉60克玉米淀粉3克牛奶52克油6克鸡蛋3个这篇文章没能囊括有关戚风的所有细节，如果它没有解决你的问题，欢迎留言，我们下次探讨。本文为我来我看见原创作品，未经授权，请勿转载。
6、做法步骤称好所需材料。玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入蛋糕粉和可可粉，拌至无干粉。分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入可可面糊中，搅拌均匀备用。打发蛋白，蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，启动厨师机，打发至打蛋网提起有小弯钩。
8寸戚风蛋糕最佳配方比例
1、第1步、无水无油的盆中放入油，面粉过筛加入油中搅拌均匀。第2步、牛奶和蛋黄一起加入油面糊中，快速搅拌至均匀即可。面糊和好后，烤箱预热110度十分钟“这是我的烤箱的温度，如果是你们的烤箱，应该是150度”。第3步、无油无水的盆中，放入蛋清，加入盐和柠檬汁，高速搅打至大鱼眼泡，加入1/3的糖。
2、将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋糕粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好，放一旁备用。
3、3松软的戚风蛋糕就做好了，配上一杯牛奶，或者红茶、咖啡，都是非常合适的。3蛋糕松软绵密，甜度个人认为刚刚好，如果你喜欢甜的，可以再蛋黄液中再加一点糖。小贴士保证戚风成功的关键：打蛋盆、打蛋器一定无水无油，蛋清打发一定分次加糖。
4、蛋白霜打发好。检验蛋白打发好的方法，把盆子倒立蛋白霜不会掉下。1取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中。1用硅胶刀，跟炒菜一样进行翻拌。1翻拌均匀后，把它倒入蛋白盆中进行搅拌。1准备好模具，倒入锡盘（8寸）中，抹平。把烤箱预热5分钟。
5、八寸配方：鸡蛋或鸭蛋(约250克)4个牛奶92g低筋面粉112g白砂糖(量比较随意，本方只是微甜，请按各自的喜好增减糖量)40g柠檬汁或醋7~8滴做法步骤分离好蛋黄和蛋清，大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个，逐个分完。
6、咱们今天做的是蛋糕，所以首先准备两个无水无油的大碗，把鸡蛋分别打入两个碗中。另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉，还是搅拌均匀搅拌至粘糊状，把蛋黄放里。
求8寸戚风蛋糕的配方
1、蛋清用电动打蛋器打发，蛋清出现大泡泡的时候，加入1/3的绵白糖，再用电动打蛋器继续打发。等泡泡变成小泡泡的时候再放1/3的绵白糖继续打发，最后等到看不到泡泡的时再把最后1/3的绵白糖加入继续打发至有弯钩的状态就可以了，千万不要把蛋清拿到干性发泡，会导致戚风蛋糕开裂。
2、八寸戚风蛋糕By逝去的爱情原料：鸡蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、醋。做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。第4步、搅拌均匀至无颗粒状态第5步、蛋白打入无油无水盆里。
3、我是用8寸三能戚风蛋糕模，超市买的普通鸡蛋一般用6个，打蛋清和蛋黄的喷字我都会处理到无水无油。分解蛋清和蛋黄，建议还是用分蛋器，避免一部分蛋清混在蛋黄里，影响配比。鸡蛋里面有两个是之前没吃完的，时间久了一点，所以有点散黄，但不影响食用。
4、戚风淡可以直接吃，也可以DIY蛋糕By王军杰WJJ用料蛋黄5个低筋面粉90克纯牛奶60克玉米油60克玉米淀粉20克糖粉（细砂糖）30克蛋白霜蛋白5个柠檬汁几滴细砂糖45克做法步骤食材大集合，开始预热烤箱，上下火，中下层145度。
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