如何做羊肉汤家常做法
太原羊肉汤的做法
1、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。做法要点熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
2、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
3、太原羊肉汤的做法简介太原羊肉汤的做法主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
4、做法羊腩肉750克、胡椒粉白萝卜一颗、香菜葱、姜、盐、料酒将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
5、冷水浸泡羊肉第二步水煮羊肉。把羊肉切成三个大块肉，起锅放入羊肉，加入足量的清水，开大火烧水沸开，看到表面会有很多的浮末时，把羊肉倒出来过水清洗干净即可。水煮羊肉第三步炖羊肉汤。取一个砂锅放入羊肉，加入足量的清水，一定要一次性加够，中间不能再加水，否则汤味就会有点不鲜。
6、太原羊肉汤的做法除魔天地间精选回答将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
羊肉汤的做法和配料
1、生姜：生姜也是一种性温的调味料，它与羊肉具有相似的性质，所以在炖羊肉时添加适量的生姜可以提升羊肉的暖体效果。同时，生姜还具有很好的去腥作用，其中丰富的姜油酮是去腥的关键成分。但是需要注意的是，不能加入过多的生姜，因为生姜中含有较多的姜辣素，如果加入过多的话，会导致羊肉的味道过于辛辣。
2、羊肉汤的做法也十分简单，接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
3、【羊肉萝卜汤】食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、白芷、盐、味精、胡椒粉、香菜。做法：准备一大块羊肉切块，清水冲洗后，切成大块，放入水中浸泡30分钟，期间换2次水，泡出羊肉中的血水，减少羊膻味。
4、除了花椒，配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜，不仅可以去除异味，还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用，这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火，而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气，让我们的身体保持平衡。
5、02羊肉汤的做法及配料第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
6、下面介绍一种炖羊肉汤的做法。食材：羊肉一千克、大葱一百克、姜片五十克、料酒适量、食盐适量、羊油两百克。配方：当归适量、花椒适量、陈皮适量、草果适量、小茴香适量、丁香适量。制作步骤：步骤先把羊肉洗干净，洗干净后，切成小块，放入盆中加入清水，浸泡至少九个小时，最好是隔两个小时就换一下水。
羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗
1、炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。
2、炖羊肉汤，选材很重要，不仅要用羊肉，还要用羊骨，最好就是购买带肉的羊腿，买绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，买的时候要注意。羊肉切好后不能直接焯水，要用淡盐水浸泡，泡出血水和杂质才能下锅焯水。焯水时要冷水下锅，煮出的浮沫要撇掉，不然汤膻味重。焯水后用热水把羊肉和羊骨冲洗干净，不能用冷水洗。
3、诀窍炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。
4、味道香醇的羊汤，自己在家就能做出来，暖心暖胃又暖身！技术要点是：羊肉和羊排不要焯水，要放在冷水中浸泡2个小时。炖羊肉和羊排时，要一次性加足水。萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。这正是：羊汤好喝不好做，羊肉好吃要火锅。
5、因为羊肉是有一定的膻味，大多数人都不喜欢那种膻味的味道，所以第一步一定要用冷水把羊肉浸泡2个小时以上，充分把羊肉里的血水和羊膻味给渗透出来。再经过一次水煮羊肉，焯水去除一部分的羊膻味，这样再炖出来的羊肉汤，就非常的鲜香美味。
6、做羊肉汤焯不焯水，要看具体情况。如果用现宰杀的羊做汤，又不反感羊肉的膻味，是不需要焯水的。直接将羊肉斩块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可(配料可加入白萝卜、菌菇类等随意)。我们大多数时候买来的羊肉都不是现杀羊。都会有不同程度腥膻味。
家常羊肉汤的做法最正宗的做法
1、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
2、羊肉按照上文说的，依次浸泡，焯水，爆炒后，盛入汤锅里，加入清补凉，马蹄，甘蔗，倒入足够清水，加盖烧开后，转小火熬1个小时，捞出羊肉，加盐调味即可。红烧羊肉所需食材熬过汤的羊肉，香料包1个，黄皮叶30克，姜1块，红葱头50克，料酒10克，糖2克，虾皮粉5克，腐乳1块，生抽20克，盐5克，食用油20克。
3、保持中小火，炖至40分钟左右，肉煮熟后可以在汤里面搭配一些白萝卜，萝卜和羊肉汤是绝配，萝卜可以吸附汤里面的油腻感，使汤喝起来没有那么腻口。最后撒入食盐，关火，让肉在汤里面泡一泡，给肉打个淡淡的底味盐味。
4、炖羊肉汤前要将羊肉浸泡，以浸出血水。不需要焯水，只需将煮制过程中产生的浮沫撇去。要保持羊肉汤鲜美可口，避免乱放调料，只需使用葱、姜、盐和胡椒粉即可。羊肉汤的美味秘诀关于羊肉汤的美味秘诀，除了正确的煮制方法外，还有一些技巧是不能忽视的。选择优质的羊肉非常重要。
5、做法：羊肉洗净，切小块，焯水备用，香菇洗净，切片锅内热油，羊肉下入锅内煸炒，烹料酒后加水烧开，加入茯苓香菇，枸杞小火炖至肉烂，放上香菜，调料略煮即可。
6、【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。【做法】第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一次水。
羊肉汤怎么做家常做法
1、做法羊肉汤的熬制方法准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，在萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
3、给碗里加一些羊肉片，撒少许食盐，舀一碗羊汤，放上香菜末、胡椒粉、辣椒油，搅拌之后，一碗羊肉汤就彻底地做好了，看起来和外面的羊汤一个样，很有食欲，浓白的颜色，鲜美的汤汁，太好喝了，无膻味。
4、将羊肉和胡萝卜捞起，锅中加油，小火加热。放入大蒜末和上汤，炒出红油，放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。加入羊肉汤，加盐调味，煮开即可。黄芪羊肉汤？食材羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。做法将羊肉切成方块，冲洗干净。将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
5、羊肉汤的做法羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
6、浸泡好的羊肉，放入锅中，进行焯水，直到羊肉中的血沫全部煮出来即可。锅底放入羊油，将姜片、花椒、草果放入锅中炒香，然后再放入羊肉，锅中水分炒干后，淋上适量的花雕酒去腥，最后加适量的水，再将当归、丁香、陈皮放入到汤中，大火煮开，然后改小火煮40分钟，再放入小茴香煮1小时。
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