牛角面包_牛角面包的制作方法
牛角酥面包的制作方法
1、做法：先把高粉、糖、牛奶、混合揉成无干粉的面团放冰箱冷藏30分钟以上，拿出面团加入盐，揉至看不见盐，在加入酵母、揉至看见酵母，在继续揉揉揉，如果揉的过程太干，可适当的在加入鲜奶，出现厚膜后在加入无盐奶油，在继续揉和摔打面团，成一个光滑的面团，进行第一次发酵约1小时。
2、1，将300克面包粉、30克白糖、3克耐高糖酵母、200克纯牛奶（冰的），全部放入揉面桶中，用筷子将所有食材混合均匀。2，将其揉成一个稍微偏软一点点的面团，放入20克软化的黄油。没有黄油就换成等量的玉米油。3，继续揉面十分钟左右，将面团揉至光滑且有弹性，可以拉出厚膜即可。
3、180度烤25分钟后即可出炉，放凉后即可享用。大叔小提示这个牛角面包的作法对我来说简单一点的讲法，就是将面粉分为两段式的作法，而在第一个阶段的部分就先加入全部面粉量的酵母进行第一阶段的发酵。而在第二阶段打完的面团省略发酵时间，直接做整形的部分，进行最后发酵，然后进行烘培。
4、但是每家店的牛角面包都是各种各样，牛角面包酥香美味，奶香四溢，大多数人都喜欢！那么丹麦面包是如何制作的呢？接下来我们一起看看吧。
5、牛角酥牛角酥含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，含有较高的热量能为幼儿的活动提供足够的能量。制作步骤700克高筋粉与300克低筋粉混合，加入500克水和4颗鸡蛋，和成团。
6、卷好的牛角面包摆入烤盘内，盖上保鲜膜，为了防止水分流失，送入温暖处发酵至两倍大小。发酵完成后，预热烤箱，上火180度，下火160度，预热10分钟。预热期间给面包刷上蛋液，撒上芝麻，然后放入烤箱进行烘烤，定时15分钟左右，烤制金黄色即可出炉。
牛角面包是怎么制作的
1、接下来是制作牛角面包的步骤：将面粉、发酵粉、盐和糖混合在一起，然后在碗边挖一个小坑，把鸡蛋打进去，再加入适量的牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。把搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓成面团，并加入适量的黄油，继续揉搓，直到面团变得光滑并有弹性。
2、【菜名】牛角包【配料】面粉，酵母，盐，温水，鸡蛋，玉米油【烹饪步骤】上面所提到的食材都是要准备好的，拿一个干净的小碗，先将适量的酵母加进去，再用温水来化开。准备好面包机，将化开的酵母倒进去，剩下来的其他食材都加进去。接着是开启和面的功能，因为需要揉面。
3、第3步、一边倒入温水，一边搅拌成絮状。第4步、揉出手套膜，揉成面团盖上保鲜膜，醒发两倍大。第5步、醒发好的面团揉10分钟排气，醒5分钟，擀成面皮。第6步、切成三角形备用。第7步、由上往下卷起来。第8步、做好的牛角包二次醒发30分钟。第9步、取一个鸡蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷一层在牛角包上。
4、牛角面包By最初的最美原料：高粉、酵母、鸡蛋、水、奶粉、白糖、黄油、盐。做法步骤：第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。
5、牛角面包的做法，牛角面包怎么做请看步骤：将除黄油和盐以外的原料放在一起，揉成面团在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀，让黄油均匀覆盖面团面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时，同时将150g黄油擀成长方形片，放入冰箱冷藏。
6、【牛角面包】的做法和步骤：第1步：面团的成型过程~做面包最重要的就是和面这个过程了，面团和的好，面包就做成功90%了，所以大家和面的时候一定要细心一些呦。
牛角面包的制作方法和配料
1、牛角面包牛角面包的做法除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。加入黄油，揉至扩展阶段即可。滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。整成蝌蚪状，擀开。宽的那一边中间割开，像两边折起。从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。
2、牛角面包，松软好吃牛角面包By最初的最美原料：高粉、酵母、鸡蛋、水、奶粉、白糖、黄油、盐。做法步骤：第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。
3、牛角面包是我们常见的糕点，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，是法国面包的一种。
4、面包放在案板上，二次发酵至两倍大之后，起锅加油，油温6成热的时候将【牛角面包】下锅炸，全程开小火一直炸至两面金黄就可以出锅啦~第3步：用烤箱烤制的过程~用烤箱烤制出来的【牛角面包】同样香甜蓬松，而且做法也是很简单。
5、做法步骤：第1步、材料备齐。第2步、把除黄油外的所有材料放进一个盆里，揉成一个光滑的面团。第3步、面团放到下面有热水的锅里发酵至两倍大。第4步、分成若干份擀成如图的三角形，下面开个口，从上至下卷起放入烤箱发酵。第5步、面包发酵至一到两倍大表面刷上蛋液175度烘烤20分钟左右。第6步、成品图。
牛角面包的制作方法
1、【可颂牛角包制作做法】第一步将我们准备好的高筋面粉300克，奶粉15克，细砂糖15克，干酵母5克，盐4克，大号鸡蛋(连壳)60-65克去壳，水105±克依次加入到搅拌容器里面，先开低速搅拌2分钟，待完全不见面粉之后，我们转中速搅拌7到8分钟。
2、第1步、黄油40克加热融化。第2步、面粉里加入盐，发酵粉，白糖搅拌均匀。第3步、放入适量的牛奶。加一个全蛋搅拌均匀。第4步、然后上手和面时加入黄油。第5步、如图这样醒发15分钟。第6步、醒发十五分钟后。开始再次和面，这里需要揉面15分钟。第7步、然后发酵一个小时。让面团发酵到两倍大。
3、第11步、放入烤箱二发120度40分钟。第12步、发酵好的面包胚上刷蛋液，撒了芝麻。第13步、送入烤箱预热好的170度18分钟。第14步、面包出炉马上放至晾架上放至温热。面包刀对切备用。第15步、方火腿肠片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干。
4、手揉香酥牛角包的做法除了鸡蛋和黄油以外的其他材料全部混合搅拌。这时候手是很粘手的，大家可以爱怎么揉就怎么揉。面团揉成团后开始用搓衣服的方法去揉面团。大概揉10分钟后像我这样去拉有点粗膜，开始加黄入软化的黄油继续揉，直到拉出薄膜，不需要很薄。
5、面包放在案板上，二次发酵至两倍大之后，起锅加油，油温6成热的时候将【牛角面包】下锅炸，全程开小火一直炸至两面金黄就可以出锅啦~第3步：用烤箱烤制的过程~用烤箱烤制出来的【牛角面包】同样香甜蓬松，而且做法也是很简单。
6、【奶香牛角包】【食材】：高筋面包粉400克，食盐5克，细砂糖60克，全脂奶粉45克，纯牛奶190克，全蛋液85克，酵母5克，无盐黄油45克【工具】：28&28烤盘一个【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。
如何制作牛角面包
1、如果你是牛角面包的新手，我们建议你穿上毛衣和家居拖鞋，将恒温器调低到70°F(21°C)以下，给自己更多的时间进行制作过程。在凉爽的表面上使用冷藏工具许多面包师傅会推荐使用大理石台面，因为它们的温度比其他材质更低，如果你有大理石擀面杖，也可以使用它。
2、牛角面包的做法除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。加入黄油，揉至扩展阶段即可。滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。整成蝌蚪状，擀开。宽的那一边中间割开，像两边折起。从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。
3、牛角面包By最初的最美原料：高粉、酵母、鸡蛋、水、奶粉、白糖、黄油、盐。做法步骤：第1步、主料中所有食材放入厨师机里。第2步、用低档搅拌成团。第3步、放入黄油和盐继续和面。第4步、出粗膜即可。第5步、整理好面团放入烤箱，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大。
4、1放入烤箱上下180度烤15分钟（我是先放下层烤5分钟，把面包底部烤焦，再放入中层烤10分钟）1可以开吃了！1色泽金黄的牛角包比店里的好吃多了！小贴士早上没时间揉面就晚上揉好面装人保鲜袋（需要3层袋子装好，再用毛巾包裹）放入冰箱冷藏发酵。拿出来舒缓面团后再发酵。
5、面团揉至出膜。一发约55分钟至两倍大。擀成圆片，分割成12份。擀薄擀长，翻面割个缝卷起来。整理出两个牛角。分别擀好摆盘。放烤箱二发，烤架上放两盆热水。二发45分钟，刷全蛋液。烤箱预热170度，烘烤12分钟。
6、4，取出刷全蛋液200度烤15分钟，取出每3分钟刷一次黄油，这里注意两种方法颜色金黄后再烤一定要加盖锡纸。5，这款面包外皮酥脆、很有韧劲、面包组织一圈一圈非常棒，在家里烤上一盘这样的面包满屋飘香，配一杯热牛奶，吃上一个脆皮牛角面包，别提多幸福了。
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