四季豆怎么炒好吃
四季豆要怎么焯水
1、四季豆：营养丰富但含有皂素和植物血凝素等有毒物质，通过焯水可以有效去除毒素，使其更安全可食用。黄豆芽：低热量的蔬菜，富含膳食纤维和维生素，但含有皂素和胰蛋白酶抑制剂等物质，焯水处理有助于提高营养吸收和消化。
2、四季豆焯水要焯3-5分钟。四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了。这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间。
3、四季豆来自洗净，去掉两头，顺势撒360智能摘要去两边的筋，蒜子洗净后用刀将其拍一下，去皮，切成未。锅中多做些坐水，大火烧开，加少许的盐，再下处理好的四季豆，焯水2分钟左右，捞出来自来过凉白开，沥水，将其切成小段。热锅凉油，下花椒小火煸香，捞出花椒粒不要，再下2/3的蒜未小火煸至金黄。
4、不过有必要提醒一下，四季豆不管什么做法，一定要记得充分地做熟透，否则易中毒。豆角翠绿不发黑的关键：很多人炒豆角喜欢焯水或者直接下锅炒，实际上这些做法都不容易保留豆角的清脆口感，最实用的方式就是油炸这1步。
5、水开以后，下入四季豆，焯水两分钟。把四季豆煮熟，两分钟以后捞出控水，放入盆中。1重新起锅，添入少许食用油，油热以后，下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒至变色。1五花肉炒香以后，倒入葱姜蒜和红干椒爆香。1炒香以后，倒入四季豆，快速翻炒几下，然后开始调味。
6、四季豆洗净，去掉两头，顺势撒去两边的筋，蒜子洗净后用刀将其拍一下，去皮，切成未。锅中多做些坐水，大火烧开，加少许的盐，再下处理好的四季豆，焯水2分钟左右，捞出来过凉白开，沥水，将其切成小段。热锅凉油，下花椒小火煸香，捞出花椒粒不要，再下2/3的蒜未小火煸至金黄。
四季豆怎么炒好吃呢
1、我们把四季豆焯一下水，起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
2、将四季豆切成1厘米左右长的小段，这样四季豆很容易入味，也容易熟。锅加油烧热，下入四季豆煸炒，将四季豆煸炒至变面起皱皮，盛出待用。锅内再添加少许油，烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段炒香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。下入老抽，生抽，料酒，将肉末煸炒上色。
3、★★★五花肉炒四季豆★★★准备食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小块姜，2-3根葱白，生抽，蚝油，食用盐，白糖。第一步：将四季豆两端掐掉，掰成大小适中的段状，之后用清水清洗干净。将大蒜、姜、葱切成碎末，放入碗中备用，随后把五花肉切成薄片。提示：四季豆两端的口感比较老，因此最好摘掉。
4、炒四季豆，家常美味下饭菜炒四季豆Byxiaoyan四季豆一定要炒熟，要不有毒。原料：四季豆、瘦肉、蒜蓉、小辣椒、盐、十三香。做法步骤：第1步、准备材料，肥瘦肉切片分开，蒜头拍碎切切。第2步、四季豆洗净，择小段。起锅炒水下四季豆焯上五分钟。
5、第1步、把四季豆去筋去头尾、用果蔬机清洗干净。第2步、半肥半瘦肉切成小丁。第3步、入锅中爆出油。第4步、准备干红辣椒干花椒、姜蒜末。第5步、爆出的油不够再加点油。第6步、下入干辣椒花椒、姜蒜末炒香。第7步、下入四季豆炒一分钟左右。第8步、下入一勺蚝油。第9步、适量盐炒匀。
6、准备好这道菜所需要的食材。清炒四季豆所需的主要食材包括四季豆、葱、姜、蒜等。将四季豆洗净，去掉两端的须尾，然后切成约两寸长的段。同时，将葱姜蒜分别切好备用，葱切成葱段或葱花皆可，蒜则切成蒜片，切成蒜末在一定程度上会影响这道菜的口感。先将四季豆焯水并过冷水。
干煸四季豆怎么做才好吃四季豆是要焯水还是过油
1、很多朋友为了保证豆角做熟，喜欢用水提前焯一下，但这样做豆角容易变老，不如过油的口感好。这样用手掰断，然后用刀背拍出来的四季豆边缘不平整，还有裂痕，这样更容易入味，比用刀直接切的要口感好。
2、制作过程锅中放油烧热，放入一半姜蓉、蒜蓉爆香。放入猪绞肉，小火煸炒至肉明显缩小、油脂煎出来将肉末盛出备用。锅入油烧热。放入四季豆、盐，中火煸炒至四季豆表皮起皱，盛出备用。锅留底油烧热，放入另一半姜蓉、蒜蓉爆香，倒入炒好的四季豆。再放入炒好的肉末，倒入红椒段及调料B。
3、干煸豆角在做之前需要焯水，焯水能将豆角表面的细菌和杂质去掉，最主要是煮出豆角的菜腥味，让豆角在煸炒时更容易炒熟，避免出现炒不熟又容易糊的问题。豆角在焯水时要等水烧开，下锅后煮至表面颜色变深即可，捞起后过一遍凉水可保留豆角爽脆的口感。
4、，干煸四季豆有技巧，想要四季豆更加的焦脆好吃，便需要注意很多人喜欢将四季豆焯水，其实这样做是不对的，正确做法应该是将四季豆事先油炸，在油炸的过程中需要注意，油温不能过高，否则四季豆容易外熟里生，在炒四季豆之前，不用焯水，只需要多加上油炸的这一步，便能做出焦脆好吃的四季豆，按照食谱认真做，比大厨做的还要好吃。
5、烹饪小技巧：干煸四季豆，吃起来是脆嫩中带着一丝的焦感，非常的美味，那四季豆应该是要焯水还是过油呢？很多人不清楚，难怪做的不脆嫩不好吃，其实正确做法应该是，将四季豆放在加上油的开水中焯烫一下，捞出后，再稍微的煸炒一下，这样会起皱，吃起来才会有好的口感，大家一定要试试。
6、其实做干煸四季豆时，正确的做法应该是过油，那么为什么选择是过油而不是焯水呢？焯水的最高温度是100℃，而且不能保证里外都能均匀的受热，很有可能出现夹生的情况，夹生就意味着四季豆可能有毒，而过油则不同，油的温度要比水高很多，所以四季豆从里到外都能熟透，就完全不要担心四季豆没有熟的问题了。
清炒四季豆怎么炒好吃
1、【下厨房】炒四季豆栏目为您推荐炒四季豆做法大全，炒四季豆怎么做好吃技巧分享，炒四季豆最正宗的做法和炒四季豆家常做法推荐，更多炒四季豆的简单做法就来下厨房。
2、第1步、主辅料：四季豆、猪肉第2步、把四季豆洗净，沥干水分。第3步、把猪肉切条。第4步、热油，放入四季豆煸炒。第5步、炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。第6步、锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。第7步、加入生抽。第8步、烧制1分钟。第9步、放入备用的四季豆。
3、炝炒四季豆原料：四季豆、红辣椒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。第3步、起锅烧水，水里加少许盐和一点点油(可以保持菜的翠绿)。第4步、水开后，下四季豆焯水5分钟至熟。第5步、过凉水。
4、第1步、豆腐切小块。第2步、芹菜切段。第3步、起锅热油，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎。第4步、煎至表面微黄。第5步、豆腐铲至一侧，芹菜入锅炒。第6步、加适量的水，炒至芹菜变色。第7步、倒入酱油和水淀粉(用水和淀粉调拌)。第8步、大火收汁后出锅。第9步、成品。豆腐即简单又好吃的做法。
5、倒入沥干水分的四季豆，翻炒出香味；调入适量盐、生抽翻炒入味；加入青辣椒，蚝油，葱段翻炒均匀出锅即可，为了能吃到青辣椒的清香味，我青辣椒在出锅前才加入，如果想吃熟一点的青辣椒可以在倒入四季豆时一起加入锅中多炒一炒，不喜欢辣椒的也可以不加，大家可以根据个个喜好来添加。
清炒四季豆怎么炒好吃窍门
1、③：准备一小块里脊肉洗净先切片再改刀切成条，然后加入料酒，生抽，蚝油还有淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。④：配料准备四瓣大蒜洗净切成颗粒状，小米椒洗净切小粒备用。⑤：起锅烧油，先把腌制好的肉丝放进来翻炒，炒至变色后捞出备用。
2、主料都准备完成了，取一锅洗净烧热准备开始炒制了，锅烧热后倒入少许植物油，先将四季豆稍加煸炒至软至熟后倒出放盘中，等下步骤操作。锅中再次加入少许植物油，将蒜末、香葱段、干红辣椒段一同下锅再打入两小勺豆瓣酱，开小火慢炒出味。
3、第2点：炒之前一定要将四季豆在沸水中焯烫过，这样不仅能去除掉四季豆本身含有的皂素，缩短烹饪时间，而且成菜后的四季豆依旧翠绿还入味。第3点：炒四季豆过程中，加一点白砂糖既可以提升四季豆的鲜美度，也能起到中和肠胃的作用。
4、四季豆一定要炒熟后才可以食用，所以豆子下锅后要用小火焖煮会儿。如果要加入水，不能加多，还有焖煮时间3分钟左右，太久豆角变黄；这道菜一定要加点酸笋，这是点睛之笔，出锅后好吃百倍，营养高，开胃解馋，很适合夏季吃。
5、第1步、四季豆掐头去尾，撕去老筋，冲洗干净，控干水分备用。第2步、干辣椒段、葱花、蒜蓉改刀备用。第3步、炒锅上火放油烧热。第4步、放入四季豆。大火炸制。第5步、炸至豆角表皮起皱，捞出沥干油份。第6步、炒锅留底油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉炒出香味。第7步、放入控干油分的四季豆。
6、第1步、主辅料：四季豆、猪肉第2步、把四季豆洗净，沥干水分。第3步、把猪肉切条。第4步、热油，放入四季豆煸炒。第5步、炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。第6步、锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。第7步、加入生抽。第8步、烧制1分钟。第9步、放入备用的四季豆。
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