家庭自制西瓜黄豆酱
自制黄豆酱的做法和配方
1、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
2、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、自制黄豆酱不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。原料：黄豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。
4、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
5、做法步骤：第1步、干黄豆。第2步、用清水泡发一晚上。第3步、洗净后放入锅中。第4步、加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。第5步、放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。第6步、将水分收干，就可以了。第7步、又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
6、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
请教,家庭怎么自制西瓜黄豆酱,不用太阳晒的,求细节。谢谢!
1、将泡软的黄豆煮熟，然后用工具将其碾碎成泥状。接着，将西瓜去皮去籽后切成小块，用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中，加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖，以及切碎的辣椒，用小火慢慢熬制。在熬制的过程中，需要不断地搅拌，以免糊底。随着水分的蒸发，西瓜酱会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐变深。
2、西瓜半块，瓜瓤用刀划碎，用手抓成西瓜汁。起锅烧油，加入葱，姜，蒜末，小火炒香，放入豆瓣酱30克，蚝油30克，甜面酱100克，小火炒香。
3、如果做好的黄豆酱一次性吃不完，可以放凉之后放在玻璃罐里密封保存，这样可以放很久。在炒黄豆酱的时候，一定要用铲子不停地翻炒，防止它糊锅。
4、熬制黄豆酱主要的是时间把控，把黄豆中的水分熬干净，这样保存时间也久些。有人喜欢熬制黄豆酱中放些白酒，我之前吃过放白酒的，可能我个人不太喜欢那个味道吧，所以今天的就没放，感觉比放白酒的好吃。看个人口味吧。好了，以上就是我给大家分享的黄豆酱的制作方法和配方，是不是很简单。
5、不晒的不好吃的也不好保存~选上好的黄豆煮熟，把精致面粉炒干，然后把黄豆和面粉搅拌均匀，在太阳底下晾晒一两个小时后，用透气的纸封存起来，放在高温的屋子里发酵，一周后，发酵好的豆子成黄色。
6、第1步：先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇干净，这样就可以减少黄豆的腥味。然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。第2步：把西瓜切开，取出里面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。
河南西瓜黄豆酱做法!
1、将晒干的黄豆坨装入坛子，加水适量，再用纱布将坛口盖上扎牢以免招来苍蝇蚊虫。并端到外面晒太阳，晒得越透越好，任其发酵。时间大约一个月左右，便成为豆酱。酿成酱后，需要食用时；打开坛口，用干净的勺子舀出，用油在锅里炒过便可食用。
2、准备200g黄豆，倒入一个大碗中，捡出里面坏掉的豆子，然后加入清水浸泡一个晚上。把泡好的黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅中，加入清水、2个八角、一小块桂皮、几片香叶、少许食用碱，加入食用碱可以让黄豆煮得更加的软烂，然后盖上盖子开小火煮半个小时。
3、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
4、做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。第7步、起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。
5、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。
6、【制作食材】黄豆，红椒，食盐，食用油，大蒜，生姜，黄豆酱，香叶，八角，小茴香，桂皮，白糖【方法及步骤】首先我们要准备一斤半的黄豆，准备好的黄豆，需要提前一个晚上对其用清水进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，黄豆泡发一个晚上以后，其本身就会变得特别饱满，看起来圆圆润润的，特别诱人。
怎样做西瓜黄豆酱
1、将泡软的黄豆煮熟，然后用工具将其碾碎成泥状。接着，将西瓜去皮去籽后切成小块，用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中，加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖，以及切碎的辣椒，用小火慢慢熬制。在熬制的过程中，需要不断地搅拌，以免糊底。随着水分的蒸发，西瓜酱会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐变深。
2、我先将黄豆挑选一下，去掉坏的，发黑的。还记得那时奶奶坐在门前的桃树阴下，双膝上放一竹筛，细心地拣坏豆子，我依偎在旁边也跟着挑挑拣拣。接着把黄豆用水泡上四五个小时，看着它们胀大了，更光滑了，然后煮熟。
3、西瓜酱的制作方法如下：准备材料西瓜皮：500克辣椒：适量盐：适量白糖：适量姜：适量蒜：适量鸡精：适量八角：适量花椒：适量豆瓣酱：适量制作步骤将西瓜皮去皮，切成小块，然后放入料理机中打成西瓜泥。如果没有料理机，也可以用擦菜器将西瓜皮擦成细丝，然后剁成西瓜泥。
4、做豆瓣酱一般在盛夏，但母亲总是立秋后才着手准备，之所以选在这个时节，主要是做豆瓣酱要用很多西瓜，而此时的西瓜价格最是便宜，可以节约成本。制作黄豆酱是不折不扣的技术活，首要关键是选好料，母亲将黄豆倒入簸箕里，以均匀的力道缓缓抖动簸箕，那些大小均浑圆饱满的豆子，就乖乖地“跑”到斗子里了。
5、西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
6、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
西瓜黄豆酱的制作方法和配方
1、制作方法步骤：先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
2、第1步：先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇干净，这样就可以减少黄豆的腥味。然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。第2步：把西瓜切开，取出里面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。
3、我还依稀记得做西瓜酱的步骤：先将黄豆泡发煮熟，随后在阴凉处发酵出丝，将西瓜去皮切成小块，和发酵好的黄豆掺和均匀，放入盐，大量的花椒，花椒叶，盐，八角，喜欢吃辣的朋友可以再放一些切碎的辣椒，最后加上一些芝麻和花生，味道会更好。剩下的，就是缸口处用纱布密封严实，在阳光下暴晒一两个月即可食用。
4、水分差不多炒干后，黄豆变得油亮后，就可以关火了。准备一些干净的玻璃瓶，装进好后密封起来，放进冰箱里冷藏保存。1吃的时候，用干净的勺子舀一勺，浇在米饭或面条上，拌匀后就可以吃了，香辣入味，比吃肉还香。用这个方法做的香辣黄豆酱，好吃还耐保存，放半年都没问题。
5、制作步骤：首先准备好制作需要用到的食材，我们要做西瓜豆瓣酱，就要提前把买来的黄豆来挑选一下，把霉烂坏了的豆子与杂质减去，再把黄豆泡胀，再捞出控干。这时，再将黄豆煮熟，等煮好之后就将黄豆捞出来，冲洗一下，控干水分备用。
6、西瓜黄豆酱500克黄豆浸泡四个小时以上，放进高压锅里煮至软烂，然后准备一个西瓜，去掉瓜皮，切成小。准备多点的青线椒和美人椒，生姜，放入绞肉机的里搅成末。切点洋葱丝，葱段，准备适量的八角、桂皮、香叶，红皮花椒。
关于家庭自制西瓜黄豆酱，请教,家庭怎么自制西瓜黄豆酱,不用太阳晒的,求细节。谢谢!的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
