红烧羊肉怎么烧好吃
羊肉怎么红烧好吃
1、红烧羊肉能放冰糖吗当然可以啦，很多人家为了让红烧羊肉的色泽鲜亮一些都会加冰糖的，但是建议不要多加，味道太甜就会口感不好。一是可以起到提羊肉鲜味的作用，二是炖出的羊肉色泽更好看。
2、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放入豆瓣(剁碎)炒出香味，加入肉汤烧沸出味，捞去豆瓣渣，加入羊肉、绍酒和香料袋，移至小火上烧至五成熟时，放入萝卜（放在锅的一边）烧至熟，捞去香料袋。吃时先将萝卜盛入汤盘内，再将羊肉舀在萝卜上，加上香菜即可。特点：色泽棕红，浓厚香辣，适合秋冬季节食用。
3、羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质。茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里。
4、做羊肉是加法，肉质越是不好，就需要多放调料。因为我国好吃且肉质好的羊肉都来自于西北，西北人吃羊肉都是以炖煮为主，红焖羊肉则很少吃。河南人喜吃，但是河南的羊肉肉质和西北的相比却差了很多，所以不管是炖煮，还是红焖，调料的配比相对就稍多一点。
5、遮上锅盖，接通电源，选择红烧羊肉功能键，时间为1小时10分，这时全程交给电砂锅烹饪了烹饪结束后，倒入洗净切段的香菜，拌匀即可盛起食用食尚小贴士：羊肉焯一下水，去除部分油脂和血水污物。羊肉放入炒锅中炒香后调入配料，再煮沸，这样倒入电砂锅后接着再沸腾，烹饪更快速。
6、通过掌握几个关键的制作步骤和小窍门，我们可以制作出鲜美不膻、软烂好吃的红烧羊肉。要选用新鲜的羊肉并按照纹路切块，这样可以使得羊肉更易入味。接下来，通过浸泡和冲洗羊肉，以去除血水和腥味，使其更加干净。在炒制过程中，使用葱、姜和花椒去膻去腥，保持羊肉的纯正风味。
红烧羊肉怎么烧才好吃
1、首先将羊肉洗净，切成约3厘米的小块，茄子切块备用。将葱姜蒜分别剁成末，红椒切成小块，干辣椒摘去蒂，撕成小段，去掉籽。取一锅，加入适量水，放入姜片、葱白、料酒、羊肉块，焯水10分钟，将焯好的肉块捞出，去除水分备用。
2、下面就正式做这道红烧羊肉了。然后处理羊肉，我们把冰箱的羊肉首先解冻好，然后放在开水焯一下，然后捞出来。把焯好的羊肉放入电蒸锅里，然后放入葱姜蒜，放入适量的陈皮，盐，糖，生抽，老抽，500克加饭酒，2调羹冰糖。按牛羊肉键。时间一到，把羊肉倒入炒锅中，用大火收汁，最后再放些甜面酱也是不错的，关火后装盘。
3、第1步、忘了拍新羊排了。羊排入锅加水放料酒生姜煮开后洗净待用，备好所有辅料。第2步、起油锅烧至九成热，放入一半的大葱，姜，爆炒出香，再放香料爆香。第3步、倒入羊排翻炒，放入生抽翻炒至上色，再入料酒翻炒至酒气散尽。第4步、加水没过羊排，入料酒，盐，老抽，大葱青的上段，大火烧开。
4、羊肉剁块。羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块适当剁大一些。甘蔗、白萝卜切块。甘蔗中的蔗糖能起到调味作用，清香甘甜综合羊肉的膻味。同时，甘蔗的粗纤维可以吸附多余的油脂。白萝卜同样可以去除膻味，并且清热降火、促进消化，是羊肉的最佳伴侣。羊肉焯水。冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。
5、在做今天这道红烧羊肉时，主要需要掌握的技巧就是要冷水下锅煮至羊肉逼出血水，大家注意一定用冷水，让羊肉随着水温的升高慢慢逼出血水，不能用热水，热水容易外熟内生从而产生腥味。
6、准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。1大火收汁（可以留汁），加小葱段和香菜(能吃辣可以加小米椒进去)。1盛出装盘。
红烧羊肉怎么烧好吃又嫩还简单
1、第1步、羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。第3步、准备调料。第4步、白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。第5步、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。第6步、加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
2、准备一口干净的锅，加入一点点植物油润锅。等油热后，倒入全部沥干水分的羊肉，羊肉表面越干越不会粘锅。我们要把羊肉炒干炒香，煸炒出水分。随着羊肉内部的水分蒸发，同时也会带走羊肉内部的腥膻味。一直炒到羊肉表面微微焦黄，吐出部分油脂，就可以关火，把羊肉全部添出备用。
3、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。羊肉是很常用的一种肉食材料，在冬季的时候，是滋补的佳品，它的肉质非常的细嫩鲜美，同时含有很丰富的营养，因为独特的味道，所以羊肉在各种烹饪中，都独具特色，充满着有人的气息。
4、这道菜采用水烧法，额外加入了香料包，古法红烧并没有，而是根据粤菜的精华加入，使得羊肉更加香醇，味道更好。香料包里面有：八角，草果，陈皮，桂皮，丁香，花椒，干辣椒，沙姜，甘草等十多种香料。另一个酒烧法，我也做过，采用的是低度米酒，本地称为“米单”，酒度极淡，现在极难买到。
5、第1步、羊肉提前用水浸泡一小时，去血水，焯水，用温水洗净。第2步、无水砂锅内放油爆香葱姜，辣椒面和花椒粉。第3步、放入羊肉翻炒几下，放入黄酒，蚝油，生抽，红烧酱油。第4步、加入适量温水。第5步、大火烧开转小火慢焖至肉酥烂（约一小时左右）。
6、第二步是准备调料。将大葱洗净剥皮切段，姜去皮洗净切片，干辣椒切成小段备用。这些调料将会为红烧羊肉增添浓郁的香味和辣味。接下来，我们开始烹饪红烧羊肉。在锅中加入适量的冷水，放入切好的羊肉块，滴入适量的料酒，大火加热烧开。煮沸时，会浮出一层浑浊的物质，称为浮沫。
红烧羊肉怎么做好吃又简单
1、加入5升的热水，加入桂皮和山楂，大火烧至沸腾。中火焖烧5-2小时后小火收汁，加入些许蒜苗段焖一分钟，一道鲜辣香糯的红烧羊肉就做好了。敲黑板：配料根据个人口味适当加减，没有山楂、八角、桂皮也可以，羊腿羊腱羊排等也可同上操作。怕辣的朋友可以少放辣椒。
2、切好的羊肉加老姜片和料酒焯水，有大量浮沫出来，关火，羊肉冲洗干净。羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就OK了。锅里倒适量植物油，老姜片下锅爆香。羊肉下锅，慢慢翻炒。有肥肉的一面稍微煎一下。倒稍多的料酒。倒适量味极鲜酱油。再倒少许老抽。翻拌着色均匀，加一碗开水。
3、逢年过节，食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。
4、【步骤1】带皮羊肉切块，冷水下入羊肉，放入葱姜料酒，把水烧开焯水。【步骤2】准备辅料，葱姜蒜切成丁，萝卜滚刀切块。【步骤3】起锅烧油，油温6层热下入羊肉爆香，放入葱姜蒜，香料。再下入豆瓣酱炒香，加入适量白酒去腥。
5、将新鲜羊肉过下清水将羊肉入锅加水、姜片、小葱和料酒煮出血水浮沫。将浮沫用清水冲洗干净，沥干水待用。锅烧热，倒入食用油将八角丶葱段、姜片丶小红椒煸出香味。将羊肉倒入锅内翻炒几次加生抽、老抽翻炒放上几粒冰糖。倒入开水淹没羊肉块，加料酒盖上盖子焖烧。
6、我们要挑选新鲜的羊肉。羊腿或羊肩是常见的选择，这些部位的肉质细腻、肥瘦适中，能更好地吸收调料的味道。买回羊肉后，用清水浸泡30分钟，以去除血水和膻味。这个过程叫做预处理，对于后续烹饪出美味的红烧羊肉至关重要。接下来是切配工作。将羊肉切成3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。
红烧羊肉怎么做好吃
1、将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。撇去浮沫，煮至羊肉变色，捞出备用。炒糖色锅中加入适量的油，烧至五成热。加入适量的白糖，小火慢慢加热，直至白糖融化。待糖色变成红褐色，放入焯水后的羊肉，快速翻炒，使羊肉表面均匀裹上糖色。
2、第1步、洋葱切断，生姜切片备用。第2步、羊肉入锅过滤一遍，沥干水分备用。第3步、大火烧热，倒入玉米油，炒洋葱和生姜出香味。第4步、在倒入羊肉大火快速翻炒，倒入适量料酒。第5步、加适量清水，添加一勺豆瓣酱，生抽。第6步、盖锅盖焖。第7步、大火烧开转中小火，焖至大火收汁即可。
3、焯水去膻红烧羊排最好选择湖羊，肉质紧实，红烧滋味特别好。羊排洗净后斩块，放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。烧开后撇去浮沫，倒去血水。将羊排捞出，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制半个小时左右，然后用高压锅压熟烂。
4、红烧羊肉羊肉跟胡萝卜真的是绝配，羊肉香浓，胡萝卜清甜，不容错过的一道美味。用料羊肉两斤红烧羊肉的做法买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。
5、女儿喜欢吃羊肉，一般都是烤着吃或做牙签肉，今天换个口味，红烧羊肉也特别好吃，滋味十足，让人闻而生津，胃口大开，五一家人围坐在一起享用，幸福，温暖。
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