糖霜花生米的做法
糖霜花生的做法
1、当糖水开始变稀时,加入刚刚烘烤好的花生米。迅速加入玉米淀粉,并迅速搅拌,确保每颗花生都均匀裹上糖霜。注意,一旦锅边开始泛白,立即关火并将锅移离炉火,以防糖霜过度加热。此时,持续搅拌花生,可以使用电扇帮助快速降温,这对糖霜的凝结非常有利。
2、【糖霜花生制作流程】我们选用山东的大颗粒花生,这样的口味更大吃更香。第一步主要是让花生成熟,我们有油炸或者微波炉、烤箱炒熟的方法,今天我们用的是油炸的方式将花生米炒熟。锅中加入适量的色拉油,然后将花生冷油下锅,不能烧热下锅,这样花生外面熟了或糊了,里面还是生的。
3、糖霜花生的做法步骤花生米用水洗净后控干水分,倒入锅中开最小火翻炒。步骤炒至花生变色。听到有噼里啪啦的爆破声,花生就炒好了,盛起来放凉备用。步骤锅中倒入40克的水和80克的白糖,水和白糖的比例是2。步骤开小火慢慢熬,刚开始糖浆熬成冒大泡。
4、第六步:快速的把花生米倒入锅里,马上关火,不停的翻炒花生米,让花生米充分的裹上糖浆。第七步:当花生米挂上一些糖浆后,马上倒入玉米淀粉,快速的翻炒,一分钟左右花生米就全部挂上糖霜了。玉米淀粉不要放太多,会影响口感。糖霜花生做好放凉后,用食品罐子密封装起来,大概可以放上半个月。
糖衣花生米的做法(糖霜花生怎么做)
1、步骤/方法炒锅干净无水无油,将1kg花生米直接下锅进行翻炒。翻炒时采用小火,以免直接将花生炒糊。当花生炒的有刺啦刺啦的的细微响声时,再翻炒1~2分钟,有花生米开始自己脱皮便可关火起锅。左右图片颜色是由于拍照时光线原因。盛出的花生可凉置一会儿,待凉后用手轻搓便可以剥掉花生米皮。
2、当糖水开始变稀时,加入刚刚烘烤好的花生米。迅速加入玉米淀粉,并迅速搅拌,确保每颗花生都均匀裹上糖霜。注意,一旦锅边开始泛白,立即关火并将锅移离炉火,以防糖霜过度加热。此时,持续搅拌花生,可以使用电扇帮助快速降温,这对糖霜的凝结非常有利。
3、【糖霜花生制作流程】我们选用山东的大颗粒花生,这样的口味更大吃更香。第一步主要是让花生成熟,我们有油炸或者微波炉、烤箱炒熟的方法,今天我们用的是油炸的方式将花生米炒熟。锅中加入适量的色拉油,然后将花生冷油下锅,不能烧热下锅,这样花生外面熟了或糊了,里面还是生的。
4、焦糖花生,吃起来外酥里软,香甜可口,做法特别简单,一起来准备一下焦糖花生米的制作食材吧,准备适量的花生,能吃多少就准备多少,不要因为准备得太多而造成不必要的浪费。再准备大约100克食用盐,然后准备50克白糖和一小把白芝麻就可以了。
5、准备适量的花生米,用清水淘洗几遍,去除外衣杂质,洗净放置通风处,一定要把水分完全晾干,否则炸的时候会脱浆。晾干后的花生米,打入一个鸡蛋,把蛋液搅匀,蛋液可以增加花生米的黏性,如果需要炸的花生米多,鸡蛋也要增加,确保比例相同。
6、第五步,把花生米倒入锅中,用锅铲不断地翻炒均匀,直至把锅中的水分炒干,使糖霜均匀地包裹在花生上。第六步,加入适量玉米淀粉,比白砂糖的量稍微少一点就可以了,继续翻炒均匀,使花生米的表面均匀的沾上淀粉,这样美味的糖霜花生就制作完成了。
糖霜花生怎么做
1、锅中加入50毫升的清水,100克白砂糖。把糖熬化,一直熬到浓稠起大泡了,我们再把花生米倒进来翻炒。快速翻炒,让花生全部都裹上糖浆,这个时候就可以关火了。再加上一把熟芝麻炒匀,芝麻炒匀之后再加入50克玉米淀粉,再快速炒匀。这个时候花生米再翻炒就一颗颗分离了,而且每颗花生米都挂着糖霜。
2、准备一个盆子,把花生倒入其中,然后打入一个鸡蛋搅拌均匀,在花生中倒入一勺干淀粉,用筷子不停的进行搅拌,最好是成糊状。如果比较干,可以在旁边备上一碗清水把手沾湿之后弹入一点,这样可以掌握清水的用量,不至于出现过湿的情况,出现糊状也就可以了。
3、【挂霜花生】【食材】花生米、淀粉【调味】白糖准备适量的花生米,用清水淘洗几遍,去除外衣杂质,洗净放置通风处,一定要把水分完全晾干,否则炸的时候会脱浆。
4、花生用微波炉打熟是最方便了,也可以把花生干炒炒熟或者是用烤箱焙熟。不能用油炒花生,花生沾上油了影响挂霜的效果,油多的话就挂不上糖霜了。糖霜花生成功的关键在于糖稀熬制的程度,把握好糖稀的挂霜状态自然就不会失败。糖霜花生的炒糖的时候只能用水,不能用油。
5、准备食材,主料:红皮花生适量。辅料:白砂糖1勺,玉米淀粉适量,清水。先把生花生放入锅中小火干炒,直至闻到明显的花生香味并且听到花生外皮爆开的声音即可盛出待用。炒好的花生~锅内加少量水,加入白糖。用勺不断搅动至白糖融化变粘稠,以能够用勺拉出丝为标准,图为熬好的糖浆。
花生米怎么挂糖霜
1、此时,迅速将炸好的花生米倒入锅中,快速翻炒,让每颗花生米都均匀地裹上糖霜。将裹满糖霜的花生米倒入铺有油纸的盘子中,撒上白芝麻,待其自然冷却后,一盘酥酥脆脆的糖霜花生米就完成了。技术要点与创新探索在制作糖霜花生米的过程中,火候的掌控是关键。
2、准备300克花生,在电饼铛里开中火烤熟,注意常翻动,我家的电饼铛是上下火,五分钟左右烤熟。花生烤熟后出锅晾凉,并搓去外衣备用。不沾锅中放入白砂糖100克,水20ML,中小火熬制,等大泡转成小泡后糖浆即可熬成。
3、锅中放油炸透捞出即可(和油炸花生米一样,但油温不可太高)。锅洗净放入半勺水,100克白糖搅动慢火熬至泡沫状,即可放入炸好的花生。随即关火把锅移开轻轻搅动花生,待冷却后一盘甜脆香的挂霜花生米就成功了。
4、花生米下入锅中,关火,端起锅不停的上下晃动,用糖浆的余热让每颗花生在转动的过程中挂上糖霜。糖霜花生做好之后,一定要放凉,让花生凉透了,这样的花生吃起来才够酥脆,吃不完的糖霜花生要密封保存哦。
5、最后糖浆就结晶和玉米淀粉紧紧地粘在花生的表面形成糖霜,这样挂霜花生就制作好了。下面将所需到底食材和调料列出供大家参考:花生米300克,白糖250克,清水80克,玉米淀粉25克。
6、【糖霜花生总结】花生米可以油炸也可以干炒,或者用微波炉打熟,烤箱烤熟都可以,因为油炒的话,挂霜需要掌握技巧,看到花生裹上糖,关火慢慢让空气降低温度就可以挂,但是要沥干油,不然就不好挂上糖霜。糖霜花生成功的关键在于糖稀熬制的程度,把握好糖稀的挂霜状态自然就不会失败。
花生米挂糖霜怎么做
1、倒入已经熟的花生米,用铲子不断翻动,使其均匀的裹上糖浆,在整个挂霜过程,要使花生米散开,不能黏在一起,这样才能挂得均匀,再加入适量的玉米淀粉,少量分多次加入,淀粉是可加可不加的,加了可以让外面的糖霜又薄又脆。
2、【糖霜花生制作流程】我们选用山东的大颗粒花生,这样的口味更大吃更香。第一步主要是让花生成熟,我们有油炸或者微波炉、烤箱炒熟的方法,今天我们用的是油炸的方式将花生米炒熟。锅中加入适量的色拉油,然后将花生冷油下锅,不能烧热下锅,这样花生外面熟了或糊了,里面还是生的。
3、第七步:当花生米挂上一些糖浆后,马上倒入玉米淀粉,快速的翻炒,一分钟左右花生米就全部挂上糖霜了。玉米淀粉不要放太多,会影响口感。糖霜花生做好放凉后,用食品罐子密封装起来,大概可以放上半个月。1碗花生半碗糖,教你做糖霜花生,香脆可口,比买的好吃又实惠,好吃停不下来。
4、做挂霜花生最好是选用红皮的花生,这样红色可以显得的白色更加的明亮;炒熟和炸熟的花生都要完全冷却后再用来挂霜,这样才能保证花生酥脆可口最后的玉米淀粉也可以不用添加,但是加了玉米淀粉后糖霜更加的洁白,而且有的朋友喜欢加面粉,加了面粉比玉米淀粉更容易吸水返潮,所以最好是加玉米淀粉。
5、花生米优选白皮花生,这样炸出来的颜色更加好看。花生米下入锅中,关火,端起锅不停的上下晃动,用糖浆的余热让每颗花生在转动的过程中挂上糖霜。糖霜花生做好之后,一定要放凉,让花生凉透了,这样的花生吃起来才够酥脆,吃不完的糖霜花生要密封保存哦。
6、1温度降的越来越低,花生外衣上挂的糖霜也越来越白。1糖霜花生成品就可以出锅啦。1晾凉后,花生口味是甜甜的,口感是酥脆的。1红白相间,煞是好看,逢年过节又平添几分喜庆。另外的150克花生,我做成了国民下酒头牌小菜——油炸花生米。两份花生米端上桌,一红一白,互相映衬,一甜一咸,各具特色。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。