腌咸蒜的做法大全

腌咸蒜的做法怎么做腌咸蒜

1、第1步：首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮。第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。第3步：腌好的咸蒜，然后咱们沥干水分。第4步：起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

2、腌咸蒜的做法把蒜头切下来用清水泡上。泡了一天一夜。正常是从白色梗往下要着腌蒜，白梗往上不要，由于东西太少了所以绿梗我也要了一段。在老家到了腌咸蒜的季节就好了，满大街卖白皮蒜，买回来把蒜头剪下来清水泡上三四天换几次水就可以腌了。

3、做法步骤：把大蒜的外皮剥去备用；如果大蒜比较脏，需要清洗的话，洗完一定要把大蒜表面残留的水分晾干，否则会影响腊八蒜的保存，容易变质。准备一个干净的玻璃瓶容器，平时吃罐头剩下的瓶子就可以，把瓶子清洗干净后晾干水分。把晾干水分的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入没过蒜瓣的陈醋，再加入少许盐和高度白酒。

4、第一步，蒜苔挑选一下，磕碰腐坏的，还有长老的挑出来。只要鲜嫩的，然后清洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。主要不要暴晒，而是阴凉通放出晾干。第二步，减掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食盐，搅拌均匀，静置4个小时。这一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出来。

5、腌腊八蒜所需食材：新鲜紫皮大蒜、白米醋、冰糖把新鲜的紫皮大蒜全部用手剥去外皮，不要为了省事，选择剥蒜器或是放在盆中通过摇晃的方式去剥蒜皮，这些方法容易使大蒜出现损伤，遇到蒜瓣冒芽、有伤疤或是有干枯部分的也要挑出去除。

6、第一步，准备蒜头。使用菜刀和砧板将蒜头顶部的根部切掉，然后轻轻敲打蒜头，使蒜皮和蒜瓣分离。如果你觉得难以取下皮，也可以先将整个蒜头浸泡在热水中，这样可以更容易去皮。完成后，将蒜头洗净并晾干。第二步，腌制蒜头。将蒜头放入玻璃罐中，依次加入盐、糖和酱油。

家常腌咸蒜的做法

1、处理大蒜：大蒜的外皮剥至只剩两三层，然后将大蒜放入清水中浸泡一会儿，这有助于让大蒜去除辛辣的味道。盐水浸泡：取一小碗盐，将大蒜用盐水浸泡3个小时以上。盐水可以去除大蒜的辛辣味，使腌制好的咸蒜不辣心且口感更爽脆。

2、大蒜去皮时，一定要保证表面干净，没有任何损坏，就算是要清洗大蒜，也要将它的表面晾干，没有任何的水分，之后还要将蒜的底端切下去，这样让醋加快进入蒜的内部。倒醋时，需要没过大蒜瓣，但也不要倒的过多，需要保证距离瓶口有一定距离，防止溢出。

3、我们先把蒜去皮洗净，不要把蒜皮全部去掉，留一层蒜皮，把蒜放入一个大盆中，(5斤蒜60克盐）倒入适量的清水，盐。浸泡6--12个小时，去一下蒜的辣味。

4、腌咸蒜的做法把蒜头切下来用清水泡上。泡了一天一夜。正常是从白色梗往下要着腌蒜，白梗往上不要，由于东西太少了所以绿梗我也要了一段。在老家到了腌咸蒜的季节就好了，满大街卖白皮蒜，买回来把蒜头剪下来清水泡上三四天换几次水就可以腌了。

5、第1步：首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮。第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。第3步：腌好的咸蒜，然后咱们沥干水分。第4步：起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

6、紫皮大蒜300g米醋300克黄冰糖30克香叶1片花椒3粒盐1勺做法步骤大蒜切除根部。大蒜剥皮。将米醋、冰糖、香叶、花椒、盐放入锅中煮沸，晾凉。将大蒜装入干净无水无油的瓶中，倒入晾凉的醋汁（放在暖气片上可加速绿化）。盛出，食用。

干蒜糖醋蒜的腌制方法大全

1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。

2、准备一个干净的容器，将处理好的大蒜放入其中，加入清水浸泡半天以上，水量方面最好能没过大蒜的顶部，这样可以减轻大蒜的辛辣味，同时让蒜瓣儿更加水润，腌制时也更容易入味。

3、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。

4、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。

5、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。

6、下面我们介绍一下干蒜腌制糖醋蒜的具体步骤和注意事项。材料准备干蒜、白糖、白醋、盐、姜片、八角、花椒。制作步骤将干蒜去皮，洗净后晾干水分。将晾干后的干蒜放入干净的容器中，加入适量的盐和姜片，轻轻拌匀。准备一个干净的锅，加入适量的清水，加入白糖、白醋、八角和花椒，煮沸后晾凉。

咸蒜的腌制方法大全

1、咸蒜的腌制方法生盐腌制咸蒜的方法：原料：鲜蒜头、盐、水做法：鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。

2、一斤的大蒜加入50克的精盐，50克的白糖，在用我的左手给它抓拌均匀腌制50分钟。接下来咱们囤个料汁儿，锅中放入500克的米醋，用小火给他熬开，然后快速的倒入蒜中然后倒入密封罐中，盖盖腌制二十四个小时，盖上盖子把它腌一晚上，看是不是特别的绿，腊八蒜在家你要像我这样腌，清脆爽口又好吃。

3、把新鲜的紫皮大蒜全部用手剥去外皮，不要为了省事，选择剥蒜器或是放在盆中通过摇晃的方式去剥蒜皮，这些方法容易使大蒜出现损伤，遇到蒜瓣冒芽、有伤疤或是有干枯部分的也要挑出去除。将挑选后的大蒜冲洗一遍，去除残留的灰尘，拿厨房纸将蒜瓣上的水分擦干，稍微晾一下后切去蒜瓣的底部，利于加快腌制的速度。

4、腊八蒜的制作方法先准备好适量的紫皮大蒜和米醋，为什么一定要紫皮大蒜？因为紫皮大蒜首先蒜瓣大小合适均匀，蒜瓣肉结实，蒜味比白蒜更浓郁，所以拿来做腊八蒜更合适。而米醋也就是我们常说的用大米酿造出来的醋，这个醋本身带有一点淡淡的甜味，而且醋的颜色比较浅，这样大蒜的颜色更自然。

5、制作步骤：第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，当然是越新鲜越好（可以用手折一下，如果能轻松折断，便是新鲜的蒜薹），切掉头尾后，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。第2步：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。

6、80岁的外婆，在农村泡了几十年的腊八蒜，她的方法很简单，掌握2个技巧，一天就变绿，放1年不会坏。【泡腊八蒜】准备紫皮蒜、米醋、冰糖、密封玻璃瓶。虽然都是大蒜，但紫皮蒜比白皮蒜更好，口感更脆，营养价值也更高，所以泡腊八蒜要选紫皮蒜。

盐咸蒜的做法大全

1、先把蒜苔头部较硬的部分和蒜苔尾巴掰下来，再切成像我们平时炒蒜苔时长的段，一般2公分左右，蒜苔尾巴如果很嫩可以蒸着吃或凉拌吃，也别浪费了。切好后的蒜苔放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀后腌制4个小时左右，这一步的目的是腌制出蒜苔中的水分，这样腌出的蒜苔辣味轻、而且更爽脆、保存时间也会更久一些。

2、食材：大蒜500克、香醋410克、盐15克、白糖35克第一步：提前准备一个容器，用开水烫5-10分钟，然后擦干水分待用，建议用吹风机吹一下，如果生水没擦干会导致腊八蒜变质。

3、食材：大蒜，米醋调味：冰糖腌制腊八蒜，首选紫皮大蒜，紫皮大蒜，口感瓷实，蒜瓣个头较小，泡出来口感脆香，更容易变绿，白皮大蒜虽然也可以腌，但变绿时间要慢一些，如果选的品相不好，不但变绿时间慢，口感还差劲。

4、大蒜500克，白糖50克，盐50克，米醋腊八蒜的做法其实做法真的很简单，首先准备大蒜，给它掰成小瓣儿，然后加入清水给它浸泡十分钟。这浸泡过的大蒜呀，剥起皮来特别的容易，然后把剥好皮的大蒜给它去尾，这样能够增加腊八蒜快速变绿的速度。

5、原料：大蒜(最好选用紫皮蒜)、白醋(或米醋)、冰糖、盐制作方法：将腌制器具洗净晾干。(为了便于大家看清楚，我采用的是玻璃瓶)将紫皮大蒜剥皮，将剥好的蒜瓣有疤痕处或坏的地方切掉，用水清洗干净，晾干备用。

6、腌咸蒜的做法把蒜头切下来用清水泡上。泡了一天一夜。正常是从白色梗往下要着腌蒜，白梗往上不要，由于东西太少了所以绿梗我也要了一段。在老家到了腌咸蒜的季节就好了，满大街卖白皮蒜，买回来把蒜头剪下来清水泡上三四天换几次水就可以腌了。

文章到此结束，如果本次分享的腌咸蒜的做法大全和咸蒜的腌制方法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！