自己做蛋糕_自己做蛋糕简单方法
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
1、提前将烤箱温度调至150-160度，预热一刻钟，再将面糊倒入合适的模具中，放入烤箱中层，烘烤半小时左右，当蛋糕蓬起上色后，即为成熟。将烤好的蛋糕模具取出，连同烤盘一起放在平滑的台面上轻轻掂几下，使蛋糕和模具之间出现缝隙，倒扣在盘子中，脱模晾凉即可食用。
2、鸡蛋与白糖打发至蓬松。加入低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌均匀。倒入牛奶和植物油，继续搅拌。倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。出炉后可撒上一些抹茶粉点缀。红丝绒蛋糕材料：鸡蛋4个白糖100g低筋面粉50g红曲粉20g牛奶50ml植物油适量奶油奶酪适量步骤：鸡蛋与白糖打发至蓬松。
3、蛋糕没有做成功的，掌握好这几个技巧，一步就能成功。蛋黄5个，白糖40克牛奶40克玉米油40克搅匀。高劲面粉100克，再用筷子搅拌成无颗粒面糊。要注意的是打蛋清的盆子必须无油无水，加白醋几滴，白糖60克。这时候请出家里比较给力的打蛋器，打发成这样，盆子里的蛋液不掉下来就成啊。
4、家庭版蛋糕的详细做法步骤：首先需要四个鸡蛋，要把蛋清和蛋黄分开。这是蛋清把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
5、家用蛋糕预拌粉一袋，重约300g。鸡蛋6个，大约300g。水，75g。食用油75g。这个分量我做了两个6寸的蛋糕。我是细节控，所以水我用的量杯量的，油我用的电子量勺称的。其实大可不必这么精确，估摸着弄也没问题。电动打蛋器。
6、放进烤箱里面面烤，烤箱先提前200度预热5分钟。然后模具放进烤箱里面烤，上下温度设置130-135度，时间设置为45分钟。时间到，把蛋糕拿出来倒扣在篦子上面，放凉后再脱模这个就是刚才脱模的蛋糕，这个可以看出来特别的松软。
在家自己用小烤箱怎么做蛋糕
1、用刮板将面糊装入蛋糕模型，要不断重叠的放上面糊，利用重叠使之自然的沿着模型流动，才不会出现大起泡。放入模型后用刮板将上面刮平。面糊占模型的7-8分满为佳。烤箱用180度预热后，将模型放入。如果中途移动模型或者因碰触导致震动可能就会无法膨胀。
2、烤箱预热：190C/374F用融化的奶油涂抹在模具上。把面糊从冰箱里拿出来，变成硬硬的没关系，用汤匙先把面糊铺进模具里然后再用汤匙往下压平，每个模具装八分满就好放入烤箱中烤二十分钟，或是表面变成金黄色。
3、先打鸡蛋，把蛋清和蛋白分离，将蛋清倒入一个无油无水的盆里，在蛋清里加入适量的白糖和柠檬汁(没有柠檬的可以不放，放柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥气)，然后用打蛋器打发，中间分两次再加入白糖，一直打到蛋白发硬气泡为止。将打好的蛋白放到一边，现在开始准备蛋黄。
4、第9步、长帝5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度中下层烘烤25分钟左右。第10步、烤箱内渐渐膨胀的小蛋糕。第11步、蛋糕烤好后，取出晾凉。第12步、巧克力币装入裱花袋中放入装有热水的杯子中熔化。第13步、在裱花袋口剪一小口，将巧克力液挤成线条状在蛋糕表面做装饰即可。
5、海绵蛋糕200℃25~30min酥类210℃20min马卡龙190℃16min饼干200℃15min曲奇190℃15~20min芝士蛋糕190℃30~60min牛油蛋糕180℃30~45min值得注意的是，每台烤箱都有自己的“脾气”，其真实温度往往会和设定温度不同，有的会偏高，有的会偏低。
6、【第④步：放入烤箱】把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的状态呈现缎带的状态。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下，然后再轻摔几下模具，震出里面的大气泡。好的蛋糕糊是我们晃动它，它的纹路不会消失，呈现半固体的状态。烤箱提前预热8分钟左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度，下火150度，烤35分钟左右。
自己做蛋糕的方法
1、第二种：麦芬蛋糕食材准备：鸡蛋，牛奶，玉米油，白糖，低筋面粉，泡打粉等。步骤碗中打入两个鸡蛋、150克牛奶、110克玉米油、80克白糖，搅拌均匀，然后用细筛筛入250克的低筋面粉、9克泡打粉，搅拌成均匀的稠稠的糊状。
2、5水浴法···水浴法又称隔水法，不是制作蛋糕糊的方法，而是烘烤蛋糕的一种方法。它指在烤盘里加入1-2cm深的热水，再把装入蛋糕的模具放进去烘烤。所以，任何方法制作的面糊都能使用水浴法去烘烤，我们熟知的古早蛋糕、轻乳酪蛋糕便都是水浴法。
3、第？种在家做简单蛋糕：准备材料：蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2？匙、沙拉油2？匙、？奶2？匙、蛋？4个、塔塔粉1/4？匙、糖50g、低粉85g蛋糕做法：1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加？蜂蜜2？匙打到浓稠发？为？，加？沙拉油2？匙搅匀再加奶2？匙匀。
4、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。奶油生日蛋糕食材低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
5、家庭简易小蛋糕原料：面粉、鸡蛋、椰奶、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。做法步骤：第1步、提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。第2步、选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美的宝宝可以选择分蛋器。
做蛋糕的步骤
1、将这些材料准备好后，就可以开始制作蛋糕了！第一步是打蛋白。将蛋白和少量糖混合在一起，然后用电动搅拌器打发。这个过程需要一些耐心和技巧，打到蛋白硬性发泡就可以了。接下来是混合面糊。将面粉、糖、泡打粉混合在一起。然后加入牛奶、黄油和香草精，搅拌均匀。
2、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
3、取掉模具，切开蛋糕，一层果冻，一层牛奶，新鲜的芒果丁在里面，和吃水果果冻一样过瘾，非常不错的生日蛋糕，小孩子特别喜欢。
4、精灵做的少油少糖，喜甜的可以再加20克白糖，10克食用油。酸奶，是精灵自已做的无糖酸奶，如果用买的酸奶，一定要选浓秱版的酸奶。低温水浴法烤出来的蛋糕，口感更加细腻。家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。
5、第二步：蛋清加入白糖和几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜成直角就可以了。这款祈和打蛋器功率大，五档调速，打蛋清2分钟轻松搞定，做蛋糕一定要买一个才事半功倍，而且祈和打蛋器特别抗用。
6、家里没有烤箱的话，可以用电饭锅来做：电饭锅按下煮饭键预热1分钟后取出内胆，均匀刷少许油。倒入第11步搅拌好的蛋糕糊，用力震几下，震出气泡。放入电饭锅里，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后按下煮饭键，20分钟后蛋糕就好了。
最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做
1、第12步、蒸锅中放足量水烧开，放入蛋糕模，盖盖中大火蒸40分钟，关火虚蒸5分钟，开盖马上倒扣冷却。（蛋糕模是活底的，包保鲜膜时不小心把底部往上推了下，影响了美观）。第13步、冷却后脱模。。第14步、第一次蒸蛋糕，内部组织还不错，口感松软，清爽不腻，感觉比烤起来的还要好吃。
2、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆。锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩。出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。
3、1送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。1出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。1不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。
4、蒸蛋糕的做法步骤准备食材：低筋面粉100g，鸡蛋4个，白砂糖70g，核桃油20g(或者玉米油也可以)，纯牛奶100ml(根据情况适度增减，我用的鸡蛋蛋黄比较小，所以牛奶用的多点了)，柠檬汁几滴(白醋也可以)。
5、自制蒸蛋糕(健康零添加)自制蒸蛋糕(健康零添加)的做法甜度适中，蓬松暄软。健康营养零添加一个蛋黄，30克玉米油，90克奶。搅拌乳化塞入80克自制低筋面粉。拌匀两个全蛋，一个蛋白。打发，分次加入白糖。第二次。加入一勺玉米淀粉。
6、蛋清打至泡沫状就可以了，将打好的蛋清和蛋黄拌在一起，然后倒入刷过油的模具里，表面撒上葡萄干或者是红枣碎，然后上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，蒸蛋糕就做好了，蓬松暄软，香甜美味，孩子爱吃，大人也喜欢。
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