膏蟹的做法_膏蟹的做法大全
膏蟹的做法
1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
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4、小米辣、干辣椒。做法：梭子蟹洗净切块，有膏那面沾生粉，油热下螃蟹炸至金黄，盛出备用;另起锅放油，油热放葱姜蒜、小米辣、干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出香味，倒入螃蟹炒匀，再倒入年糕炒匀，放少许料酒、蚝油、糖、少许食盐炒匀，放适量清水焖3分钟，再放入蟹盖焖一分钟，最后撒点葱段即可。
5、做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
6、步骤如下：第一步和其它的各种做法一样，清洗螃蟹，用牙刷给螃蟹好发刷刷干净再下锅。准备调味料，姜、葱、蒜分别洗净切好，另外还有八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒适量。
红膏蟹的做法有哪些3种做法吃遍红膏蟹
1、制作步骤准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、清蒸红膏蟹这一道清蒸红膏蟹更简单了。准备食材：红膏蟹一只、紫苏叶、姜片做法：将蟹壳、蟹脚用刷子刷到位。用清水冲洗干净。蒸锅清洗干净，加入冷水;蒸笼上面铺一层紫苏叶、姜片;把红膏蟹放在上面，盖上锅盖开始蒸;水开之后，关成中火，蒸15分钟。起锅开吃时，一定要去掉蟹鳃、内脏、腹部那块桃形的部位。
3、菜谱做法：米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。螃蟹需要刷洗干净，掰开蟹壳，摘除里面不能吃的部位，把螃蟹剁成小块。
4、爆炒红膏蟹的做法从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹，放在水里发泡。用一次性牙刷刷干净，把蟹腿掰断，蟹身切一半，把蟹腮挑出来。裹上生粉，用筷子拌匀。锅里放油，膏蟹倒入内煎炸至微微变黄放入料酒、生抽焖一下，再倒入蒜叶，大蒜子，生姜，葱花，辣椒爆炒小贴士蟹要趁热吃，味道美。
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6、准备红膏蟹，清洗之前，不要把蟹钳上的皮筋减掉，小心夹到手，那种酸爽的滋味，谁中招谁知道！清洗红膏蟹，可以用刷子或者牙刷也可以，把蟹的表面刷洗一下，嘴巴位置还是要重点清洗一下。蟹钳位置，用皮筋缠住的地方可能会有泥沙，尽量放开清洗。
求膏蟹的做法
1、制作步骤准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
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4、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
5、做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
6、做法步骤葱切段，大蒜切沫，姜切丝备用；将淀粉和面粉混合备用。把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。锅内放油烧热，螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉，然后把沾粉部分放入油锅内炸香。螃蟹炸香后捞起备用。锅内放油烧热，油热后放入姜丝和蒜泥炒香。
红膏蟹最正确做法
1、制作方法：首先把买回来的螃蟹放在水中清洗一下，加入少许黄酒，然后用刷子仔细地刷一遍。然后准备一只瓦罐，瓦罐的底部铺满葱段和姜片，再加一包紫苏料包，给紫苏料包上淋一点点水，方便出味，水量千万不要莫过葱段，一点点就可以，如果有新鲜的紫苏叶子，就一点水都不用放了。
2、做法：将大闸蟹清理赶紧备用；把葱打成结，姜切成片；蒸锅中入水，放入葱、姜烧；把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟；把蒜和姜切成末，放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油；将蒸熟的螃蟹装盘，蘸着酱料吃即可。
3、其次就是这样的螃蟹上面会带有土腥味，这也是为何人们蒸出来的螃蟹，味道会比较腥，而正确做法，可以用小毛刷将螃蟹的腹部和蟹腿多刷几次，之后放到盐水中浸泡一下，这样刷出来的螃蟹也比较干净，并且是最大程度地减少了螃蟹的土腥味哦。
4、今天跟大家分享“香炒蟹”的具体做法，喜欢吃辣的小伙伴还可以加入红辣椒让其变成重口味的“香辣蟹”。洗净的螃蟹处理干净螃蟹的各个部位。螃蟹的腮是不能食用的，里面包含了较多时杂质和污垢，需要在清洗的时候去除。
5、梭子蟹洗干净，打开个盖子，把里面的腮去除，用牙刷把腮下面的那块刷干净，沥干水分。把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块)，在切口处沾上少许干淀粉待用。洋葱半个洗净切成小丁。烧热锅，放油，入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅。
6、【材料】：大闸蟹4-5只、淀粉51克、姜半块、蒜1个、生抽适量、料酒1大勺、盐少量、白砂糖少量、陈醋少量【制作步骤】第一步，把买回来的大闸蟹拿出来，放在有水的地方，浸泡一下，放在一旁备用。
膏蟹做法
1、【下厨房】膏蟹栏目为您推荐膏蟹的做法大全，膏蟹怎么做好吃，和膏蟹的家常做法，更多膏蟹的做法步骤就来下厨房。
2、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
3、所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。菜谱做法：大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半，把剁开的一面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制，煎到两面金黄即可出锅。猪肉切成小块，冷水下锅，加料酒焯水，焯好水后捞出，锅内先不用放油，把猪肉倒入锅内煎制一下，煎到猪肉表面发黄出锅。
4、梭子蟹洗净，洋葱、青红辣椒、苹果丝、香油、生抽、白糖、蒜末、葱末、姜末都切的碎碎的，粗细辣椒面、熟白芝麻、韩式辣椒酱；这些配料全部倒进螃蟹里面抓拌均匀，放冰箱里冷藏一晚入味。梭子蟹炒年糕食材：梭子蟹、年糕、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、干辣椒。
5、做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
6、做法：1清洗螃蟹。先把螃蟹壳掰开扔掉，把腮剪掉，再用水冲洗干净，最后对半切开。2锅里油微热后（大概6成热），把有蟹膏的那一面放在油里煎一会，让蟹膏定型。
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