自制薯条如何炸脆
薯条怎么炸才脆教你如何做出又香又脆的薯条
1、炸薯条bybluegirl_配料：土豆、油要没过土豆条、盐适量、孜然粉适量烹饪步骤：将土豆洗干净去皮，切成条状；放在水里面泡一下，把淀粉洗掉，然后再沥干水份；锅里倒入多些植物油，最好能没过土豆，开大火把油烧开。
2、先撒上少量的淀粉，然后轻轻的翻拌均匀，每根薯条的表面都沾上淀粉，翻拌均匀后再次撒入少量的淀粉，继续翻拌均匀。这样经过两次拍粉，每一根薯条都更能够均匀的裹上淀粉，效果才能达到最佳。把拍好粉的薯条用漏勺过筛一下，把多余的，没有黏在土豆上面的淀粉过筛掉，这样在炸制的时候就不会把油搞脏。
3、第二步：锅中烧水，放入一勺盐，加入土豆条，水开煮三分钟关火。第三步：薯条捞出，控干水分。加入植物油搅拌一下。第四步：接着加入淀粉，搅拌均匀。第五步：放入冰箱中冷冻三到五个小时。冻到薯条蹦蹦硬。第六步：空气炸烤箱中200度，把冻好的薯条放进去15分钟即可。
4、薯条切得不要太细也不要太粗，1厘米左右，极不容易折断，也不会炸不熟。切好的薯条放入冷水中浸泡，防止氧化变色。炸薯条的时候从冷冻直接拿出来炸就可以，不需要解冻。炸的时候定型后再翻动，提前翻动薯条容易散，外皮金黄酥脆之后再捞出。
5、煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。
6、薯条就是土豆切成条后炸制而成，方法虽然简单，但想做的和快餐店一样就有些难度了，炸薯条也是有技巧的。土豆切成条后如果直接就倒进锅里炸，炸好后的薯条就不像快餐店一样又硬又脆，而是软趴趴的，不酥脆就不好吃。
如何炸薯条
1、【下厨房】薯条栏目为您推荐薯条的做法大全，薯条怎么做好吃，和薯条的家常做法，更多薯条的做法步骤就来下厨房。
2、第9步、过一两分钟后再放入油锅中大火复炸一下，时间不宜太久30秒左右即可。第10步、可以直接蘸番茄酱。第11步、也可以撒点盐、孜然粉，我还加了一点海苔粉。咸香酥脆的炸薯条比肯德基的还酥脆。第12步、一次没有做完的土豆条加玉米淀粉颠匀后放冰箱冷冻。第13步、吃的时候只要拿出来直接炸就可以了。
3、炸薯条By四月豆便宜，简单，好吃的小零食。原料：土豆、番茄酱。做法步骤：第1步、三个土豆，洗干净。第2步、去皮切小块，稍微厚点。泡水洗去多余淀粉。第3步、放入适量盐，加清水煮熟。第4步、捞起来沥干。第5步、热油。第6步、把干水后的薯条放入热油中炸。第7步、薯条会从软变硬。
4、准备新鲜的土豆若干个，土豆最好是带泥土的应季的新土豆，土豆尺寸选尽量大一些的，或者是长度长一点的，这样炸出的薯条很长，吃的时候很方便。马铃薯洗净，用削皮刀去掉外皮。沿着土豆较长的方向切成小拇指粗的片状，直径大约1厘米。
5、步骤/方法土豆洗净削皮，切片切条，水中浸泡一下。水开放入土豆条，煮四分钟，不要太软，捞出过凉水，把水分吸干或者晾干了，均匀摆放平盘内放冰箱冷冻一两个小时。取出冻好的土豆条，热锅凉油，中小火，手感热放土豆条炸，刚放进去先不要翻动等十几秒。
6、炸薯条的详细做法步骤：蒸熟的土豆压碎加入玉米淀粉和盐把土豆泥揉好搓成细条。平底锅放油，小火慢炸。炸好装入盘子，蘸上番茄酱。
炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧
1、切土豆条的时候要切的稍微厚一点，不要像炒菜那样切的特别细，那样一炸就炸干了，口感很差，而且最好切的大小均等一些，这样在油炸的过程中会同时熟。
2、第4步、风干水分后的土豆条表面稍显湿润，将土豆条裹上一层薄薄的淀粉，放冰箱冻硬，记得土豆条底下铺一层保鲜膜防粘。裹上淀粉的土豆条炸出来会更加酥脆。裹淀粉忘了拍图，忽略哈。第5步、油锅七八成热，把冻硬的土豆条一根一根放进油锅，待薯条浮起，炸至金黄，捞出。
3、做法步骤土豆切成1厘米左右的长条用清水抓洗两遍。洗过的土豆条放入锅中加入没过土豆的清水，大火煮开后转中火煮3分钟，煮至半透明，不要煮过头，煮烂了容易碎，大宝宝吃可以在这步少加点盐。烤盘锡纸刷一层宝宝热炒油。
4、炸薯条，初次炸时油温需控制在7成热，将它炸至金黄酥脆为止即可，二次入锅复杂油温在8成左右，务必做道快速倒入，迅速捞起，避免炸焦炸糊。出锅后再撒入少许的盐，或者胡椒粉之类的东西，吃起来酥脆可口又不油腻，入口即化。
5、【炸薯条】一，食材：土豆3个，淀粉适量，盐适量，白醋少许，食用油足量。二，炸薯条的做法：将所有的食材都准备，土豆先用刮刀把皮削掉，接着放入清水里面把土豆洗干净。接着用刀把土豆切成稍微厚点的片，和筷子尖差不多厚就可以了，再改刀把土豆切成粗条。
自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门
1、先撒上少量的淀粉，然后轻轻的翻拌均匀，每根薯条的表面都沾上淀粉，翻拌均匀后再次撒入少量的淀粉，继续翻拌均匀。这样经过两次拍粉，每一根薯条都更能够均匀的裹上淀粉，效果才能达到最佳。把拍好粉的薯条用漏勺过筛一下，把多余的，没有黏在土豆上面的淀粉过筛掉，这样在炸制的时候就不会把油搞脏。
2、先去掉土豆上面的皮，然后清洗干净，切成大小均等的长条状，切好之后，将土豆条再次放在清水中，将土豆表面的淀粉洗掉，洗干净之后，捞出土豆条进行控水，锅中加入没过土豆条的清水，倒入土豆条，煮一分钟的时间，土豆条的状态差不多已经熟了。
3、沥干后放入冰箱冷藏一小时拿出，就是这一步很关键，大家以前肯定就没有冷藏直接炸了，那样的做法是错误的，冷藏后的薯条主要是因为冰冻过使得薯条形状固实，不会一炸就容易散，还有就是因为冷藏后的薯条放入锅中时，能使薯条里的的水分快速流失，土豆快速吸热，所以炸出来的才会酥脆可口，外焦里嫩。
4、今天我和大家分享一个做法，简单又好用，只要多做一步就行了，就是土豆条焯水后沥干水分，然后裹上一层面粉，再放进冰箱里冷冻，这样就能炸得很酥脆了，薯条也不会吸油，口感香脆而不油腻，快跟我学学吧。准备土豆、淀粉、食用油、椒盐。做法：土豆可以多一点，做好的薯条冷冻保存很方便。
5、这样才能把薯条里面的水分给逼出来。慢慢的锅里的泡泡可能会变小，薯条也会在这个时候飘上来。一开始薯条看起来比较软，但是一定要炸的比较硬的时候才可以捞出，这样才能够利于薯条的保存。接下来炸好之后放凉就可以进入冰箱了，如果想要吃的话，那么随时可以从冰箱里取出来再过一遍油。
6、第一次用低温油炸是为了让薯条内部熟透，并且变得松软，第一遍通常时间要长一些，微微变色了就可以捞出来了，这时候里面已经熟透了，再调高油温，复炸一次，为的是让薯条的外表变得酥脆，这样炸出来的薯条才不会是外面酥脆里面还是生的。有了这些小技巧，做出来的薯条香酥可口，小朋友们都爱吃极了。
怎样炸薯条才脆
1、先撒上少量的淀粉，然后轻轻的翻拌均匀，每根薯条的表面都沾上淀粉，翻拌均匀后再次撒入少量的淀粉，继续翻拌均匀。这样经过两次拍粉，每一根薯条都更能够均匀的裹上淀粉，效果才能达到最佳。把拍好粉的薯条用漏勺过筛一下，把多余的，没有黏在土豆上面的淀粉过筛掉，这样在炸制的时候就不会把油搞脏。
2、加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。
3、土豆稍微冷却后就可以炸了，炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根地放下去，薯条入锅后就可以转中火了。土豆浮起，表面还不是很黄的时候，捞出来，将油温升高，复炸一次，炸至表面金黄上硬壳就成了。沾上冠利樱桃果酱，太好吃了。小贴士：土豆稍微切粗一点，炸出来更好吃。
4、炸薯条2个小技巧：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。
5、土豆完全凉透了后，就可以直接炸了，锅里倒油，烧至七成热，炸薯条的油要稍微热一点，把薯条一根一根的放下去，中火炸至表面金黄上硬壳就成了，薯条一定要一根根地放，一股脑丢进去会容易碎，而且也会粘成一团。薯条外部颜色变得焦黄的时候就可以捞出来了，控油。倒在吸油纸上，撒把盐一拌就可以开吃了。
6、今天就给大家分享怎样在家炸薯片，做好的薯片又香又脆，方法简单又快速，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：土豆、白醋、食用油、盐具体做法：准备几个洗干净的土豆，把皮削掉，然后把土豆全部切成薄片，尽量切得薄厚均匀一些，土豆片切好后继续放水里面浸泡，防止氧化颜色变黑。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
