炒鸡肝_炒鸡肝的家常做法
炒鸡肝的家常做法
1、猪肝片中用适量的食用盐、料酒、淀粉和胡椒粉抓均匀后腌制20分钟放置备用，尖椒清洗干净后去蒂去籽切成段放置备用，大葱切成斜片放置备用，生姜去皮洗净后切成片放置备用。锅中烧热后放入适量食用油，凉油下锅猪肝，快速滑散，等猪肝变色就可以盛出。
2、做法步骤：第1步、鸡胗切片，鸡肠洗干净挂掉里面的油切段（鸡肠分段要分得长一点，因为煮熟后缩水比较厉害），其他配料按图中所示备好。第2步、将姜、蒜片、辣椒放进热油爆香。第3步、将鸡杂放入锅中将鸡杂所含的水分都煮出来煮干。
3、做法步骤：第1步、猪肝洗干净备用。第2步、青瓜，小米椒洗干净备用。第3步、切好。第4步、热油锅，放小米椒。第5步、放猪肝，米酒。第6步、炒变色。第7步、放青瓜炒熟放适量盐，蚝油，酱油。第8步、成品图。来自美食天下l527的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、取一个锅，加入适量的水，烧开后将腌制好的猪肝放入，焯烫一段时间。焯水的目的是将猪肝表面的浮沫和杂质冲洗掉，以保证炒制后的猪肝更加干净。焯烫过程中要不停翻动，以免猪肝粘连在一起。炒制步骤热锅凉油，放入切好的青辣椒和洋葱炒香。
5、做法步骤：首先把买回来的猪肝切成一元硬币厚度的薄片，放在碗中，加入没过食材的清水，加入少许高度白酒浸泡2小时以上，把猪肝中的血水泡出后换几次水，最后加入一把面粉抓拌均匀，吸附掉猪肝表面残留的血水，用清水冲洗干净后控干水分。
6、韭菜炒鸡肝是一道家常菜，做法简单又方便。韭菜，一种我们日常生活中常吃的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。韭菜中富含丰富的维生素C、维生素B1和维生素B2，这些维生素对身体有很好的健康作用，如促进肠胃蠕动，增强食欲，提高免疫力等。韭菜还富含丰富的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，帮助排便通畅。
炒鸡肝怎么做好吃
1、炒鸡肝的做法步骤主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽步骤把洋葱、辣椒切块。步骤把鸡肝洗净、切条。步骤锅烧开水，放入鸡肝汆烫。步骤烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。步骤热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
2、将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。
3、准备好所需食材：鸡肝、胡萝卜、辣椒、青椒、洋葱、生姜、盐适量和酱油适量。将新鲜的鸡肝去掉多余的筋皮和杂质，用清水反复冲洗干净。然后，用淡盐水泡20分钟，以去除鸡肝残留的毒素。将胡萝卜洗净切片。将洗净后的鸡肝先用开水焯熟，然后切块。辣椒、生姜、青椒和洋葱切块备用。
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6、炒猪肝要想好吃，选食材是关键，一定要选用外形饱满有弹性、新鲜无异味、无水肿、无硬块的猪肝。不新鲜的猪肝再怎么炒，做出来也是不会好吃的。将买回来的新鲜猪肝清洗干净后剔除掉白色的筋膜，然后切成薄片，切完后再用清水冲洗2~3遍，彻底洗净猪肝内的血水，从而减轻猪肝的腥味。
鸡肝怎么炒
1、将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。
2、炒鸡肝的做法步骤主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽步骤把洋葱、辣椒切块。步骤把鸡肝洗净、切条。步骤锅烧开水，放入鸡肝汆烫。步骤烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。步骤热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
3、鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
4、脏脏色炒鸡心原料：鸡心、酱油、盐、鸡精、料酒、辣椒、葱、白菜。做法步骤：第1步、焯水后的鸡心。第2步、准备材料。第3步、炒辣椒葱。第4步、放鸡心。第5步、放白菜。第6步、盐、料酒、酱油。第7步、熬的大约鸡心变小了就是熟了、放一勺鸡精即可食用。
5、炒肫肝的制法：第一步，我们将鸡肝洗净，放砧墩上，先将鸡腌肝的外皮去掉，再将两边的肉用坡刀片成片，再将软肝片成片，两者放在一个碗中，用凉水洗一下，净布振干，加入鸡蛋、粉荧和酱油少许，用手叠上劲。木耳、玉兰片、拳养皆切成片，葱切成马蹄形，姜切成米，蒜切成片，和豌豆放在一起。
6、【菜名】：彩椒炒鸡肝【所需配料】：鸡肝、彩椒、料酒【烹饪过程】：鸡肝购买之后，要把表面上的筋膜处理一下，同时如果粘连了一些油脂或者其他物质，也要清理干净，之后用冷水进行浸泡，为了让鸡肝浸泡时间缩短，可以在其中加入少量的盐进行浸泡大概10-20分钟。
鸡肝怎么炒好吃又嫩
1、林宁副主任医师上海交通大学医学院附属新华医院鸡肝和青椒、洋葱一起炒好吃，营养丰富。鸡肝含有大量的钙离子、镁离子、铁离子，以及丰富的蛋白质、维生素A和维生素B，维生素A。适量吃一些鸡肝可以有效改善视疲劳，对一些夜盲症有很好的辅助治疗效果。吃一些鸡肝还可以有安神的作用，可以缓解神经衰弱，改善失眠。
2、起锅，倒入适量清水，大火烧开，倒入猪肝焯一下水，颜色变白后就捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。猪肝不用完全煮熟，只要变色就可以了，口感特别滑嫩。起锅烧油，加入姜丝、蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加几个小米椒。倒入洋葱、青红辣椒，大火快速翻炒半分钟，炒至断生。
3、淀粉加水搅拌成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓郁后即可出锅，好吃的辣炒猪肝就做好了，口感特别滑嫩。【技巧总结】炒猪肝很简单，但想要炒得好吃，下面这几个要点一定要牢记。洗猪肝不要用清水，用啤酒和白酒来洗，可以有效除去毒素和腥味。
4、鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，用盐水浸泡十分钟。烧一锅清水，沸腾后，把鸡肝倒入锅内。倒入少许味达美臻品料酒，把水再次煮至沸腾。捞出鸡肝，用清水洗掉表面浮沫。鸡肝沥水，切厚片备用。彩椒洗净切成小块。起锅，倒入少许油菜籽油，加入姜丝炒香。
5、爆炒鸡肝爆炒鸡肝的做法小贴士将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。
6、将滑好的鸡肝块放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。注意事项：鸡肝需要清洗干净，去除血管和胆管，以避免异味。腌制鸡肝时需要加入适量的淀粉，这样可以使鸡肝更加滑嫩。滑油时需要注意火候，避免鸡肝过熟或焦糊。
炒鸡肝怎么做好吃,炒鸡肝的家常做法
1、炒鸡肝的做法步骤主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽步骤把洋葱、辣椒切块。步骤把鸡肝洗净、切条。步骤锅烧开水，放入鸡肝汆烫。步骤烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。步骤热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
2、将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。
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4、鸡肝倒入清水中处理一下，用剪子把筋膜去掉，用清水多清洗几遍。洗净后放到菜板上，青红椒切成滚刀块，半个洋葱切成小块，再来切点姜片、蒜片切好装盘备用。再来两个干辣椒，一把花椒，盖上盖子冷水下锅焯一下水去除腥味，来两片姜片，再来点料酒，大火烧开后撇去浮沫，撇净后煮好后捞出控水备用。
5、倒入料汁进去，将猪肝翻炒入味，接着把蒜苗段放进去翻炒至断生就可以关火出锅了。一道美味的小炒猪肝就做好了，吃起来不醒也不柴，没有任何异味，比外面饭店的还好吃。【爱心小贴士】没有切的猪肝要先用清水进去清洗干净，洗掉里面的血水；切好的猪肝里面倒入啤酒进去一定要将其清洗干净。
6、做法步骤选健康柔软质地细腻的猪肝，可以买猪肝中最小那叶仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干净，用一把锋利的刀来切，手压紧猪肝，尽量切薄片。切好的猪肝，越薄越好。把切好的猪肝放密漏勺里面用流动的清水反复清洗干净备用。
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