白水煮肉的做法
白水煮肉的做法步骤图,白水煮肉怎么做好吃
1、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做，那15分钟就可以)把肉盛出切片，盛汤开饭要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
2、煮白水肉前，先将肉块放入凉水中，用中火慢慢加热，焯水3-5分钟。这样可以去掉肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净，同时也能让肉块更容易吸收后续的调料。火候掌握煮白水肉时，火候的掌握至关重要。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，让肉质随着水温的升高而逐渐变得嫩滑。
3、冷水下锅，小火慢煮煮白水肉时要用冷水下锅，让肉块缓慢渗透变熟，同时保留肉质的鲜嫩和原汁原味。用小火慢慢煮，避免火候过大导致肉质变硬。加入其他食材提味除了基本佐料外，可以加入一些其他食材来提味。例如，加入几颗红枣和桂圆能够增添甜味，或者加入一些腐竹、豆皮等豆制品能够增添口感层次。
4、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、将莴笋，茭白切片，洋白菜切块。第3步、所有蔬菜焯水备用。第4步、处理好的蔬菜放在盆底。第5步、将猪里脊片用淀粉和料酒上浆。第6步、烧热油锅，放入里脊片煸炒。第7步、将肉片炒至白色，放入水煮肉调料。第8步、炒匀炒香后，放入水。
5、做法步骤：第1步、原料。第2步、海带，土豆。第3步、土豆切片，海带切段。第4步、肉片用腌肉粉腌制一个小时。第5步、热锅冷油。第6步、放入切好的土豆片。第7步、放入海带丝。第8步、放豆瓣酱继续煸炒。第9步、加水（稍微多点）放盐糖味精。第10步、加土豆粉。第11步、土豆粉变色即可。
6、白水猪肉制作步骤建议选择粮食猪的五花肉，肥瘦均匀，不柴不腻。猪肉洗净切成大块，切成两大块。锅中烧水，放入花椒、生姜片，倒入猪肉水开后，除去表面浮沫，放入一捆小葱中小火煮熟后，即可出锅。
白水煮五花肉的做法
1、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做，那15分钟就可以)把肉盛出切片，盛汤开饭要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
2、做法：准备工作：将五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。青蒜苗或芹菜洗净切段，备用。焯水预处理：将切好的五花肉片放入锅中，加足够的水，大火烧开，继续焯水1-2分钟，去除肉中的血水杂质，然后捞出，用清水冲洗干净。
3、选材是关键：要选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉吃起来不柴也不腻，口感更加鲜美。浸泡去血水：将五花肉放入冷水中浸泡1小时，去除血水，可以有效去除腥味。冷水下锅煮：将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，然后倒入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮。这样煮出来的五花肉更加嫩滑。
4、想要煮出美味的白水肉，首先需要挑选优质的肉类和佐料。一般来说，五花肉、肩肉、腿肉等都是煮白水肉的好选择，肥瘦适中、肉质鲜嫩。在佐料方面，适量添加葱、姜、蒜、料酒等能够提鲜去腥。肉类处理和焯水将肉类洗净切块后，放入锅中加入姜片和料酒，焯水去血沫，这样能够减少肉类的腥味，提升整道菜的口感。
5、煮白水肉前，先将肉块放入凉水中，用中火慢慢加热，焯水3-5分钟。这样可以去掉肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净，同时也能让肉块更容易吸收后续的调料。火候掌握煮白水肉时，火候的掌握至关重要。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，让肉质随着水温的升高而逐渐变得嫩滑。
6、水煮肉第一步：猪肉选择水分比较足，油脂比较少的一块，放冰箱里微冻15分钟，然后切成薄片，放冰箱里的目的是让猪肉成型，好切还能切得更薄一些。第二步：切好的肉片装入盘中，放一勺淀粉、半个蛋清、一丢丢盐、适量胡椒粉和食用油，然后抓拌均匀，静置腌制5分钟以上。
白水煮猪肉的做法
1、首先把买回家的肉清洗干净，切成肉片，然后放进一个大碗里面，往里面加入白糖、料酒、蛋清、淀粉、少许醋一起腌制，给它抓拌均匀。这里加入蛋清和淀粉可以让肉片更加的嫩滑，淀粉可以裹住肉片，也可以让肉皮更加嫩滑，不会掉糊了。
2、准备一块新鲜的猪里脊肉，去掉筋膜，改刀切成薄厚均匀的肉片。放入碗中，加入清水浸泡5分钟，浸泡出多余的血水。制作刀口辣椒，锅中加一点点的油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒，炒干、炒香后放入案板上，用刀切碎。这样辣椒和花椒的香味就非常的浓郁了。切碎以后放入一个盘中备用。
3、先把里脊肉切片放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、料酒、一个蛋清揉抓均匀，再放入一勺木薯淀粉再次抓匀，最后封上一层食用油锁住水分锅中放入适量青花椒和干辣椒炒香，炒到微焦时盛出放在料理机中打碎。莲藕切片，生菜清洗干净备用。山芋粉丝用冷水泡软。
4、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
5、不管是用猪肉、排骨，还是羊肉、鸡肉煲汤，对肉类处理的第一大步骤都是辟除腥味。大多数人对肉类除腥味的操作，都是直接下锅焯水就了事，最多就加几片生姜和少许料酒辅助，这个方法是最便捷的，但并不是最有效的。
6、【制作过程】首先准备一块新鲜的里脊肉，用刀去除掉上面的一层筋膜。将肉切成大概3mm左右的薄片，放入碗中用清水清洗干净，捞出沥干水。在肉片中加入一小勺食盐、胡椒粉，少量料酒，用手抓匀，让肉片充分腌制入味。向肉片倒入适量生抽和老抽，再次抓拌均匀，目的是上色。
白水肉的做法及蘸料窍门
1、煮白水肉前，先将肉块放入凉水中，用中火慢慢加热，焯水3-5分钟。这样可以去掉肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净，同时也能让肉块更容易吸收后续的调料。火候掌握煮白水肉时，火候的掌握至关重要。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，让肉质随着水温的升高而逐渐变得嫩滑。
2、掌握火候和时间煮白水肉的火候和时间也非常关键。一般来说，煮开后用小火慢慢炖煮半个小时左右即可，让肉质炖煮至软硬适中。如果火候过大或时间过长，肉质容易变老变柴。装盘食用煮好的白水肉装入盘中，撒上适量葱花点缀一下即可。可以根据个人口味加入一些香醋、香油等调料增加风味。
3、白水肉白水肉的做法准备好食材锅里烧水，放入煮肉调料放入肉，大火煮开关中火煮这时候取一个碗放入黄豆酱放入一勺辣酱小贴士肉不需要煮太软烂，筷子轻易穿透，没有血水即可。不过也可以根据喜好，煮软烂一些。
4、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做，那15分钟就可以)把肉盛出切片，盛汤开饭要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
5、接下来是重点部分——调制蘸料。家常白切肉蘸料需要用到酱油、醋、蒜等配料。根据个人口味，可以适当调整味道。第四步：享用美食最后一步就是享用这道美食啦！将切好的白切肉摆盘，将调制好的蘸料放在小碗中，这时候可以加入一些酱油或者蒜泥等，根据自己的口味添加调料。
6、如果大家准备的有排骨的话，可以先把它垫在底下，然后把刚才准备好的香料袋放在骨头上面，再把切好的肉整齐的码在袋子上，然后往里面撒上我们准备好的调味料，盖上锅盖。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
