米发糕的做法_米发糕的做法和配方

纯大米发糕的做法松软又好吃

1、做法：提前一天将大米用清水淘洗干净，换水浸泡3个小时。大米浸泡好后，水倒掉，再加入大米等量的清水，然后倒入料理机中，将大米打成细腻的米糊，倒入碗中，米糊越细腻口感越好。碗中加入3克酵母、40克白糖。

2、碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。

3、这次分享的发糕做法相对简单，是用面粉制作的，面粉有一定的筋性，跟水混合之后，再醒面一段时间，它就会有一张膜，这个膜足以让面团在蒸的过程蓬松而不塌陷。

4、大米发糕by52HZ_想飞的鱼配料：大米粉500克、白糖2-3勺、酵母粉5克、温水适量烹饪步骤：先来个成品图;大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水;和成软一点的面糊，放入不粘模具里。

5、大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。

6、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

蜂巢大米发糕的做法和配方

1、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。

2、大米发糕做法比较简单，只要家里有大米就可以做，将大米浸泡后打成米浆，加糖和酵母发酵，然后上锅蒸就完事。如果家里没有破壁机打米浆，就直接去买点大米粉（粘米粉）来做吧，效果是一样的，更简单。我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度。

3、大米发糕的制作有繁有简，我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度，厨房小白也可以一次成功。

4、今天用一把大米加上一把红豆，给大家分享一个新吃法，做法简单，学会以后再也不想蒸米饭了，下面开始。这是提前一个晚上泡好的红豆和大米，大米100克，红豆50克，全部倒入料理机中，打成米糊，打好以后不用过滤。

5、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。

米发糕的做法和配方面粉

1、大米、白糖、酵母粉、红枣具体做法：这个是提前一晚上泡过的大米，泡到用手能捏碎就可以。然后倒入榨汁机里面打成糊。再根据自己的口味加入几勺白糖，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀，我用了大概八两左右的大米，然后盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。现在发酵好了，发酵好后这个样子。

2、葡萄干红枣玉米发糕准备材料：面粉250克，玉米面粉100克，无核红枣30克，葡萄干15克，白糖60克，干酵母4克，清水450克准备工作：无核红枣横向切成片，葡萄干洗净。

3、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

4、咱们今天用牛奶代替部分清水，蒸一块米发糕，甜甜的很好吃，来看看具体做法吧。牛奶米发糕材料：粘米粉160克、面粉40克、牛奶150克、清水50克、酵母4克、白糖20克。材料说明，粘米粉是大米粉，普通大米水磨后得到的米粉，不是糯米粉。粘米粉中加入一定比例的面粉，蒸好的糕口感会更松软一些。

5、米发糕的用料米发糕的做法步骤如何做出让人不得不爱的米发糕做米发糕前，我们需要准备安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的，不用另外准备。

6、原料：小米、面粉、水、酵母、白糖、鸡蛋。做法步骤：第1步、小米洗净泡4个小时以上。第2步、用料理机打成湖壮，加入酵母一个鸡蛋，加一碗面条搅拌均匀，放温暖地发一个小时。第3步、发好的就这样子，起均匀的小气泡，在搅拌均匀。第4步、上蒸锅醒发拌小时。第5步、开火蒸40分钟左右，焖5分钟左右。

糯米发糕的做法和配方

1、【下厨房】糯米发糕栏目为您推荐糯米发糕做法大全，糯米发糕怎么做好吃技巧分享，糯米发糕最正宗的做法和糯米发糕家常做法推荐，更多糯米发糕的简单做法就来下厨房。

2、取糯米粉，玉米粉，酵母。放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。上面放入蔓越莓干。凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

3、装模，蒸。等待最后的结果。结果，米糕虽然也蓬发定型，但，也正如最初的猜想：珍珠米的糯劲儿，让它没有通常米糕的那种松软，好像也长得不够高。黏黏的，糯糯的，不知道的人或许会认为这是糯米做的，至少，也是掺了糯米的。。。

4、做法：把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

5、软糯米发糕的做法步骤step用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量步骤step珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。步骤step倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。步骤step倒出米浆，约420克。

6、以前妈妈告诉我的食材比例已是熟记于心，万事俱备，开干即可，也把食材配方记录下来分享给同样爱吃米发糕的你们。【食材】粘米粉450克，糯米粉200克，酵母6克，常温水430克，橄榄油50克，白糖150克，红枣，葡萄干各适量。如用活性米酒发酵不知道比例的可留言或是私信我。

大米发糕的做法和配方

1、大米放破壁机中打成米浆，加牛奶可以增加奶香味，不喜欢也可以加水。盖保鲜膜发酵之前，一定要充分搅匀，这样发酵好后蒸的发糕才松软鲜香。发糕蒸好后会膨胀，所以面糊倒入模具中8分满就可以了。这样蒸好后发糕就有开花的效果了，除了加葡萄干，芝麻，蔓越莓等等干果类都可以添加哦。

2、浸泡大米。400克大米，淘洗干净，加入适量清水，浸泡24小时。大米浸泡后会发胀，重量增加。接着将水倒掉，大米上秤，往碗里加清水，直到水+米总重=870克。记住，这里并不是加400g水，而是看总重量。接下来，870克米与水，倒入破壁机打浆。取出1/3米浆，上锅蒸10分钟。

3、大米发糕需要食材：大米200克、纯牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻制作过程：大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一捻就碎的程度最好。淘洗干净后，放入料理杯中，加入纯牛奶，打磨成细腻的米浆。加入适量白糖和酵母，搅拌成稀稀的糊状就可以了，盖上保鲜膜，放一边发酵。

4、有的人习惯用冷水蒸米糕，有的人习惯用热水，小编的建议是要用滚烫的开水。因为用开水可以缩短制作时间，开水蒸发出来的蒸汽也能够让米浆更快地蓬松凝固，形成蜂窝的组织结构，开水蒸米糕口感会更好。

5、【具体做法】大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也可以加清水。打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。

6、做法步骤将大米粉、面粉、白糖、温牛奶(可用温水替代)、酵母搅合在一起封上保鲜膜，让它发酵到两倍大切点红枣碎，面发好了就放进去发酵的面糊会有小孔，用筷子再次搅拌排气，然后放入红枣碎往碗里刷油，方便后面脱模将面糊倒入碗中，只需八分满。

文章到此结束，如果本次分享的米发糕的做法_米发糕的做法和配方和米发糕的做法和配方面粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！