凉粉_凉粉的做法
热凉粉的做法
1、做法步骤配菜切碎凉粉切小块除了绿菜都放进炒锅炒出香味加入凉粉，生抽和盐，加少量的水搅拌均匀后小火慢炖两分钟再加入绿色配菜，拌匀盛出豌豆粉的营养功效豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
2、食材准备好以后，我们把凉粉焯一下水，锅内加入，水烧开以后倒入切好的凉粉，加入食盐2克，给凉粉入一下底味，焯水2分钟，凉粉变软表面变亮以后倒出控水晾凉。
3、将凉粉取出来，晃动之后，凉粉很容易脱模了，将它取出来切成长条或者块状，倒入调料水，这样一份冰凉好吃的红薯凉粉就做好了，透亮劲道，真是完美，这就是我小时候吃的味道，你也快来尝尝。
4、天一热，就会特别想吃一碗凉粉。以下，先给大家推荐3种凉粉的做法，喜欢的亲们不妨试试哦。通常在外面买一碗凉粉就要几块钱，在家做1碗淀粉可以做不少，比买的要实惠许多。做好的凉粉还可以按自己的喜好来调味，总之比外面买的更好吃。第一道：绿豆凉粉绿豆有清热解毒、开胃之效。
5、做法步骤：第1步、取红薯淀粉适量，加水泡透，淀粉我是用小碗取的，一小碗。第2步、泡过的淀粉过一下筛。过筛前倒掉多余的水份。将过筛后的淀粉水充分搅拌成浓糊。第3步、坐锅烧水，水量也是估的，大约一碗200克的样子。第4步、水开后倒入淀粉糊，边倒边搅拌。第5步、小火加热，边加热边搅拌。
6、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、凉粉洗净切好。第3步、香菜洗净切好。第4步、把凉粉香菜，放到盘内。第5步、放盐，生抽，白醋，辣椒油。第6步、搅拌均匀即可。小贴士：根据口味添加调味料。来自美食天下紫菱夜雨的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
红薯粉做凉粉怎么做
1、做法步骤：第1步、蕉芋粉加适量水拌匀。第2步、搅拌至无干粉即可。第3步、锅里加入2碗水煮开，转小火倒入粉浆，边倒边搅拌。第4步、搅拌至透明粘稠状即可。第5步、倒入碗中晾凉。第6步、研钵放入蒜，盐捣烂。第7步、再加入生抽，耗油，香醋，糖，香油，辣椒油拌匀。第8步、凉粉晾凉后切片放入盘子。
2、原料：凉粉草干、食用碱、蕉芋粉、水。。做法步骤：第1步、凉粉草干清洗干净，泡个10-15分钟，让沙石沉淀出来。第2步、量好3升的水，我怕不准，特意称一下。
3、首先准备一个大锅，再往里放入豌豆，清水，比例是1碗淀粉6碗水，先给给搅拌均匀在开火，要是先开火在搅拌，那这可就成团了，直接就是失败！用中火熬煮至冒泡泡后调中小火再熬煮5分钟即可关火，在将弄好的糊糊放入容器中晾凉，等它凝固了就是我们要的凉粉了，注意一定是要自然放凉这样吃起来才会劲道爽滑。
4、首先我们需要准备一些纯红薯粉，接下来把红薯粉倒在一个大盆里面，然后加入适量的清水充分搅拌均匀，因为红薯粉做好了以后是会结块的，所以说在搅拌的时候也可以多搅拌一会儿，那么搅拌均匀了以后，我们能够看到表面有一些细小的黑点，这些可能是红薯皮的渣渣，我们可以用细纱布过滤一下。
5、原料：红薯粉皮、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、白糖、香醋、白芝麻。做法步骤：第1步、准备食材：粉皮切条、香菜切碎、小米辣切圈、蒜切末。第2步、碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，浇入热油激出香味！再加入生抽、蚝油、香醋、白糖搅匀备用。第3步、粉皮焯水30秒捞出。第4步、投凉后沥去水分。
6、具体做法：准备纯红薯粉一碗备用，加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。锅里加三碗水，烧到冒泡泡了，把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里，用筷子快速的搅拌。小火边煮边搅拌，直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了！关火。
凉粉制作方法和步骤
1、准备材料淀粉：500克（土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等均可，根据个人口感选择）。水：适量。盐：适量。调料：蒜泥、醋、生抽、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、花生碎等（根据个人口味选择）。制作步骤将淀粉与适量的水混合搅拌成淀粉浆，比例为1或2，加入适量的盐搅拌均匀。
2、这个时候的凉粉已经静置好了，将凉粉取出来，倒扣在案板上用刀先切成条，再切成合适大小的块，切好之后将它们盛到一个大碗中，将提前切好的黄瓜丝放进来，喜欢吃香菜的朋友再放点香菜，再放点榨菜丁，再将刚才调好的料汁倒进来，搅拌均匀就可以上桌食用了，一道美味的凉粉就做好了。
3、【烹饪步骤】这样做出来凉粉非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材，先准备300克豌豆淀粉，再准备3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，在准备调味料的时候，比如陈醋，辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备。
4、锅中留底油，倒入青红椒粒、老姜、大蒜、洋葱片，用小火煸炒出香味，倒入煎好的凉粉片，翻炒均匀后加入盐、酱油、白糖、味精进行调味，炒匀后即可装盘食用。
5、接下来，准备一个锅，倒入5碗黄河水，并加入适量的盐。搅拌使盐溶解，并且烧至水中冒出小气泡。在这个阶段，加盐有助于使凉粉更有劲道。当水沸腾后，慢慢将粉浆倒入锅中。同时，用勺子不断搅动粉浆，确保受热均匀，避免结块。继续加热搅拌至湿粉冒大泡，注意要用小火。这个过程大约需要搅拌两分钟左右。
6、烹饪步骤-step-先把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢-step-把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。
山西凉粉的做法与配方
1、取200克豌豆淀粉倒入碗中，然后加入一匙食盐，400克凉开水，边加水边搅拌，要多搅拌一会，搅拌至豌豆淀粉完全化开，呈无颗粒的糊状即可。加盐一是为了增加底味，二是增加筋性，使做好的凉粉更筋道。
2、凉拌凉粉最简单，用专门刮凉粉的工具，擦成一根一根的细条，然后搭配些许黄瓜丝，调上红油、米醋、生抽等自己喜欢吃的调料，搅拌均匀就可以吃了。
3、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁。接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。
4、如果加入一些红心火龙果的果汁，做出来的就是紫色的冰粉，颜色超漂亮（上图）。还可以用一些模具，切一些各种造型的水果放进去，然后倒入凉粉，冷却后再到出来，好看又好吃（下图）。最后说一下做冰粉的配方比例，白凉粉：水=25-50。也就是1克白凉粉对应25ml水，最多放50ml水。
5、凉粉的主要配料：绿豆粉：200克水：1000毫升盐：适量白糖：适量香菜、葱花、辣椒油、酱油等作为佐料，可根据个人口味添加。制作方法：步骤准备工作将绿豆粉置于容器中备用；将水倒入锅中，加热至沸腾。
6、在等待凉粉放凉的时间里，我们可以准备一些配菜。把黄瓜切成细丝，香菜切成段，小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈。另外，把大蒜放进拉蒜器中，轻松拉几下就变成蒜末了。把蒜末、辣椒和葱花放进一个小碗中，加入一勺黑芝麻，淋入两勺热油，再加入香醋、生抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香和白糖，搅拌均匀备用。
白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做
1、凉粉品种繁多，风味各异，但制作制作方法却很简便，将绿豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉，或者直接买成品的豌豆淀粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。
2、【下厨房】白凉粉栏目为您推荐白凉粉的做法大全，白凉粉怎么做好吃，和白凉粉的家常做法，更多白凉粉的做法步骤就来下厨房。
3、白凉粉的制作方法把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。
4、我用的是豌豆粉，成品非常细腻，像其他的土豆淀粉、绿豆淀粉也可以，两个碗必须一样大小，一碗清水，一碗淀粉。把水和淀粉倒进一个大碗中，用筷子充分搅拌，要全部稀释开，不要有一点面疙瘩，建议多搅拌一会。
5、原料：白凉粉、温开水、蜂蜜(随意)。做法步骤：第1步、准备好主材料白凉粉(超市菜巿场都有卖)第2步、取个煮锅加入白凉粉。第3步、加入两斤温开水(即1000克)第4步、上炉用小火搅拌至无棵粒离火。第5步、将凉粉装入干净的盒子等凉却后，入冰箱冷藏3个小时。第6步、取出冷藏好的凉粉切块装碗。
6、具体做法：红薯淀粉和水的比例是4，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里，再往里面倒入一碗水搅拌均匀，搅匀后放旁边静置几分钟，把里面的疙瘩完全地化开。找个大点的盆，用过滤网把淀粉水再过滤一遍，过滤好后往里面加入3碗开水进去，再加入一勺盐和一勺碱面搅拌均匀。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉粉_凉粉的做法和山西凉粉的做法与配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
