清饨排骨做法_清饨排骨做法视频
清饨排骨怎么做好吃又简单
1、制作步骤：第一步：准备食材排骨处理：排骨洗净后放入锅中，加清水，煮开撇去浮沫，捞出洗净，备用。准备辅料：切好葱、姜、蒜末，备用。第二步：烹饪过程炒香料：锅中放少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入处理好的排骨，煸炒至排骨表面变色。加高汤或水：加入适量的高汤或清水，水量以覆盖排骨为宜。
2、1，买回来的排骨先用流水冲洗干净，冷水下锅，不需要放任何的调料，大火烧开撇去浮沫再煮2分钟。捞出后用清水再次把表面的浮沫冲洗干净。2，准备好一根山药戴上手套去皮后切成小块，放入水中浸泡避免氧化变黑。3，在准备好一根玉米清洗干净切成小块，一根胡萝卜清洗干净切成滚刀块。
3、准备材料#炖牛排骨#我们需要准备以下材料：牛排骨500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。处理牛排骨将牛排骨切成适当的块状，用清水冲洗干净，去除血水。将处理好的牛排骨放入开水中焯水，去除杂质和血沫。焯水后，将牛排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
4、第一步：先准备3根排骨，首选前排，把排骨砍成小块，买的时候可以叫档主帮忙砍，排骨砍好放到盆中把它抓洗几遍，多抓洗一下把血水抓出来，三根排骨花了差不多60块，这种前排肉比较多，也比较香比较滑，洗净后，我们把水分挤干放一边备用。
5、第一步：准备1斤半到两斤的排骨，先不用清洗，放到大碗中，加两三勺的生粉，用30多年的老手把排骨抓至黏稠，我们这的排骨价格在18至20块1斤，比起以前便宜好多了，这一斤半的排骨也才20多，买两把蔬菜也差不多这个价了。
6、准备食材：猪筒骨800克，山药300克，枸杞适量，生姜一块。从市场上买回来新鲜的筒骨，让老板帮忙剁好，然后放在一个盆子里加入少量的面粉以及清水。用手把面粉以及清水和筒骨抓拌均匀，筒骨的油脂是比较高的，我们加入面粉，就可以吸附粘连在筒骨表面的灰尘以及脏东西，这么清洗出来的筒骨就会更干净。
饨排骨怎样做好吃
1、慢火焖炖：在炖煮过程中，适时转为慢火焖炖，可以使排骨更加入味，汤汁更加浓郁。同时，慢火焖炖还能使排骨肉质更加酥烂可口。撇去浮油：清炖排骨的汤汁可能会因为长时间的炖煮而产生浮油，这些浮油会影响口感和健康，因此在食用前需要将它们撇去。烹饪时间与火候烹饪清炖排骨的时间和火候也是关键因素。
2、将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味;烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。
3、制作步骤：第一步：准备食材排骨处理：排骨洗净后放入锅中，加清水，煮开撇去浮沫，捞出洗净，备用。准备辅料：切好葱、姜、蒜末，备用。第二步：烹饪过程炒香料：锅中放少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入处理好的排骨，煸炒至排骨表面变色。加高汤或水：加入适量的高汤或清水，水量以覆盖排骨为宜。
4、排骨在清水中焯烫一下，水中加入姜片和料酒，这样可以焯去排骨的杂质和血沫，玉米连玉米棒一起切成大块，胡萝卜去皮后切成滚刀块，干香菇用温水泡发，油炸豆腐对半切开，生姜切片备用。
5、排骨选用肋排，把排骨斩成段。锅内加入冷水，下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出。排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除排骨内的血水，这样做出的排骨吃着不腥。把焯好水的排骨捞出后，放到温水中，洗去血沫，把排骨洗净，捞出，沥净水分待用。
饨排骨怎么做好吃又简单
1、制作步骤：第一步：准备食材排骨处理：排骨洗净后放入锅中，加清水，煮开撇去浮沫，捞出洗净，备用。准备辅料：切好葱、姜、蒜末，备用。第二步：烹饪过程炒香料：锅中放少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入处理好的排骨，煸炒至排骨表面变色。加高汤或水：加入适量的高汤或清水，水量以覆盖排骨为宜。
2、第六步：把焯水的牛排骨，放入电压力煲中，上面倒上炒好的萝卜缨子。第七步：盖上盖子，接通电源，选择排骨键，等待即可。时间到了，打开盖子满屋都是飘香。第八步：炖牛排骨出锅装盘，上桌即成，这样炖出的牛排骨软烂好吃，特别简单，你也试试吧，我家孩子的最爱。
3、将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味;烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。
4、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
5、很多人炖汤的做法简单粗暴，对于一日三餐其实需要一点耐心，比如说炖排骨，先把排骨洗干净焯水，请注意，在锅里倒入清水，加入三片生姜，两勺料酒，一棵小葱，等水烧至沸腾，把洗干净的排骨倒入锅中，沸腾的开水把排骨表面烫熟，迅速锁住蛋白质。然后关掉火，浸泡二十分钟，把里面的油脂和血沫分离出来。
6、步骤铁锅炖排骨，不能或缺的就是玉米饼子，先来调制一下做饼子的面团，这里选择的是白面和适量的玉米面粉一起混合，可以加入少量的酵母和白糖一起发酵，用温水把它们活成面团的样子，进行一下短暂的发酵。步骤为了让猪排骨的血水变少，需要用清水浸泡半小时左右，这样可以让猪排骨的口感更加紧实。
排骨饨豆角怎么做好吃
1、排骨洗净，冷水下锅，假如两根小葱，三片姜，香叶，八角，桂皮，料酒后，开火煮。水开再煮十分钟左右，关火，将排骨取出放在碗里，这时候的排骨千万不能放到凉水里面，不然肉质会硬。煮排骨期间将芸豆处理好。土豆去皮切滚刀块。葱和蒜洗净切好。
2、准备2斤排骨，放进一个大盆中，加入一勺小苏打、一勺盐，再加入清水，水量没过排骨，小苏打能起到软化肉质的作用，食盐能够非常好的把排骨里的血水浸泡出来。搅拌均匀后，浸泡两个小时左右。一把豆角，掐去两头，抽掉豆角上的老筋，然后把豆角切成5公分左右的长段。
3、第1步、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。第2步、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。第3步、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。第4步、加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。
4、第1步、排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。第2步、锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。第3步、倒入排骨翻炒出油脂。第4步、排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。第5步、大火翻炒，让豆角充分吸油。第6步、倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。第7步、倒入开水，大火烧开。第8步、大火烧开。
5、排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。洗净后，排骨中加盐腌制备用。锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。花椒打成面状备用。锅中加油放入排骨煸炒。排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。
6、第1步、豆角摘好清洗干净。第2步、排骨焯水。第3步、五花肉焯水切厚片。第4步、起锅烧油，下五花肉煸炒出油。第5步、下排骨翻炒。第6步、倒入开水，加入香叶，八角，盐。第7步、水滚后下豆角，小火炖40至50分钟，收汤即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。
排骨怎么饨比较好吃比较有营养
1、在炖汤之前要选择合适的骨头。推荐使用猪大棒骨作为材料。购买大棒骨的时候，要求老板将其从中间剁开。这样做的目的是为了让骨头中的营养物质更好地溶解进汤中。如果不剁开骨头，里面的营养物质是很难释放出来的。骨头内部还含有一定的血水，必须通过剁开和浸泡的方式去除，以避免腥气和汤色的变黑。
2、把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。锅内加入水，水量要没过排骨，把排骨下入锅内焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，把排骨煮4-5分钟，将排骨捞出，放到温水中，把排骨洗净，捞出沥净水分待用。
3、排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。
4、排骨炖什么好吃又有营养，这些做法很简单冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。
5、新鲜排骨洗净焯水，白萝卜洗净去皮后切大块。小葱切段，姜切片。为了减少炖汤的时间，采用了高压锅炖汤。将排骨放入锅中，加入枸杞葱段姜片，花椒、八角装进料盒中一起下锅，高压锅上气后转小火，半小时左右就可以炖好。出锅前依个人口味加少许食盐，撒上葱花。
6、排骨的营养价值很高，含有丰富的骨胶原、磷酸钙、铁等元素，可以补钙、补血、补中益气，强筋健骨，对身体非常好。老年人多吃排骨，可以预防骨质疏松，孩子常吃排骨可以促进骨骼发育，成年人常吃排骨能改善肾虚体弱，补充营养，提高免疫力。
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