牛肉炖豆腐的做法
牛肉炖豆腐的家常做法
1、准备一块豆腐，最好用中等软硬的水豆腐，也就是比老豆腐软一点，比内酯豆腐硬一点那种，用刀把它切成小块。豆腐放入盆中，加入一勺老抽，适量盐，再倒入清水，让它浸泡十几分钟。准备一点大蒜，把它切成块，一块生姜切成片。准备一根大葱，葱白部分把它切碎备用。准备适量瘦肉，把它剁碎备用。
2、炖煮的时间一般需要15分钟左右，这样能够更好地将香菇的香气融入豆腐中。加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，增加菜品的层次感，提升口感。香菇鸡香菇鸡是一道传统的家常菜，既美味又营养。它以鸡腿肉和香菇为主要食材，配以姜片、葱段等调料，制作简单快捷。
3、选择合适的牛肉：炖牛肉时，我们可以选择牛腩。将牛腩切成块状后，不要直接下锅焯水，而是将牛腩浸泡在水中约一个小时。这样能够更好地去除血水，使得肉质更加嫩滑。冲洗处理：泡好的牛肉需要冲洗两次，将其沥干备用。这一步的目的是去除表面的杂质和异味，保持食材的原汁原味。
4、做法步骤：第1步、老豆腐洗净切成块备用。第2步、炖好的牛筋备好。第3步、热锅冷油，下老豆腐煎至两面金黄色。第4步、把炖好的牛筋放入，加入适量热水，盐炖煮廿分钟入味。第5步、炖至汤汁收干时，调入适量胡椒粉。第6步、大火收汁即可出锅装盘，留点汤汁拌饭非常棒哦。第7步、成品图。第8步、成品图。
5、牛肉去筋膜切丁，放入碗内，加酱油，鸡蛋清，盐，味精，淀粉，拌匀。葱切断，豆瓣酱剁细，锅内入油烧热，升温至五成热的时候，放牛肉丁，炸至酥松倒出待用，锅内放油烧热，放葱，姜，蒜，豆瓣酱，煸炒出香味起色放入水，豆腐，牛肉丁，调料，炒匀，用淀粉勾芡，最后放入花椒油麻辣面。
6、将准备好的豆腐清洗干净之后，用刀切成方形的块状，或者大家自己喜欢的容易入口的大小和形状。将准备好的牛肉末整理干净之后，装入一个大小合适的碗中。在碗中，加入适量的食用盐、味精、鸡精、生抽、料酒。用筷子或者用手将碗中的食材抓捏均匀之后，将牛肉末腌制10分钟左右的时间。起锅，在锅中加入适量的植物油。
牛肉炖豆腐的做法及制作方法详细
1、【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉1块、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒3-4个、八角2个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、味精、做法步骤：提前把粉条放在盆内，加入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发粉条，把粉条泡至无硬心。
2、牛腩切块焯水捞出备用锅里倒油下入姜八角炒出香味加入牛肉翻炒加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。
3、牛腩炖豆腐是一道受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且易于制作。下面将为大家介绍一下如何制作牛腩炖豆腐。材料：牛腩500克、豆腐一块、小葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量、花椒适量。做法：将牛腩洗净，去掉油脂和筋络，切成大小适中的块状。
4、制作：将豆腐切成丁，倒入开水锅里烫一下，这，（记住汤烫豆腐时候放点盐，和酱油，这是关键，先放盐能使豆腐快速入味，这样烧出来的豆腐才会好吃口感也好，放酱油能使豆腐的颜色性感）。牛肉去筋膜切丁，放入碗内，加酱油，鸡蛋清，盐，味精，淀粉，拌匀。
5、开始制作：鸭血切成长宽均约厘米的块，入开水中焯水分钟。捞出鸭血，沥干备用。老豆腐切成和鸭血大小相似的块。酸白菜洗净，沥干，切碎。蒜苗去皮洗净，切成长约3厘米的段。泡椒切小丁。姜和大葱均去皮洗净，切成厚约毫米的片。
6、做法：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入焯水煮掉血水洗净倒入炖锅中。莲子，红枣，姜片洗净一起倒入炖锅中，加入少许料酒，适量水炖煮90分钟，调味即可。
熟牛肉炖豆腐的做法
1、准备食材：将黄豆芽掐掉根须，洗净后控干水分；将番茄切成小丁备用；将新鲜牛肉里脊切成片状，逆纹路切片有助于提高肉质的鲜嫩度；将嫩豆腐切块备用。腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生姜片、料酒、食盐、胡椒粉、原味酱油和少许油，搅拌均匀后静置10分钟以上，让牛肉入味。
2、牛腩切块焯水捞出备用锅里倒油下入姜八角炒出香味加入牛肉翻炒加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。
3、豆腐：生津青蒜：低蛋白质姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表牛肉炖豆腐的做法准备好食材热锅下油，煎香葱白、蒜白、姜小贴士豆腐切成小块后可以加盐和开水浸泡一会儿，这样不易碎。烧开后就揭开锅盖，炖的时间别太长，那样就不能嫩了。
4、牛腩500克、豆腐一块、小葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量、花椒适量。做法：将牛腩洗净，去掉油脂和筋络，切成大小适中的块状。在热水中将牛腩焯水，去除血沫，然后捞出沥干备用。豆腐切成大小适中的块状，小葱切成段状，姜切成片状备用。
5、最后在锅里面加入一些清水，然后再放入一些白醋，继续烧开再炖5分钟就可以出锅了再出国之后就可以撒上一些葱花，将在点缀就可以了，那么对于这样的一个炖豆腐来说，不仅吃起来口感更好，而且也是不会碎的，就是在做豆腐之前先把豆腐先用油给煎一下，这样的话炖出来的豆腐不仅不容易碎，而且吃起来也会更加的入味。
6、任何一个甜食在我心中的地位都要大，如果大家有时间的话，可以自己在家做一些牛肉炖豆腐，另外做好的时候还要准备一些蔬菜进行装饰，当然如果有的人不喜欢吃蔬菜的话，也可以准备一些水果来进行装饰。
能否指点下牛肉炖豆腐的做法
1、0中大火加热至微沸。中途不定时搅拌，防止牛肉粘锅底。0转中火，慢慢沸腾10-15分钟。微沸时撇去浮沫，直到汤汁变得清澈为止。0加入黄酒、干辣椒、姜、葱、香叶、八角、桂皮、糖和黑胡椒。转中小火。盖上盖子煨40分钟。0加入生抽、老抽和盐。搅拌均匀。不要盖锅盖，慢炖1-5小时，直到牛肉变软。
2、豆腐跟牛肉都是高蛋白！吃完完全不怕饿的！！减脂期的姐妹冲～食材：豆芽，牛肉，豆腐？少油，蒜末姜丝小米辣葱段爆香。倒入豆芽炒软，倒入料汁，加入一碗清水煮开。？倒入牛肉，豆腐煮5分钟。搅拌均匀，撒入香菜。这个牛肉是不需要腌制的哈，辣椒面已经能解牛肉的腥味啦！直接下锅煮就行哦。
3、牛腩切块焯水捞出备用锅里倒油下入姜八角炒出香味加入牛肉翻炒加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。
4、牛肉炖豆腐的做法准备好食材热锅下油，煎香葱白、蒜白、姜小贴士豆腐切成小块后可以加盐和开水浸泡一会儿，这样不易碎。烧开后就揭开锅盖，炖的时间别太长，那样就不能嫩了。
5、豆腐蒸好后晾凉，切成小块，葱花姜末切好，肉馅准备好。我是直接买的肉馅，如果有时间，可以自己剁，那样更好吃。热锅热油，小火，倒入红油豆瓣酱，炒出红油，放入姜末，肉馅，翻炒至肉馅变色。加适量清水烧开。放入豆腐，中小火炖5分钟左右。这样会让豆腐更加入味。
6、做法步骤如图，葱姜，番茄，老豆腐备好锅中烧开水，豆腐切厚几块过水如图捞出如图切小方块，葱姜切好番茄切好。
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