烧茄子做法
烧茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。第2步、取适量面粉，把茄子粘上面粉。第3步、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。第4步、葱切小段，蒜切片，姜切丝。第5步、西红柿切小块。第6步、尖椒切小块。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮。第2步、切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。第3步、撒上一点玉米粉抓均。第4步、兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。第5步、点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。
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4、做法：材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。
5、做法步骤准备茄子和大蒜茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
6、做法：茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。
烧茄子的做法
1、烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
2、盘点10种茄子的经典烧法，酥软美味，比肉还好吃！茄子口感绵软入口即化能煎能炸可酱烧易入味保护心血管降血脂这么好的食材尝遍最好的吃法家常烧茄子食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖做法：茄子洗净去皮。茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
4、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
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6、做法步骤准备好糖小朵零卡糖，做菜开始！切段备用。淀粉与水混合成非牛顿流体状态加入少许食用油。油温至六层热下入裹面糊的茄子块。煎至微黄后捞出复炸10秒捞出备用。讲配料炒出香气。倒入料汁：糖小朵零卡糖、盐、白醋、耗油、酱油、胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀。炒出大泡。
烧茄子的正确做法
1、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
3、当然也会有一些把茄子提前用盐腌制，腌制出水分或者把茄子下入锅中蒸熟的做法，不论是哪种都是可以起到减少茄子变色以及吸收油分的作用的。只是厨娘尝试过各种做法之后，还是觉得这种下锅焖熟的方式，最简单便捷了。
4、做法茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至8成熟后放入茄子。半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。锅里留少许油爆香蒜蓉。放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
5、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
6、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮。第2步、切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。第3步、撒上一点玉米粉抓均。第4步、兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。第5步、点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。
烧茄子的正宗做法大全
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2、做法步骤我们先把茄子削皮，青椒切成滚刀块，然后茄子放盆里，加一点点水为了好粘淀粉，然后加入淀粉，淀粉的量要保证每个茄子上都粘满，锅中烧油，油温根据放进筷子起急泡泡为标准，可以看图五，茄子炸至上色，用筷子插一下软了就熟了，捞出来，关火，用油的余温把辣椒炸一下。
3、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子3根，里脊肉250克，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒5个，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙详细做法如下：第一步：先把茄子清洗干净，然后切成滚刀块，装篮子里备用。
4、做法步骤：第1步、长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。第2步、小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。第3步、锅内放入葱花和蒜片爆香。第4步、放入小番茄超出红油。第5步、放入腌好的茄子块炒软。第6步、放入适量的清水。第7步、加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。第8步、放入蚝油提鲜。
5、做法茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至8成熟后放入茄子。半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。锅里留少许油爆香蒜蓉。放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
6、做法步骤：第1步、茄子洗净去皮。第2步、切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。第3步、撒上一点玉米粉抓均。第4步、兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。第5步、点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。
怎么做烧茄子详细做法
1、把茄子洗干净，然后切成你喜欢的形状，然后装入大碗里，撒入一勺食盐，搅拌均匀，让盐把茄子里的水分给逼出来，这样就不会太吸油了，一般腌制个10分钟比较合适。趁腌制茄子的空闲，我们把大蒜去皮切碎，青红椒洗净后切碎，香葱洗净也切碎待用。起锅少油，开小火，把油烧热后，把蒜末倒进去爆香。
2、做法步骤：第1步、准备好主材料3个茄子。第2步、将茄子洗净切成条状。第3步、上锅加入大约4汤匙的食用油烧热，将茄子煎至软身。第4步、煎好的茄子先装盘里。第5步、锅里的底油再加入剁碎的大蒜爆香。第6步、再加入一勺蚕豆酱略拌炒均匀。第7步、最后加入茄子翻炒均匀离火。
3、今天，我们就要来做一道红烧茄子，先将茄子裹上淀粉鸡蛋液油炸，然后在放入料汁中炖煮，烧出风味与口感。红烧茄子那软嫩微柔的口感，无论大江南北，都让许许多多的美食爱好者爱不释“口”。
4、烧茄子做法非常简单，一根茄子和一个西红柿就能轻松搞定！把西红柿洗净后去皮，茄子洗净不需要去皮，用滚刀块的方法把茄子切块，西红柿切块，姜、辣椒和葱切好后放在盘子里备用。
5、做法步骤：第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。第5步、放入茄子青椒。第6步、加适量水。第7步、炖煮1分钟。第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。
6、做法步骤：第1步、干葱，切碎。第2步、蒜，切碎。第3步、豆角，去筋后洗净控水，备用。第4步、茄子，洗净，掰成大块。一定要用手掰，不要刀切。第5步、热锅冷油，先炒干葱碎，然后放入油豆角煸炒，每根豆角基本都要煸炒到。
OK，关于烧茄子做法和烧茄子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
