牛肉火锅的做法

牛羊肉火锅怎么做

1、准备好大料、葱姜蒜牛/羊肉冷水下锅，加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。热锅热油后，先倒入牛肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛肉嫩度！翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟。

2、秘制牛羊肉火锅的做法步骤准备好大料、葱姜蒜步骤牛/羊肉冷水下锅，加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。步骤热锅热油后，先倒入牛肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛肉嫩度！翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。步骤加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟。

3、1．羊骨，鱼和姜加水做汤。2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、1～4厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。3．把虾仁加入汤内。

4、羊肉火锅By食无涯原料：羊肉、白菜、油麦菜、菠菜、火锅丸子、粉条、肚片、年糕、牛肉卷、鸡爪、球形生菜、牛百叶、百叶结、自制牛油火锅底料油、姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒。做法步骤：第1步、羊排洗净切块焯水。第2步、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。

5、不仅有火锅，还有烧烤，烤制的牛羊肉是烧烤中永远不能或缺的重头戏，一口咬下去滋滋冒油，肉汁在口中炸开的感觉最是让人满足！新鲜的鸡爪在炭火的炙烤下，渐渐变得金黄焦脆，皮烤的卡滋脆，冒着滋滋滋滋的油花，刷上酱汁，香味呼之欲出。

6、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。

牛排火锅的做法

1、牛排火锅的做法及配料食材准备牛排、牛骨20斤、胡椒5姜100克、香叶适量、丁香适量、荜拨适量、母鸡1只、配菜若干(可以根据自己的口味来)制作步骤先将牛骨头、牛排等清洗干净，并过水去除血腥味，可以加几片生姜在里面。

2、想要吃点蔬菜也可以搭配一些金针菇或者豆芽，焯水垫底淋上料汁就可以了，但是料汁的配量要随之增加。肥牛的做法很多，金针菇肥牛、酸汤肥牛、孜然肥牛等等，但是这种做法尤为简单，而且不用担心油烟味，因为并不需要开火油炒，放心的健康菜肴。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。

3、下面和大家分享下具体做法。准备食材：牛柳200g泡椒3个青笋1根姜蒜适量淀粉少许生抽1勺料酒适量菜籽油适量青椒两个盐少许制作步骤：牛肉切丝，加入少许淀粉，生抽料酒混合均匀，腌制30分钟。青椒，泡椒，姜蒜，青笋依次切好。

4、接下来，我们需要一个大锅来炖煮火锅汤底。将焯水后的牛腩放入锅中，加入足够的清水。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖半小时左右。这样可以保证牛腩煮至软烂，口感更加美妙。在半小时后，加入姜片、八角、香叶、桂皮等各式香料，并加入适量的生抽、蚝油、盐和糖进行调味。这样炖煮出的汤底鲜美可口，香气四溢。

5、吊龙是潮汕牛肉火锅的经典，自然是不能错过！甭管它三七二十一，将整盘吊龙倒进锅中涮个8秒，鲜香嫩的口感，仿佛瞬间移动到潮汕！■五花腱五花腱，是牛后腿内侧的一条肌腱。

6、将豆腐切块。热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。加入清水，加入料酒、鸡精和盐，搅拌均匀煮沸。放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳开启时加入豆腐块和虾。继续煮沸，直至虾变成红色。加入适量生抽和白胡椒粉，搅拌均匀即可。以上就是4款懒人火锅的做法啦！这些砂锅菜不仅简单易做，而且味道鲜美，可以满足你的味蕾和热情。

新鲜牛肉火锅的做法

1、【下厨房】牛肉火锅栏目为您推荐牛肉火锅做法大全，牛肉火锅怎么做好吃技巧分享，牛肉火锅最正宗的做法和牛肉火锅家常做法推荐，更多牛肉火锅的简单做法就来下厨房。

2、具体做法步骤如下：将买回来的牛肉洗净后，放在砧板上用刀切成薄片，全部切好后，放在大碗里等待腌制。切一些生姜丝，放进装有牛肉的碗中，接着再往碗里加适量食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽，然后再洒上适量的胡椒粉去腥，最后戴上一次性手套，将调料和牛肉充分抓拌均匀。

3、喝完汤后，将火候调制小火，保持微沸状态就好，因为牛肉要鲜嫩，大火沸腾，容易导致肉质过熟。在锅底保持低沸状态下，用捞勺盛着牛肉，10秒左右时间里（牛肉各部位时间不一样），在锅内起落各三次，这样三起三落后，牛肉会熟到最鲜嫩的程度。

4、【火锅配料】生菜，土豆，牛肉，海鲜蘑菇，新鲜蘑菇，鱼丸子2，鱼糕，海鲜蘑菇饺子，蟹棒，玉米，虾，豆腐，卷心菜，魔芋，白萝卜等等。基本上，吃火锅很简单，随便放什么都行。把所有的原料洗干净，放在桌子上。

5、做法步骤：第1步、牛肚洗净，切丝。第2步、用竹签穿起来。第3步、花生酱(用芝麻酱也可以)分次加水调成酸奶状的糊状。第4步、加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀。第5步、大蒜和小葱洗净，分别切末。第6步、锅中添水烧开，放入牛肚煮约一分钟。

6、爱吃牛肉火锅的都是嘴刁得不行的人。所以这家店对于牛肉一点都不含糊，每日2次新鲜黄牛运到店，全是用的秦川黄牛肉，肉味比一般的来得浓郁~一进门口就看到一个挂着满满牛肉的明档，师傅们全是来自潮汕的，切起肉来眼都不眨。所有肉都是现点现切，说它“上桌前还在呼吸”都不过分。

家常牛肉火锅的做法及配料

1、牛肉火锅原料：牛里脊、白萝卜、生菜、大蒜叶、油豆腐、香菇、油条、香菜、盐、料酒、蚝油、醋、酱油、白糖、剁辣椒、浓汤宝。

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3、肉类：肥牛1份+牛肉肉1份+嫩牛肉1份+雪花牛肉1份+胸油1份+牛心白1份+牛皮1份+生牛肉1份丸子+生牛筋丸一份来吃牛肉火锅，一定不要错过胸油和牛心白这两种食材。这两种食材在菜市场上比较少见，基本上是买不到的。不要听胸油里的“油”字。

4、做法步骤：把牛肋条肉放在清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻将大小的块。牛肉做好选用牛肋条肉，也叫牛腩，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。把洋葱切成丁，取两个西红柿切成丁，另外两个西红柿切成三角块。

5、牛肉火锅的做法步骤将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，(加入少许水可以使牛肉更嫩)将所有配菜切好备用油条切段备用将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。

6、做法步骤筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。水开打去浮沫。备好葱姜蒜干辣椒。花椒大料炖肉料（视自己口味）焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。加点生抽蚝油老抽。加盐及冰糖几块。

牛肉火锅的做法及配料

1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

2、家常炖牛肉的做法步骤：准备适量新鲜牛肉，最好带点肥肉，推荐用牛腩肉，切小块放进盆内，加凉水冲洗一遍。再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一会儿你就会发现面糊变红了，用水冲干净，再加面粉抓揉，反复三次后加清水浸泡。用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的脏东西，洗过后明显手感不同了，没有那么粘手了。

3、下火锅首选的肉类可以是羊肉卷、乌鸡卷、鱼肉卷、猪肉卷、鸭肉、毛肚、肥牛卷、虾滑、鸭血、鸭肠、猪肝、猪内脏、黄喉、五花肉、鸭舌等，也可以是培根、午餐肉、火腿肠、香肠等肉制品。

4、做法步骤牛肉提前冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。油热后，倒入焯好的牛肉快速翻炒，一定要在锅热的时候倒牛肉。牛肉炒到表面有微微的焦色，倒入两勺生抽和一勺豆瓣酱，炒出酱香味后加热水盖过牛肉。一定要加热水！不然牛肉会咬不动。倒入白萝卜、胡萝卜、冰糖、八角、桂皮和姜片。中火炖起来。

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6、步骤牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）步骤切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。

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