凉面(简易家常版)的做法
凉面的家常做法是什么
1、如果是个人家中制作凉面，尽量选择用鲜面条，或者是自己做的手工面条，不要选择用挂面，挂面除了味道不好以外，口感也不够好。图片中的面团，是个人制作凉面准备的，用的是手工拉面，所以准备了面团。
2、做法步骤：第1步、冷面提前泡一个小时。第2步、放开水锅中煮半分钟。第3步、捞出过凉水。第4步、煮好的冷面放在碗中，在放上黄瓜丝，鸡蛋，火腿，香菜，辣白菜。第5步、放上糖醋汁。第6步、放一勺辣椒油。第7步、倒入矿泉水。第8步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。
3、做法步骤：第1步、面条在水里煮开（不要煮烂了）。第2步、面条断生后捞出沥干水分可以过下凉开水，然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。第3步、胡萝卜切丝用热水焯一下、香菜切小段、蒜敲扁切丁。第4步、蒜末、葱花、辣椒粉铺在面条上洒上热油，把再拌入胡萝卜丝，花生，加盐、糖，生抽拌匀即可。
4、凉面是夏天常吃的一种小吃，它的神奇之处就在于用最普通的食材便能做出让人流连忘返的味道。今天就来为大家介绍凉面的几种家常做法，让大家在炎热的夏季开开胃！鸡丝凉面原料：熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1／2茶匙。
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6、做法步骤：第1步、碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。(本来是觉得做的不好。不用菜谱记住它。但是后来觉得拍下才可以努力下次做好)第2步、擀面皮，我喜欢不擀成圆形。
凉面的做法家常做法
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2、做法步骤：第1步、准备好的食材。第2步、葱蒜香菜切沫西红柿切片鸡蛋煮熟切半。黄瓜插丝火腿切片冷面提前2小时泡水。柠檬切片。第3步、盆里加冰水，放入柠檬片加酱油和盐糖调味。第4步、水烧开，放入冷面，迅速老出。第5步、冷面过凉。
3、做法步骤：花生米提前入锅炒熟晾凉备用。蒜切碎末放入小碗里，倒入辣椒面，加入辣椒酱。泼入热油激发出香味。放入盐和味极鲜酱油。加入米醋。充分的搅拌均匀，酱汁就做好了。面条入锅煮熟捞出过凉。
4、做法凉面家常做法黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。
5、这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。做法做法食材准备大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。
冷面的做法
1、做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，木耳菜汆烫备用。2，猪肉切末，葱，姜，辣椒切碎。3，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和辣椒酱炒匀即可。4，面条捞到盘里，加入木耳菜和炒好的辣酱即成。荞麦冷面所用材料：荞麦面，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。
2、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
3、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
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5、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
6、东北冷面的做法：材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。
家常凉面的做法大全
1、【东北家常冷面】所需材料：朝鲜冷面1袋、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、卤牛肉1块、西红柿1个、冰镇矿泉水1瓶、做法步骤：买来的冷面一般里面有四包料，冷面包，调味包，辣椒末和芝麻包，辣椒油料包。
2、川味凉面的做法，小美的美食By小美的美食配料：干凉面适量、葱姜蒜适量、白糖盐适量、醋酱油适量、鸡精小米椒适量、花生黄瓜适量、辣椒油香油(少)适量烹饪步骤：面条在水中煮3-4分钟。捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。
3、四是蒜泥汁的制作，这个是凉面的灵魂。大蒜去皮用石臼捣成泥，捣蒜的时候把盐加上，捣好的蒜泥用生抽和芝麻油调味，简单又美好，如果喜欢吃醋，可以另外加一些。正经的蒜泥汁并不加醋，因为醋会掩盖蒜泥汁的浓香味道。
4、准备2块鸡胸肉，清洗干净，改刀切块，凉水下锅，放入生姜、大葱段，再来一勺料酒去腥，开锅撇去浮沫，直接煮熟，捞出放入凉水备用。准备一个空碗，放入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，蒜末、葱末、小米椒，淋上2勺热油，再来半勺蚝油，半勺盐，半勺糖，3勺生抽，3勺醋，搅拌均匀。
5、辣豆酱凉面材料：面条200克、辣豆酱适量、白芝麻5克作法：取一汤锅，加入适量的水，待水滚后放入面条略汆烫，立即捞起泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用。将辣豆酱淋在作法1的面条上。白芝麻撒在面上即可。
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凉面的家常做法
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2、准备好做凉面的面条和肉酱。小锅里放入适量的水烧开。称出100克的面条。小锅里的水开以后放入面条。大火煮开面条后转中火。加入少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。面条再次煮开煮开后关火。把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。
3、做法：先将水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。然后将把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。最好将再改刀切成细丝。大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
4、调芝麻酱时，不要马上加水调，教你正确做法，口感爽滑细腻非常香如果喜欢吃蒜也可以在酱料里加入少许的蒜水，蒜水不如蒜末这么的辛辣，口感会更加温和一些，不会掩盖掉芝麻酱的味道。煮凉面配好酱汁之后就可以煮凉面了，而煮凉面也是有一些技巧的。
5、做法凉面家常做法黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。
6、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
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