猪扒肉的做法_猪扒肉的做法家常做法
家常简单版猪扒的做法,家常简单版猪扒怎么做
1、我们准备好所需的材料。一块嫩猪肉扒是制作猪扒的关键，选择肉质鲜嫩、稍带一点肥油的猪肉，会让猪扒更加多汁美味。我们还需要一些调味料，例如盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等，它们能够为猪肉增添丰富的味道。接下来，将猪肉扒放在一个平坦的工作台上，用厨房用纸轻轻擦干水分。
2、一般在超市能买到切好的猪扒，有些还腌制好的，我们选用没腌制，自己拿回家弄。洗干净后用刀背帮猪扒松一松全身，先竖着再横着刀背剁一剁，切成小块。弄好后加一点白酒、一些生抽、一点点蚝油、一点胡椒粉、一点点白砂糖，蒜末来一些，一勺生粉，用手抓均匀，加一点油抓摸均匀后腌制两小时。
3、起锅烧油，油要稍微的多一点，油热之后下入猪扒，煎至微黄后翻面。猪肉不同于牛肉，所以说猪肉一定不能讲究几分熟，一定要做成全熟的。第2次翻面以后倒入我们事先调好的料汁，盖上盖子焖两分钟左右，焖到汤汁收干，用筷子插一下，能够很轻松地插进肉里，就证明已经熟透了，就可以起锅装盘了。
4、做法步骤：第1步、用刀将猪梅花肉较硬的筋的部位切断，撒上盐和胡椒。第2步、再沾上薄薄一层低筋面粉。第3步、把（C）酱汁的材料混合。第4步、在平底锅中加入（B)沙拉油和蒜头切片，以中火加热。第5步、可把平底锅打侧让食材充分受热。第6步、然后取出放在盘上。
5、【做法】：猪扒肉切成1厘米厚，用松肉锤拍松后加盐、胡椒粉、料酒、生抽用手抓匀，两面蘸上生粉，弹掉多余生粉。没有松肉锤就用刀背，拍松后的肉口感会比较好。蘸上一层蛋液，再蘸面包糠。用手轻轻压实面包糠，把猪扒放在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，选择上下火190度15分钟。
6、家常排骨原料：排骨2斤(1000克)干香菇4朵八角(大料)2颗桂皮1根香叶1片()大蒜2粒)青葱根姜一块料酒1汤匙(15ml)(生抽2汤匙30ml)(老抽2汤匙30ml)(白糖1茶匙5克)(盐3克)制作步骤：排骨斩成4cm长的块备用，把干香菇冷水泡1小时，泡软后用清水洗净。
猪扒的做法
1、(猪扒用淀粉水腌泡过，煮的过程会有水份析出。无需再加水。)15分钟后，开盖将猪扒翻面，煎煮的一面已经上色了，继续加盖慢火煎煮10分钟。1时间到，开盖，大火收汁。1即可上碟摆盘。1小贴士豉油的量多些，出来成品颜色好看，盐相对要少放，以免过咸。
2、猪扒2块/番茄酱或黑椒酱适量/沙拉酱适量/干葱碎适量做法▼步骤先准备中种，把中种材料全部放入碗中。▼步骤搅拌成看不到干粉的面团。▼步骤中种有两种发酵方式，既可以室温发酵3小时，也可以先室温发酵1小时，然后冷藏发酵一晚。
3、猪扒的做法家常做法食材准备猪里脊肉克，土豆克，葱头克，胡萝卜克，青笋50克，色拉油30克，奶油20克，番茄酱15克，面粉、精盐、鸡精、胡椒粉、辣酱油各适量。方法步骤将猪里脊肉洗净，控干水，斜片成6片。将肉拍摄成片形，再用刀尖光滑地点划为刀口，两面光滑地利沙上胡椒粉、精盐、鸡精，用面粉缠坯。
4、外壳会焦掉，影响口感。我个人感觉加料酒的味道，比加柠檬汁的味道要好。一般炸猪排都要裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠，但是这种做法做出来的炸猪排其实味道也不错哦。猪排的厚度，每个人喜好不同，厚薄可以按个人口子自行调节，如果做薄的话，记得煎的时间稍微减少一点，不然肉质会太干了不好吃。
5、步骤买梅头肉，让老板切5厘米左右厚。用松肉锤捶打，没有可以用刀背代替步骤敲松的猪扒，两面散上玖瑰盐，冷藏腌制一晚。更入味步骤不用下油，中小火两面煎。此时猪扒内部还是生的。开大火，下五汤匙左右的水，立刻盖盖子，炆煮。步骤听到没有水声，就可以了。
6、天天吃美食，天天吃美食，嘴巴都养刁了，昨天就出门去找本地好吃的饭去吃一下。吃了一碗烤肉猪排当夜宵，连昨天的分享都没写。
家常级别的猪扒肉做法
1、欧芹Parsley---少许做法：将所有调味料放到猪扒上腌一会(时间愈长愈好)。腌好的猪扒放入高温煮食真空胶袋内抽真空！放入约六十度的热水中浸过肉。用六十度蒸70分钟(或放入wateroven用六十度煮70分钟)慢煮好的猪扒用厨房纸印干，备用！煮酱汁，先放柠檬汁，shallot，糖，用中大火收汁。
2、我们准备好所需的材料。一块嫩猪肉扒是制作猪扒的关键，选择肉质鲜嫩、稍带一点肥油的猪肉，会让猪扒更加多汁美味。我们还需要一些调味料，例如盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等，它们能够为猪肉增添丰富的味道。接下来，将猪肉扒放在一个平坦的工作台上，用厨房用纸轻轻擦干水分。
3、做法步骤猪扒洗净，用刀背剁至松软备用。将大蒜和1勺料酒、1勺老抽、5勺酱油倒入碗中，加适量食用油、胡椒粉、糖和小半碗清水，搅拌均匀。将猪扒放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，充分吸收酱汁。腌制好的猪扒裹上一层玉米淀粉，加少量食用油。
4、生煎猪扒肉生煎猪扒肉，家常的做法，简单好操作，少油。原料：精瘦肉、辅料、蛋液、面粉、色拉油、调料、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖。做法步骤：第1步、准备精瘦肉，要一整块的，第2步、把瘦肉用清水洗一下，再切成5厘米厚的块状第3步、用刀背把每块肉纵横交错的剁一遍。
5、煎猪扒By宸·羽原料：梅花肉、油、盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、玉米淀粉、烧烤料。做法步骤：第1步、梅花肉。第2步、切成厚片。第3步、用肉锤给肉片两面敲打松软。第4步、敲好的肉放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉。
猪扒肉怎么做好吃又嫩猪扒肉做法
1、我们准备好所需的材料。一块嫩猪肉扒是制作猪扒的关键，选择肉质鲜嫩、稍带一点肥油的猪肉，会让猪扒更加多汁美味。我们还需要一些调味料，例如盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等，它们能够为猪肉增添丰富的味道。接下来，将猪肉扒放在一个平坦的工作台上，用厨房用纸轻轻擦干水分。
2、做法步骤：第1步、梅花肉。第2步、切成厚片。第3步、用肉锤给肉片两面敲打松软。第4步、敲好的肉放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉。第5步、抓拌均匀，腌制入味(1个小时)，最好冰箱存放一晚，更入味。第6步、取平底锅热油，肉片入锅煎。
3、做法：将所有调味料放到猪扒上腌一会(时间愈长愈好)。腌好的猪扒放入高温煮食真空胶袋内抽真空！放入约六十度的热水中浸过肉。用六十度蒸70分钟(或放入wateroven用六十度煮70分钟)慢煮好的猪扒用厨房纸印干，备用！煮酱汁，先放柠檬汁，shallot，糖，用中大火收汁。
4、生煎猪扒肉，家常的做法，简单好操作，少油。原料：精瘦肉、辅料、蛋液、面粉、色拉油、调料、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖。做法步骤：第1步、准备精瘦肉，要一整块的，第2步、把瘦肉用清水洗一下，再切成5厘米厚的块状第3步、用刀背把每块肉纵横交错的剁一遍。
5、拍：用肉锤把肉拍扁，使肉更加松软。腌：调料不要多，盐、黑胡椒即可，加入生粉、橄榄油和菠萝这几样东西，可使肉更嫩更软。煎：不管是煎猪扒还是牛扒，煎的时间要控制得比较准，不可煎太长时间，以免把肉煎老了。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。
猪扒怎样做选哪块肉好吃
1、猪排一般是用猪身上的肉制作而成，而其中以猪里脊肉为主要选择。猪里脊肉位于猪的背脊部分，肉质细嫩，脂肪分布较少。这使得猪排在烹饪过程中更易入味，同时保持了肉质的嫩滑口感。对于注重健康的人群而言，选择猪里脊肉制作猪排，既能品味美味，又能降低饱和脂肪的摄入，符合现代健康饮食的追求。
2、我们准备好所需的材料。一块嫩猪肉扒是制作猪扒的关键，选择肉质鲜嫩、稍带一点肥油的猪肉，会让猪扒更加多汁美味。我们还需要一些调味料，例如盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等，它们能够为猪肉增添丰富的味道。接下来，将猪肉扒放在一个平坦的工作台上，用厨房用纸轻轻擦干水分。
3、颈骨是靠近猪头部位的骨头，这几块骨头肥瘦正好，肉质细嫩，比较适合煲汤、酱卤和红烧。脊骨顺着颈骨把边上的一条大骨头砍下来，这条骨头称之为“龙骨”，也就是我们所说的脊骨，脊骨的中间有很多骨髓，特别香，这条大骨头剁成大块儿，特别适合煲汤、酱卤等。
4、第三名是排骨，它的口感相对嫩滑，但有些部位的肉质比较老。所以，炖煮的时间要掌握好，适合炒、煮还能烤。试试用排骨做莲藕排骨汤吧！将排骨切小块后，煮开水焯水去腥味。接下来，选取莲藕、玉米、胡萝卜、山药等配料。
5、肩胛肉（梅花肉）肩胛肉一般也叫作梅花肉！这块肉位于猪后颈的肩胛骨之上，一般一头猪只有三五斤左右的肩胛肉！大厨说：如果家中有老人、孩子的话，炒菜炖肉用肩胛肉是个不错的选择！因为，肩胛肉无论是爆炒，还是煮炖，口感都极为软嫩，不老不柴，肉香味足，最适合老人孩子吃。
6、梅花肉梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5，6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。
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