做面包的方法_做面包的方法和步骤

制作吐司面包的方法与步骤

1、准备所有的食材，用金山日式吐司粉更容易揉出手套膜，双碳白砂糖中的双碳是指蔗糖脱色的一种方法，双碳脱色法不会让白砂糖含有二氧化硫残留，所以更加健康卫生，用法跟普通白砂糖一样，我用了动物黄油，添加了一些炼乳，做出来的面包奶香味更足，味道更香。

2、面包配方见皇冠吐司黑芝麻馅150克做法步骤面团揉至完全扩展阶段30°醒发45分钟。黑芝麻馅150克擀成方形薄片。醒发好的面团翻面松弛10分钟。中间夹上馅料。面团封口。擀薄越长越好。卷起要紧一点。将面团擀扁用刀分成4份。编成四股辫放入吐司模具30°醒发八分满。

3、做法：准备两篇吐司面包，第一篇上面距离边缘一个手指头距离，用刀轻轻划开，不要滑倒底部;把中间部分的面包压扁，形成边缘高，中间低的一个凹槽;在压低的凹槽中敲入一只鲜鸡蛋，在蛋清和面包边之间铺上一层芝士碎和香肠丁;先把烤箱预热，180度预热5分钟，烤盘放上锡纸，放入吐司面包，下火烤8分钟。

4、▼步骤搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏发酵一晚。▼步骤发酵好的液种，有明显的酸酵味，内部有丰富的气孔。▼步骤将液种放入搅面缸，再加150g高筋面粉、45g全麦粉、14g细砂糖、14g蜂蜜、5g盐、5g酵母、28g蛋液和73g冰水。

5、制作吐司的理想面团状态是完全扩展阶段，即面团可以抻出坚韧的手套膜。制作吐司面包，面团的延展性越好，吐司越是绵密柔软。而判断延展性，需要经常用手试探面团的搅打程度，用手沾些水，拉一拉搅拌的面团查看延展性，直至出现“手套膜”。

最简单的面包制作方法

1、-将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙25到30分钟，直到面包的表面呈现出金黄色。-在面包烘焙完成后，将其取出烤箱。使用剪刀或餐刀轻轻切下一小块，如果面包内部没有黏稠感，就表示面包已经烤熟。通过上述步骤，我们可以很容易地制作出美味的面包。

2、第一次见到这种手撕吐司面包的时候是在某宝上发现的，给我的第一眼感觉就是很有食欲，我知道这种面包的大概制作方法，但是一直没有去研究。

3、看着是不是很简单呢，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做哦！【所需材料】280克高筋面粉，30克白糖，3克盐，3克酵母，2个鸡蛋，清水100毫升，25克食用油，适量蔓越莓。【制作步骤】280克高筋面粉放入盆中，加入30克白糖，调入3克盐增加面粉筋性。磕入2个鸡蛋，把它们搅拌均匀。

4、除了油和盐，其它材料都放入搅拌机。搅拌大概十五分钟后，有粗膜，加入油盐，继续搅拌出手套膜。这样就可以了。把它团圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大左右。可以做你喜欢各种各样的面包了。红豆餐包肉松包，奶油包…培根玉米包毛毛虫面包小贴士这个量的面团，50g左右大概能分9个。

5、酸种法是利用粉类与水揉和成团后，运用自然界中微生物的生化反应，制作你独一无二的面种的方法。原材料只需要三种：水、面粉(最好是有机面粉)以及足够的耐心，全程大概要花10天左右的时间。

6、【下厨房】简易面包栏目为您推荐简易面包做法大全，简易面包怎么做好吃技巧分享，简易面包最正宗的做法和简易面包家常做法推荐，更多简易面包的简单做法就来下厨房。

面包的做法家庭做法

1、家庭面包家庭面包的做法准备好所有材料。核桃掰碎3克酵母倒入100毫升水中倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟。等酵母发酵起泡后搅拌均匀。核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。全麦粉分三次倒入。

2、小碟依次是椰蓉鸡蛋黄油然后自发粉，和加了一点点酵母粉的热水，大概30多度的水！还有专备大概三克的盐。还有白糖，这个看自己口味添加！家里没有克数秤。所以我自己也是慢慢摸索出来的。

3、做法就是将做面包的材料都放入厨师机里面，先开1档混合面团1分钟，然后启动3档，全程下来10分钟就可以了，用手撑开是薄薄的膜。接着就是要发酵了，我是直接放入揉面桶，盖上保鲜膜，现在南方这里天气25度左右，发酵大约1个小时，然后取出来轻轻排气，接着分割成16分，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。

4、两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

5、【鸡蛋卷面包】【原料】：鸡蛋、酵母粉、白糖、面粉、红枣、葡萄干、食用油【制作】准备4个鸡蛋打入大碗中，接着加入三克酵母粉，再加入两克白糖，并用筷子搅拌成蛋液备用，白糖能促进酵母粉发酵，一定要记得加入。

6、做法：除了黄油外所有食材倒入面包桶中，启动厨师机2档揉5分钟先搅拌均匀，然后换成4档再揉9分钟，中间可以暂停一下用烘焙温度计测量一下面团温度，面团温度不能超过28度，最好在24-26度之间。面团揉到扩展阶段后加入软化的黄油，注意是室温软化不是融化。

做面包的步骤是怎样的

1、1烤好的面包要及时取出来，放在晾网上散热。如果不是当天吃，等面包散热后，装进保鲜袋里密封即可；第二天早餐时将面包掰开，还是软软的，不是特别甜，但是口感很不错。用豆浆做面包，也一样棒棒的。

2、准备材料，做烘焙类的点心首先要先称好所有要用到的食材，这样避免后面手忙脚乱。面粉用高筋面粉，也就面包用小麦粉，筋度比较高，更容易揉出手套膜。黄油建议用动物黄油，如果没有黄油可以用葵花籽油或者玉米油，但是做出来没有黄油香。在面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉、鸡蛋液、盐，先用筷子拌匀。

3、做法：面团好了以后呢，室温下发酵至满盆，接着呢，放面板上使劲揉搓，大约10分钟左右，分成均等的小份，擀面杖擀成长方形，涂抹上沙拉酱还有肉松，从一头卷起来，放在烤盘中盖上保鲜膜二次发酵至原来的2倍大，一定要有足够的时间发酵，这样做出来才好吃。

4、15，面团醒发好了，在表面刷上一层全蛋液，接着把泡芙酱来回挤在面团的表面。然后放入提前预热好的烤箱里，上下火170度烤20~25分钟。16，面包出炉，取出来晾凉即可。这款面包特别柔软，奶香味浓郁，非常好吃。如果喜欢奶油搭配，可以将面包竖着划开，挤上奶油即可，再点缀一些水果就更美味了。

5、方法/步骤面团的搅拌：水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。

6、做法步骤：第1步、将牛奶到入面包桶里.第2步、打入一个鸡蛋.第3步、在面包桶的一个拐角放入食盐.第4步、另一个拐角放入白糖.第5步、加入黄油.第6步、到入面粉.第7步、然后在上面按个小坑放入酵母.第8步、选择标准面包，颜色，重量确定后，按启动键.来自美食天下京京~的作品。

制作面包的方法与步骤是什么

1、用厨师机揉面的好处就是容量大、揉面快，轻轻松松揉出手套膜，也是制作吐司面包的重要步骤之一。这个配方可以做两个450g吐司，如果手工揉面或用面包机揉面，建议减少份量，做1个吐司会更轻松一些。

2、2直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。2做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。2蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

3、做面包，首先最重要的就是揉面团了，如果你材料用得再好，但是面团没揉到位，那么依然做不出好吃的面包，通常揉面团的时候，一定要揉到可以拉出大片薄膜为止，只有这样面团才更有膨发性，从而烤好的面包就会柔软又可口。

4、做法步骤：第一步：把白糖40克，盐3克，鸡蛋液30克，奶粉12克，水95克，牛奶60克放入面包机桶中，再加入高筋面粉，最后放上酵母粉。面包机启动和面键，揉成面团，放入动物黄油，继续揉出手套膜。揪一块面团，用手能拉出上图中的手套膜就可以了，这也是面包柔软的一个小诀窍。

5、我自己做面包一直喜欢用玉米油，这个全是个人喜好的问题，喜欢用黄油的可以等量调换，如果用黄油，操作的步骤上也有不同，看最后的小贴士。今天我用的是面包粉，这个随意，用任何高筋粉都行。面包桶内首先倒入牛奶，放入全蛋液和玉米油，对角线放入盐和糖。

6、面包面包原料：面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母、黄油。做法步骤：第1步、把所有用料放入盆中（黄油不放）。第2步、搅拌成絮状，揉成面团。第3步、黄油和面团一起揉搓5分钟。第4步、盖上保鲜膜醒发制两倍大。第5步、发好的面按压排气，擀成片。第6步、卷起来，（也可以放点豆沙馅在卷起来）。

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