红烧排骨怎么做
红烧排骨怎么做百度网盘
1、红烧排骨的做法准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。
2、制作过程准备食材：排骨、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。排骨洗净切段，用开水焯一下。生姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，将生姜、蒜爆香。放入排骨煸炒至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，加水没过排骨。焖煮20分钟左右，排骨熟透后收汁。
3、排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。
4、排骨洗干净，剁成块装大碗。姜切片，蒜切片，葱切葱花。锅里加入清水，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下沥水，倒掉锅里水。热锅下油，放入几粒冰糖，少许清水烧开，小火熬煮，熬煮至红色，翻炒至全部变成红色。
5、淋入热水，水量没过排骨就可以了，再加入红烧酱油，料酒，大火烧开，转小火慢煨30-40分钟至排骨酥烂。炖制剩少许汤汁时，加入盐，用大火收汁，使汤汁包裹在排骨上，关火，盛出装盘即可。
6、家常红烧排骨的做法食材准备排骨800g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。
红烧排骨做法
1、第一步：首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。
2、做法步骤：第1步、所需食材。第2步、排骨放锅里，加入凉水烧开，把排骨焯水，洗去血沫。第3步、盛入碗中备用。第4步、油锅里放入冰糖，开小火慢慢加热，冰糖融化。第5步、用筷子搅拌，等冰糖融化起泡沫。第6步、放入排骨，翻炒，加入生抽，老抽翻炒均匀。第7步、加入葱段，姜片，桂皮，八角，蒜瓣。
3、做法步骤：第1步、排骨洗净冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出。第2步、锅中放一勺油，放入冰糖小火熬糖色。第3步、放入焯水后的排骨翻炒。第4步、放入料酒、生抽、腐乳、姜蒜、八角、桂皮翻炒5分钟。第5步、加适量水炖烧半个小时，提前10分钟加入盐调味，大火收汁。
4、做法步骤：第1步、焯水后捞出凉水冲洗，沥水吸干水份。第2步、放少许橄榄油大火两面煎至金黄。第3步、盛出把油倒掉，另起一锅倒油少许。第4步、放花椒、姜片，大茴，干红椒小火爆香。第5步、倒入之前煎好的排骨，加酱油两匙，料酒一匙，冰糖两颗，炒出颜色。第6步、泡好的香菇切丝。
5、第一种炒糖色的方法来烧排骨，先炒糖色，然后开始炒排骨，加入香料和葱姜，先把排骨的水分炒干，炒黄炒香后，加入酱油和糖色，再加水炖至酥烂。【食材】排骨2斤，八角一粒，香叶三片，桂皮一小块，葱段20克，姜片20克。
6、其实很多人都少做了1步，就是腌制，导致做好的排骨不入味，腥味重，这也是很多人会犯的错误，您在做的时候可要注意；红烧排骨的做法有很多，还有先将排骨炸完后，加点番茄酱烧的，也有加话梅的，做法不下数十种。不管怎样做，只有适合自己的才是最棒的。
红烧排骨咋做
1、准备适量猪肋排，这部分适合做红烧排骨，价格贵一点也值得，买的时候就剁好，注意挑选新鲜的，这样的排骨腥味小。
2、红烧排骨的做法我们需要处理好排骨的血水，清洗干净。然后，在锅中加入冰糖，炒出诱人的糖色。将金黄的排骨放入锅中煎炒，再加入香料和调味品，让红烧酱汁入味。炖煮的过程需要时间，但正是这个过程，让排骨鲜嫩多汁，让香味渗透到每一根肉丝。
3、首先把剁好的排骨放在清水中，加入适量盐，浸泡1小时以上，把排骨中的血水充分泡出来，泡出血水后把水倒掉，再用加入少许面粉抓拌几下，用清水多冲洗几遍，这样处理过的排骨会非常干净，没有一点腥味。
4、今天的排骨特别好！过水焯一下。胡萝卜、土豆切小块儿。玉米、青椒切块儿。葱切段儿，姜和蒜切片儿，准备好大料。锅内加油，放入冰糖。炒出糖色，放入排骨，快速翻炒。加入葱姜蒜大料，炒出香味儿。酱油1勺。1生抽2勺。1蚝油1勺。1盐2勺，翻炒均匀。
5、红烧排骨原料：排骨、葱、蒜、姜、香叶、八角、生抽、冰糖、蠔油、胡椒粉、盐、料酒、酱油。做法步骤：第1步、排骨焯水捞出备用。第2步、凉油下锅炒冰糖入排骨炒糖色。第3步、倒入八角葱姜蒜酱油生抽绍酒盐蠔油。第4步、加入温水盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。
6、所以，如果要这么做红烧排骨，我们就一定要在焯水这一步做好去腥的工作。●1，冷水下锅是必然的。●2，多加入一些大葱，生姜等去腥的食材，同时加入料酒。●3，焯水后的排骨要用清水将沾在排骨表面的浮沫清洗干净。另外，我们在做红烧排骨的时候，不要急着先放盐。
红烧排骨的做法详细步骤
1、步骤/方法排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。
2、红烧排骨的详细做法步骤：准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。
3、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。锅内加入适量水，冷水下入排骨焯水，水开后煮4-5分钟，将排骨焯透，这样能把排骨的血水充分焯出来，这样做排骨吃着不会醒，把浮起的血末撇去，将排骨捞出，放在温水中洗净，沥净水分待用。排骨冷水下锅焯水，这是做排骨不腥的一个小窍门。
4、一道美味家常红烧排骨完成！技术总结：焯水是为了去除肉的腥味，更是为了方便料理，不怕麻烦的朋友可以直接改为用锅慢煎新鲜的排骨，煎至两面金黄，逼出多余油脂后即可。炒糖色注意一定要小火，不然容易炒糊。嫌炒糖色麻烦的朋友可以直接跳此步骤，用老抽上色。
5、家常红烧排骨的做法食材准备排骨800g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。
6、红烧排骨做法：排骨焯水：排骨冲洗几遍后，浸泡20分钟，把血水泡出。排骨凉水下锅，倒入少许料酒，姜片、蒜段，排骨焯水除腥。水开后拂去泡沫，把泡沫捞出;。再次洗排骨：将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒糖色：炒锅烧热，放入油。
红烧排骨的做法
1、红烧排骨的做法锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。
2、“过去传统的“红烧排骨”做法很简单，其技法主要是控制和掌握好调料的用量及炖烧的时间和火候即可。酱油和糖色切不可用的过多，否则颜色重了黑乎乎的既不好吃又不漂亮。
3、红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
4、原料如图所示。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
5、加入排骨，大火翻炒均匀上色加入适量老抽和生抽加入葱姜蒜八角辣椒花椒，翻炒加开水淹没排骨，大火顿75分钟(期间加水)，可加一勺白酒提味快熟之前加入盐烹饪小贴士：看排骨是不是很长，这样可以确认猪是大还是小，嫩还是老。
6、排骨，怎么做才好吃。家常做法并不难。如果烧排骨前，不能很好地去血水去腥味，口感不好。今天小编介绍一道经典红烧排骨，颜色油亮诱人，吃起未来不会发甜，更不会发苦。
关于红烧排骨怎么做，红烧排骨咋做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
