五香鸡蛋的做法_五香鸡蛋的做法和配料
五香蛋的做法
1、鸡蛋切记煮的时间不要太长，时间一到就关火，盖上锅盖把鸡蛋焖到水凉时取出，轻轻把蛋壳敲碎(轻轻敲均匀，纹路很漂亮)。把敲碎的鸡蛋放入卤水中，用小火煮20-30分钟时间，使鸡蛋入味变成五香茶叶蛋。
2、做法步骤：第1步、准备好鸡蛋，红茶和香料。第2步、将鸡蛋外壳洗净。第3步、冷水下锅，开盖煮8分钟。第4步、捞起过冷水后，敲破外壳。第5步、锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。第6步、加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。第7步、放入鸡蛋中小火煮15分钟。
3、【五香鹌鹑蛋】食材用料：鹌鹑蛋2斤、香叶4－5片、花椒粒一把、八角2个、桂皮2小段、葱姜适量、冰糖4－5块、盐适量、原汁酱油适量、红烧酱油适量、料酒适量、干辣椒2个制作过程：首先我们先来处理一下鹌鹑蛋，将其先清洗干净，如图所示。
4、【五香卤蛋食材】鸡蛋4个，香叶5克，桂皮4克，丁香2克，八角2个，红茶包1个，盐3克，冰糖10克，老抽10毫升，料酒10毫升，鱼露10毫升。步骤1准备好主要食材。全部提前称重备好。步骤提前将老抽，料酒，鱼露倒在一起混合均匀。步骤先将鸡蛋煮熟。步骤煮熟的鸡蛋放入冷水里降温后剥壳。
5、做法步骤：第1步、鹌鹑蛋用水洗净。第2步、放锅中煮5分钟。第3步、煮好后捞出，用砸蒜锤把鹌鹑蛋一个个敲碎。第4步、五香料：花椒、大茴、桂皮、香叶、白芷和老抽。第5步、把鹌鹑蛋放锅中，倒入五香料，1勺老抽、1勺盐。第6步、加入水淹没鹌鹑蛋，开火煮5分钟。
6、【五香茶叶蛋制作方法】食材：鸡蛋、食盐、白糖、生抽、老抽、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、茶叶方法：首先根据家里人的数量，准备上一些鸡蛋，将其用盐水清洗干净表面，洗去一些杂质和残留的鸡毛等。
煮五香蛋的正确方法与配料
1、五香鸡蛋取料贵在新鲜，先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟，再将壳敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟，煮的时间长些才能入味。有人喜欢吃老蛋，就要煮的更久些。头天煮好，闷一夜在卖。
2、五香蛋By全の美食原料：鸡蛋、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、老抽、盐、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、鸡蛋洗净下锅煮熟。第2步、过冷水。第3步、备好香料。第4步、把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。第5步、加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。
3、茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。今天刘嫂就来分享一下“五香茶叶蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
5、烹饪方法：1，做茶叶蛋，选用土鸡蛋最好，把鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮5分钟，煮熟捞出备用。2，把煮好的鸡蛋放入冷水中冲水，然后拿出轻轻敲破皮备用。这样做为了在吃茶叶蛋的时候好剥皮，千万不要忽略这一步，敲得越碎越入味。
6、第五步：20分钟之后把鸡蛋捞出来放入一个小盆里面，调料水不要扔，将它们也倒入那个盛着鸡蛋的碗里面，让鸡蛋在调料水当中浸泡一天之后就可以把茶叶蛋捞出来吃了，这个时候的茶叶蛋入味又好吃，大家可以自己试一下。
五香蛋怎么做
1、四川五香皮蛋怎么做？传统做法鸡蛋或鹅蛋1000枚，纯碱5-4公斤，生石灰10公斤，食盐2公斤，红茶末2公斤草木灰5公斤，花椒、大料各400克。加工除生石灰外，将其它配料放入锅中熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，搅成糊状，用草木灰调整糊的干稀，冷后即成料泥。
2、做法步骤：第1步、准备好鸡蛋，红茶和香料。第2步、将鸡蛋外壳洗净。第3步、冷水下锅，开盖煮8分钟。第4步、捞起过冷水后，敲破外壳。第5步、锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。第6步、加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。第7步、放入鸡蛋中小火煮15分钟。
3、将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水煮8分钟。将八角、桂皮、香叶、红茶、盐、老抽、生抽、冰糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮分钟，让香味充分释放出来。
4、五香蛋By全の美食原料：鸡蛋、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、老抽、盐、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、鸡蛋洗净下锅煮熟。第2步、过冷水。第3步、备好香料。第4步、把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。第5步、加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。
5、五香蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等做，根据各家喜好即可。不过老一辈人总喜欢用鸭蛋。现在多用鸡蛋。鸭蛋用清水煮熟后快速投入凉水中晾凉，这样后期比较好剥壳，蛋壳不会连着蛋白。煮熟的蛋稍微敲下蛋壳，使蛋壳有裂纹，这样在卤蛋的时候卤汁进入蛋里，比较容易入味。也可以将蛋壳剥去。
6、【五香卤蛋食材】鸡蛋4个，香叶5克，桂皮4克，丁香2克，八角2个，红茶包1个，盐3克，冰糖10克，老抽10毫升，料酒10毫升，鱼露10毫升。步骤1准备好主要食材。全部提前称重备好。步骤提前将老抽，料酒，鱼露倒在一起混合均匀。步骤先将鸡蛋煮熟。步骤煮熟的鸡蛋放入冷水里降温后剥壳。
带壳五香鸡蛋的做法窍门
1、做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。第8步、成品。第9步、成品。来自美食天下厨娘宋宋的作品。
2、准备新鲜的鸡蛋，清洗干净，把脏东西和杂质去除，放入锅中煮熟。准备适量的辅料，家中常备的，八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，备几个干辣椒。再来适量的料酒和酱油，料酒可去掉部分鸡蛋的腥味，酱油能给鸡蛋上色。
3、第一步：锅内倒入清水，将鸡蛋凉水下锅，大火煮十分钟。鸡蛋煮熟之后，捞出放入凉水中浸泡一会，待鸡蛋变凉之后，将鸡蛋壳剥去，放入盘中备用。（煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡，可以使鸡蛋壳不沾连鸡蛋）第二步：将姜切成薄片，葱切成小段，干辣椒切成小段，放入盘中备用。
4、做法步骤：第1步、鸡蛋洗净下锅煮熟。第2步、过冷水。第3步、备好香料。第4步、把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。第5步、加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。第6步、可以连同汤汁一起放冰箱冷藏慢慢享用。来自美食天下全の美食的作品。
5、做法：将鸡蛋放入冷水锅中，中小火煮熟，如果是冰箱的鸡蛋，开大火容易裂开。煮大约10分钟的时间就熟了。将它的热水倒掉，用自来水冲它，这样可以让鸡蛋壳和鸡蛋分离开来，到时就很好剥皮了。用硬物将鸡蛋壳敲碎，我用了勺子或者擀面杖都行。越碎越入味，花纹越好看哦。依旧用我的wifi自动加热饭盒来制作。
6、步骤准备适量的生鸡蛋，锅中倒水，将鸡蛋放入锅中煮熟后捞出，剥开蛋皮。步骤准备一个大的容器，里面倒入酱油，醋，麻油，香油，蜂蜜，搅拌均匀。将煮熟剥皮的鸡蛋放入，腌制半天左右。步骤腌制好的鸡蛋蛋白颜色变深，撒上芝麻，汤汁也巨好喝。
五香鸡蛋的做法和配料
1、【制作过程】鸡蛋用水冲洗干净，凉水入锅，烧开之后改小火煮8分钟，不用一次煮熟，因为后面还要煮的。捞出放凉水里浸泡，让蛋膜和蛋白分离，更好剥壳。再用一个沉重的器皿把蛋壳拍裂，尽量拍漂亮些，增加美感。鸡蛋拍裂，才能煮出犹如开片茶具般漂亮的花纹。
2、五香鹌鹑卤蛋原料：鹌鹑蛋、盐、辣椒、炖肉料、冰糖、老抽、生姜。做法步骤：第1步、把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。第2步、凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。第3步、煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。第4步、锅里重新加水，没过蛋。
3、把卤料盒儿整理一下，盖上盖子，再和鸡蛋放在一起，再加入两块儿干香菇，能够喂汤汁儿增色增香。里面的下入两勺盐，这个盐的量要稍微多一点儿，盐味儿不够呢，这个味道就不好了。然后再开中小火慢慢的把汤汁儿煮开，烧开以后转成小火，盖盖儿煮八分钟。
4、五香鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒、姜片。做法步骤：第1步、水开放入鹌鹑蛋煮五分钟。第2步、过凉水。第3步、捏碎它们。第4步、准备香叶，桂皮，干辣椒，姜片，八角，花椒。第5步、加入生抽，老抽，冰糖（我放的白糖）水开煮二十分钟，关火再闷半个小时。第6步、完成，享用吧。
5、今天和大家分享自制流油五香咸鸡蛋，按照步骤比例做，保证个个流油。3斤土鸡蛋流水状态下清洗干净，放在晾晒网上晾干表面水分。下面我们准备熬料水：香叶3片、桂皮1块、八角8个、花椒一小撮，大料用开水烫一遍，去除苦涩味和杂质。
6、鸡蛋要记得冷水上锅蒸，蒸熟后放在冷水中浸泡3分钟，让鸡蛋冷却，这样就比较容易去皮。把茶叶放在温水中泡发就可以，千万不要倒上热水浸泡啊。腌制鸡蛋的时候，要记得把料汁没过鸡蛋，这样腌制的味才会更均匀，大约腌制3个小时就可以食用了。
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