从卤菜单品利润分析开卤菜熟食店到底赚不赚钱！
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜基本上都是最多的一个品种。那么开卤菜熟食店到底赚不赚钱呢作为家里开卤菜店多年的我，就利用家里的多年的经验来跟大家分析下卤菜的利润到底多少卤菜的利润点到底在哪里给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
1、食材原料的成本
（为了能符合更多人的情况，我的所有的进货价格都是来至于网上）
a：荤菜利润
b：素菜利润
毛利润：荤素菜的毛利润，卤菜的毛利润为67%左右。
也就是卖100元的营业额有67元的毛利润（不包括人工，房租，损耗等各种额外开支的利润）
2人工成本（以武汉为例）
卤菜师傅：卤菜师傅一般工资在5000-8000左右（好的上万的也有）
店员：门店收银员一般工资在3000左右（这个可以按自己的意愿找）
综合一个月的人工开支在8000-左右
3食物损耗（卤菜中的会有一些食物的损耗）
肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失，还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗，一般的损耗在2%左右。
一定要注意：卤菜的保存，要是没有保存好损失会很大的。
4房租（房租地点与销售额有很大的关系）
卤菜店一般要用两个地方，一个是制作卤菜的地方，一个是门面
这三个都是武汉人流量最大几个地方，卤菜店门面不需要太大，20平左右就可以了
但是还需要找一个卤菜的地方，这个地方对环境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑）。
5卤料，燃气成本
卤料的成本，制作卤菜的燃气费陈本，这些都是很小的开支，基本都是可以忽略的。
1%的成本就足够了。
除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润，
综合总结：
卤菜店除去食物原料的成本最大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。
味道好，做的时间久，卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。
不是闭着眼睛就能赚钱的。
需要精雕细琢，也需要吃苦耐劳。
所以，选择进入卤菜这一行，就先要做好吃苦的准备。
在繁华的城市街头，卤菜熟食店如雨后春笋般涌现。开一家卤菜熟食店到底能否赚钱，一直是许多人心中的疑问。有人觉得，卤菜熟食店的利润空间巨大，只要选对了地点，经营得当，就能赚得盆满钵满。而另一些人则认为，卤菜熟食店的竞争激烈，成本高昂，利润微薄。那么，从卤菜单品利润分析来看，开卤菜熟食店到底赚不赚钱呢？
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜基本上都是最多的一个品种。那么开卤菜熟食店到底赚不赚钱呢作为家里开卤菜店多年的我，就利用家里的多年的经验来跟大家分析下卤菜的利润到底多少卤菜的利润点到底在哪里给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
1、食材原料的成本
（为了能符合更多人的情况，我的所有的进货价格都是来至于网上）
a：荤菜利润
b：素菜利润
毛利润：荤素菜的毛利润，卤菜的毛利润为67%左右。
也就是卖100元的营业额有67元的毛利润（不包括人工，房租，损耗等各种额外开支的利润）
2人工成本（以武汉为例）
卤菜师傅：卤菜师傅一般工资在5000-8000左右（好的上万的也有）
店员：门店收银员一般工资在3000左右（这个可以按自己的意愿找）
综合一个月的人工开支在8000-左右
3食物损耗（卤菜中的会有一些食物的损耗）
肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失，还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗，一般的损耗在2%左右。
一定要注意：卤菜的保存，要是没有保存好损失会很大的。
4房租（房租地点与销售额有很大的关系）
卤菜店一般要用两个地方，一个是制作卤菜的地方，一个是门面
这三个都是武汉人流量最大几个地方，卤菜店门面不需要太大，20平左右就可以了
但是还需要找一个卤菜的地方，这个地方对环境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑）。
5卤料，燃气成本
卤料的成本，制作卤菜的燃气费陈本，这些都是很小的开支，基本都是可以忽略的。
1%的成本就足够了。
除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润，
综合总结：
卤菜店除去食物原料的成本最大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。
味道好，做的时间久，卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。
不是闭着眼睛就能赚钱的。
需要精雕细琢，也需要吃苦耐劳。
所以，选择进入卤菜这一行，就先要做好吃苦的准备。
经过深入的卤菜单品利润分析，我们可以发现，开卤菜熟食店并非易事，但也并非没有利润可图。卤菜熟食店的利润主要来自于产品的价格和销售量。如果能够控制好成本，提高产品的质量和口感，吸引更多的顾客，那么利润就会相对较高。选址也是影响卤菜熟食店利润的重要因素。选择在人流量大、消费能力强的地方开店，可以大大提高销售量，从而提高利润。经营策略也会影响卤菜熟食店的利润。通过合理的营销策略，可以提高产品的知名度和影响力，从而吸引更多的顾客，提高利润。从卤菜单品利润分析来看，开卤菜熟食店是可以赚钱的，但需要经营者具备一定的经营能力和市场洞察力。
